Últimamente he estado experimentando mucho con camarones. Sí, puede ser un poco caro, pero si lo combina con un ingrediente económico como la pasta, realmente puede estirar ese dólar y convertirlo en una comida asequible. Esta pasta de camarones al pesto es una receta increíblemente fácil (y RÁPIDA) que te hará sentir como si estuvieras comiendo una comida de calidad en un restaurante en casa. Entonces, incluso si los camarones son solo un derroche de ocasión especial de vez en cuando, ¡aún se ahorrará una TONELADA al hacer este derroche en casa en lugar de comerlo en un restaurante!
Publicado originalmente en 12 -28-2010, actualizado 8-27-2020.
Esta receta se publicó originalmente en 2010. Al actualizar esta receta Hice solo cambios menores en el rendimiento de la receta, las cantidades de ingredientes y el método de preparación. Si prefiere la receta anterior, puede comunicarse con nosotros al y podemos enviarle un pdf de la versión anterior.
¿Qué tipo de camarón es mejor para la pasta de camarones al pesto?
Un camarón de tamaño más pequeño funciona mejor para esta receta, por lo que obtendrá más trozos de camarón en toda la pasta. Si revisa su paquete de camarones, verá un rango de números que especifica la cantidad de camarones por libra. Cuanto mayor sea el número, más pequeños serán los camarones (más camarones por libra). Los camarones que usé tenían un tamaño de 41 a 60, o de 41 a 60 camarones por libra.
Puedes comprar camarones con o sin la cáscara y la cola, pero querrás quitar la cáscara y la cola antes Cocinando. Puedes dejar la cola puesta, pero encuentro que los camarones con cola son más difíciles de comer en un plato como la pasta porque tienes que detenerte y quitar la cola con cada bocado.
Esta receta está escrita para camarones crudos (congelados o frescos), pero puede usar camarones precocidos si es lo que tiene disponible. Para usar camarones precocidos, simplemente agréguelos a la pasta al final.
Cómo descongelar camarones congelados
Si sabe que preparará esta receta por adelantado , puede transferir los camarones del congelador al refrigerador para descongelar durante la noche. Si no planificó con anticipación, ¡no se preocupe! Los camarones se descongelan muy rápidamente con agua corriente. Simplemente coloco mis camarones en un colador y dejo correr agua fría sobre los camarones durante unos minutos hasta que se descongelen. Una vez descongelado y pelado, asegúrese de secar los camarones con una toalla de papel.
¿Puedo sustituir los camarones?
Si no le gustan los camarones, esta receta también sería buena usando pollo cortado en cubitos, vieiras o incluso corazones de alcachofa picados.
Consejos para cocinar camarones
Los camarones pueden ser intimidantes para las personas que nunca los han cocinado antes, ¡pero les prometo que es muy fácil! El truco es que los camarones se cocinan muy rápido y si continúas cocinándolos más de lo necesario, las proteínas continuarán contrayéndose dejándote con camarones duros y gomosos. Así que observe sus camarones de cerca y retírelos de la sartén tan pronto como se pongan rosados y opacos. ¡Solo toma unos minutos (dependiendo del tamaño de los camarones y el nivel de calor debajo de la sartén)!
¿Qué tipo de pesto usar?
El pesto es otro ingrediente que puede ser caro si no compras alrededor. Usé pesto de ALDI, que es muy asequible, pero si no tiene una tienda ALDI cerca, verifique si su tienda tiene su propia marca, o busque pesto de la marca Classico o Barilla, que generalmente tiende a ser un poco más asequible. Usé pesto de albahaca para esta pasta, ¡pero apuesto a que también quedaría genial con otros sabores!
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Pasta de camarones al pesto
Ingredientes
- 12 oz. camarones, pelados y desvenados ($ 4.99)
- 8 oz. pasta de cabello de ángel ($ 0.53)
- 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas ($ 0.24)
- 2 dientes de ajo , picados ($ 0.16)
- 1 pinta de tomates uva ($ 1.49)
- 1/4 taza de pesto de albahaca ($ 0.55)
- 1 cucharada de queso parmesano rallado ($ 0.11)
Instrucciones
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Si usa camarones congelados, colóquelos en un colador y deje correr agua fría por encima para descongelarlos (esto solo debería tomar unos minutos). Pelar los camarones y quitarles las colas. Seque los camarones con una toalla de papel.
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Ponga a hervir una olla grande con agua para la pasta. Una vez que hierva, agregue la pasta y continúe hirviendo hasta que la pasta esté tierna (aproximadamente siete minutos). Reserve aproximadamente ½ taza de agua de pasta con almidón antes de escurrir la pasta en un colador.
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Mientras se cocina la pasta, prepare el resto del plato. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Una vez caliente, agregue los camarones preparados y saltee hasta que los camarones se pongan rosados y opacos (2-3 minutos). Retire los camarones cocidos a un tazón limpio.
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Agregue otra cucharada de aceite de oliva a la sartén y agregue los tomates uva y el ajo picado. Continúe salteando a fuego medio hasta que los tomates comiencen a reventar y suelten su jugo. Si el ajo comienza a dorarse antes de que los tomates se hayan reventado, agregue un par de cucharadas de agua a la sartén para que se dore más lento.
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Una vez los tomates se han descompuesto en la sartén, agregue la pasta cocida y escurrida, ¼ de taza de pesto y aproximadamente la mitad del agua de la pasta reservada. Revuelva para cubrir todo en el pesto, agregando más agua de pasta si es necesario para aflojar la pasta y esparcir el pesto sobre todo.
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Finalmente, regrese los camarones cocidos a la sartén y revuelva para combinar con la pasta. ¡Cubra con queso parmesano rallado, luego sirva!
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Cómo hacer pasta de camarones al pesto – Fotos paso a paso
Este es el camarón que usé. Tamaño 41-60 (eso significa 41-60 camarones por libra) y este es un 12 oz. bolsa. Para descongelar los camarones los coloqué en un colador y los dejé correr con agua fría durante unos minutos, o hasta que estuvieran lo suficientemente descongelados para pelarlos y quitarles las colas. Una vez descongelados, séquelos con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua.
Lleve una olla grande de agua a un hervir para la pasta. Una vez que esté hirviendo, agregue ½ libra de pasta de cabello de ángel a la olla y continúe hirviendo hasta que la pasta esté tierna (aproximadamente 7 minutos). Reserve ½ taza de agua de pasta con almidón antes de escurrir en un colador. Puede comenzar a cocinar los camarones mientras hierve la pasta.
Agregue una cucharada de aceite de oliva a una sartén grande y caliente a fuego lento medio. Una vez que la sartén y el aceite estén calientes, agregue los camarones y saltee hasta que estén rosados y opacos (2-3 minutos), luego retírelos de la sartén a un tazón limpio. ¡Asegúrate de no cocinarlos demasiado!
Agrega la segunda cucharada de aceite de oliva a la sartén junto con la pinta de uva tomates y 2 dientes de ajo picado. Saltea el ajo y los tomates a fuego medio hasta que los tomates comiencen a reventar y a romperse.
Si los tomates no están muy Maduros pueden tardar un poco en reventar, por lo que si el ajo comienza a dorarse antes de que los tomates comiencen a liberar su jugo, puede agregar un par de cucharadas de agua a la sartén para evitar que el ajo se dore. Los jugos de los tomates crearán una salsa dulce similar a una mermelada en el fondo de la sartén.
Una vez que los tomates estén al menos a la mitad, agregue la pasta cocida y escurrida, ¼ de taza de pesto y aproximadamente la mitad del agua de la pasta reservada a la sartén. Revuelva para cubrir todo en el pesto, agregando más agua de pasta con almidón si es necesario para aflojar las cosas y ayudar a que el pesto se extienda.
Finalmente, regrese los camarones cocidos a la sartén y revuelva para combinar con la pasta y el pesto.
Me gusta agregar solo un poco (aproximadamente 1 cucharada) de parmesano rallado encima, y puedes agregar un poco de perejil picado para el color si lo desea (no es necesario para el sabor).
¡Disfrute! (Un poco más de pimienta recién molida encima no duele, y si le gusta el picante, ¡intente agregar una pizca de pimiento rojo triturado!)
