¿Las palomitas de maíz para microondas son malas para usted? Si su salud es importante para usted, puede pensarlo dos veces antes de consumirlo con regularidad; A continuación se presentan algunas razones.
La mayoría de las personas disfrutan de un buen tazón de palomitas de maíz cuando se sientan a ver una película, pero cuando sabe cómo algunos de los ingredientes pueden afectarlo, es posible que desee evitarlo. Sin embargo, no se preocupe, ¡hay formas más saludables de disfrutar las palomitas de maíz!
5 razones para evitar las palomitas de maíz en el microondas:
Palomitas de maíz Pulmón (bronquiolitis obliterante)
El pulmón Los problemas asociados con el saborizante de mantequilla artificial (diacetil) han afectado a suficientes personas como para incluso obtener su propio nombre de enfermedad: se llama «pulmón de palomitas de maíz» o bronquiolitis obliterante.
Desafortunadamente, esta enfermedad es irreversible y puede causar inflamación pulmonar , cicatrices e incluso un flujo de aire restringido que provoca problemas respiratorios. En casos extremos, puede llegar a ser mortal.
Según los Centros para el Control de Enfermedades, al menos 8 trabajadores de una fábrica en Missouri, que trabajaban en fábricas de palomitas de maíz, desarrollaron esta enfermedad pulmonar. Los informes de pulmón de palomitas de maíz de fábricas adicionales se revelaron más tarde.
Saborizante de mantequilla artificial (diacetilo)
La mayoría de las marcas de palomitas de maíz usan un saborizante de mantequilla artificial en sus palomitas de maíz para microondas llamado diacetil.
Cierto tipo Los investigadores encontraron problemas respiratorios y pulmonares graves relacionados con el diacetilo, tanto que la Administración de Salud y Seguridad Ocupacional ahora recomienda controlar la exposición para proteger a los trabajadores de las fábricas que trabajan con diacetilo.
Sin embargo, los trabajadores de las fábricas no son los únicos en riesgo de bronquiolitis obliterante (pulmón de palomitas de maíz). Cuando se calienta una bolsa de palomitas de maíz para microondas, esto hace que el diacetil químico se vaporice, lo que permite que los consumidores inhalen el químico.
Dr. Cecile Rose, una destacada experta en pulmones, concluyó que las palomitas de maíz para microondas eran la razón de la enfermedad pulmonar de su paciente.
En 2012, un hombre de Colorado ganó una demanda contra 3 empresas de palomitas de maíz para microondas por daños causados por bronquiolitis obliterantes contraídas regularmente consumiendo palomitas de maíz para microondas.
Compuestos perfluorados (PFC) en la bolsa
Una de las peores cosas sobre las palomitas de maíz para microondas son los productos químicos en la bolsa en la que vienen.
Los principales infractores son los compuestos perfluorados (PFC) que se agregan al interior de la bolsa de palomitas de maíz para microondas para evitar que la grasa se filtre. Los PFC se descomponen en ácido perfluorooctanoico (PFOC), un carcinógeno conocido y se ha relacionado con el cáncer según un informe de la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos de 2017.
Conservantes
Muchas marcas de palomitas de maíz para microondas utilizan conservantes que están relacionados con ciertos problemas de salud.
Un conservante comúnmente utilizado en las palomitas de maíz para microondas es TBHQ (terc-butilhidroquinona) para evitar que los alimentos se pongan rancios para prolongar la vida útil. TBHQ se usa a menudo con hidroxianisol butilado (BHA) y tiene una composición química muy similar.
Aunque no se ha llegado a un consenso general sobre si estos compuestos son completamente seguros o no, ha habido algunos estudios que muestran el potencial riesgos de estos aditivos.
Según la Biblioteca Nacional de Medicina, existen posibles vínculos con los efectos de la visión, los pulmones y el comportamiento de TBHQ.
Aceites malos
Muchos Las marcas de palomitas de maíz para microondas tienen aceites hidrogenados que son un tipo de grasas trans que son peligrosas para su salud … especialmente su corazón y colesterol.
Aparte de eso, incluso si las palomitas de maíz no tienen aceite hidrogenado, es Es probable que contenga aceite de soja o aceite de canola, que se cree que contribuye a la inflamación y una serie de otros problemas. Obtenga más información sobre por qué estos aceites deben evitarse aquí.
Los aceites más saludables para usar con palomitas de maíz son el aceite de aguacate, aceite de coco o ghee. Obtenga más información sobre los aceites de cocina más saludables para usar aquí.
¿Puede obtener palomitas de maíz para microondas sin productos químicos?
Aunque hay algunas marcas de palomitas de maíz para microondas que anuncian que no contienen revestimientos de PFOA en la bolsa, desafortunadamente, con la mayoría de las palomitas de maíz para microondas estables y compradas en tiendas, se necesita algún tipo de revestimiento en la bolsa para mantener el aceite. que se filtre.
Así que, aunque muchas empresas evitan los revestimientos de PFOA, lo reemplazan por otro tipo de revestimiento que puede ser igual de malo para la salud, pero que aún no se ha investigado tan bien.
Afortunadamente, existen varias alternativas simples y fáciles a las palomitas de maíz sin tener que obtener las que se pueden usar en el microondas.
¿Qué ¿Qué tipo de palomitas de maíz son las más saludables?
Hay algunas formas diferentes y fáciles de hacer palomitas de maíz saludables para que pueda evitar las empaquetadas para microondas….
- Haga palomitas de maíz para estufa en una olla (¡Vea la receta a continuación!)
- ¡Este es un proceso simple de 5 minutos que solo involucra granos de palomitas de maíz, aceite y una olla!
- Compre palomitas de maíz ya empaquetadas
- Muchas tiendas de comestibles y minoristas en línea ofrecen palomitas de maíz ya hechas en una bolsa como papas fritas. Esta es una excelente opción siempre que los aceites utilizados sean saludables y no haya muchos ingredientes adicionales más allá de la sal marina o las especias / aromas saludables. ¡No olvide revisar la etiqueta de ingredientes para confirmar!
- Trader Joe’s tiene palomitas de maíz en bolsas de aceite de oliva
- Whole Foods tiene palomitas de maíz en bolsas de aceite de coco
- Amazon tiene algunas opciones saludables para palomitas de maíz en bolsas como esta, que está hecha con aceite de aguacate, aceite de coco y sal del Himalaya.
- Muchas tiendas de comestibles y minoristas en línea ofrecen palomitas de maíz ya hechas en una bolsa como papas fritas. Esta es una excelente opción siempre que los aceites utilizados sean saludables y no haya muchos ingredientes adicionales más allá de la sal marina o las especias / aromas saludables. ¡No olvide revisar la etiqueta de ingredientes para confirmar!
- Haga palomitas de maíz con aire
- Con esta opción necesitará un popper de aire como este, pero de esta manera le permitirá hacer palomitas de maíz sin aceite.
- Haga su propias palomitas de maíz para microondas en bolsas de papel marrón
- Si realmente estás apegado a las palomitas de maíz para microondas, puedes hacerlo usando bolsas de papel marrón. Simplemente agregue granos de palomitas de maíz a una bolsa de papel marrón, agregue un poco de aceite sobre los granos si lo desea, doble la parte superior de la bolsa de papel varias veces y luego cocine en el microondas. Obtenga instrucciones más detalladas aquí o vea el video a continuación …
Cómo hacer palomitas de maíz en la estufa en 5 minutos
Para este tamaño de palomitas de maíz, Necesitará una olla de tamaño mediano (alrededor de 5 cuartos de galón) con una tapa adecuada para dejar suficiente espacio para las palomitas de maíz. Comience poniendo alrededor de 1 a 2 cucharadas de aceite de coco refinado, ghee o aceite de aguacate en la olla. Derrita a fuego medio a medio-alto.
Agregue 1/4 taza de granos de palomitas de maíz a la olla, revuelva un poco los granos para cubrirlos con el aceite y cubra la olla con la tapa.
Tardará un par de minutos en calentarse y empezar a hacer estallar los granos. Una vez que empiecen a estallar, lo oirás. Sosteniendo la tapa firmemente en la olla, mueva la olla hacia adelante y hacia atrás para ayudar a llevar los granos sin reventar al fondo de la olla. Una vez que el estallido comienza a disminuir y el tiempo entre los estallidos comienza a alargarse, apague el fuego y déjelo reposar durante unos 15 segundos para esperar a que aparezcan granos desordenados.
Retirar del fuego y quitar la tapa. En este punto puede agregar más aceite si lo desea o dejarlo como está. El ghee derretido es una excelente opción porque es saludable y sabe a mantequilla de cine. Si lo agrega, rocíelo sobre las palomitas de maíz en la olla, luego vuelva rápidamente la tapa y agítelo para distribuirlo uniformemente, luego agregue sal marina sobre él y agite nuevamente para distribuir.
¡Vierte las palomitas de maíz terminadas en un bol y disfruta!
Esta sencilla receta de palomitas de maíz para cocinar es un bocadillo rápido en solo 5 minutos que «s mejor para tu salud que las palomitas de maíz en el microondas. ¡Puedes cambiar los sabores con diferentes aderezos o condimentos!
- 1-2 cucharadas de aceite (aceite de coco refinado, aceite de aguacate o ghee)
- 1/4 taza de granos de palomitas de maíz
- 1-2 cucharaditas de sal
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Para este tamaño de palomitas de maíz, necesitará una olla de tamaño mediano (alrededor de 5 cuartos de galón) con una tapa adecuada para dejar suficiente espacio para las palomitas de maíz. Comience poniendo alrededor de 1 a 2 cucharadas de aceite de coco refinado, ghee o aceite de aguacate en la olla. Derrita a fuego medio a medio-alto.
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Agregue 1/4 taza de granos de palomitas de maíz a la olla, revuelva los granos un poco para cubrirlos con el aceite y tapar la olla con la tapa.
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Tomará un par de minutos para que se caliente y comience a reventar la granos. Una vez que empiecen a reventar, lo oirá. Sosteniendo la tapa firmemente en la olla, mueva la olla hacia adelante y hacia atrás para ayudar a llevar los granos sin reventar al fondo de la olla. Una vez que el chasquido comienza a disminuir y el tiempo entre los sonidos de chasquido comienza a disminuir alargar, apagar el fuego y dejar reposar durante unos 15 segundos para esperar a que aparezcan granos desordenados.
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Retire del fuego y retire el En este punto, puede agregar más aceite si lo desea o dejarlo como está. El ghee derretido es una excelente opción porque es saludable y sabe a mantequilla de cine.Si lo agrega, rocíelo sobre las palomitas de maíz en la olla, luego vuelva a tapar rápidamente y agítelo para distribuirlo uniformemente, luego agregue sal marina sobre él y agite nuevamente para distribuir.
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¡Vierta sus palomitas de maíz terminadas en un tazón y disfrute!
- Me gusta usar aceite de coco refinado para esta receta porque no tiene ningún sabor a coco, lo cual es ideal para palomitas de maíz saladas. Si quieres hacer palomitas de maíz más dulces como el maíz hervido, entonces el coco normal El aceite puede ser un buen toque. El aceite de aguacate o ghee también son excelentes opciones de aceite.
- Si duplica esta receta o la aumenta para obtener más porciones, asegúrese de ajustar el tamaño de la olla y convertirla en una olla más grande . Necesitará suficiente espacio para acomodar las palomitas de maíz. También quiere asegurarse de que haya solo una capa de granos en el fondo de la olla (sin granos superpuestos o apilados).
- También querrá usar más aceite si está aumentando el tamaño de la receta .
Este artículo fue originalmente publicado en diciembre de 2013, pero se volvió a publicar en febrero de 2019 para incluir fuentes e imágenes actualizadas.
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