Ik heb de laatste tijd veel met garnalen geëxperimenteerd. Ja, het kan een beetje aan de dure kant zijn, maar als je het combineert met een goedkoop ingrediënt zoals pasta, kun je die dollar echt oprekken en er een betaalbare maaltijd van maken. Deze Pesto-garnalenpasta is een ongelooflijk eenvoudig (en SNEL) recept waardoor je het gevoel krijgt dat je thuis een maaltijd van restaurantkwaliteit eet. Dus zelfs als garnaal slechts af en toe een uitgave voor een speciale gelegenheid is, bespaart u nog steeds een TON door deze uitspatting thuis te doen in plaats van in een restaurant!
Oorspronkelijk gepost 12 -28-2010, bijgewerkt 8-27-2020.
Dit recept is oorspronkelijk gepost in 2010. Bij het bijwerken van dit recept Ik heb slechts kleine wijzigingen aangebracht in de opbrengst van het recept, de hoeveelheden ingrediënten en de bereidingswijze. Als je de voorkeur geeft aan het oude recept, kun je contact met ons opnemen op en we kunnen je een pdf van de oude versie sturen.
Wat voor soort garnalen is het beste voor Pesto Garnalen Pasta
Een kleinere garnaal werkt het beste voor dit recept, zodat je meer stukjes garnalen door de pasta krijgt. Als u uw pakket garnalen controleert, ziet u een cijferbereik dat het aantal garnalen per pond aangeeft. Hoe hoger het aantal, hoe kleiner de garnaal (meer garnalen per pond). De garnalen die ik gebruikte waren 41-60 stuks, of 41-60 garnalen per pond.
Je kunt je garnalen kopen met of zonder de schaal en de staart, maar je wilt de schaal en de staart eerst verwijderen. Koken. Je kunt de staart laten zitten, maar ik vind dat garnalen met staartjes moeilijker te eten zijn in een gerecht als pasta, omdat je bij elke hap moet stoppen en de staart moet verwijderen.
Dit recept is geschreven voor rauwe (bevroren of verse) garnalen, maar u kunt ook voorgekookte garnalen gebruiken als u daarover beschikt. Om voorgekookte garnalen te gebruiken, voeg je ze aan het einde toe aan de pasta.
Hoe bevroren garnalen te ontdooien
Als je weet dat je dit recept een geweldige tijd gaat maken , kunt u uw garnalen van de vriezer naar de koelkast overbrengen om ’s nachts te ontdooien. Maakt u zich geen zorgen als u niet vooruit heeft gepland! Garnalen ontdooien zeer snel onder stromend water. Ik doe mijn garnalen gewoon in een vergiet en laat een paar minuten koud water over de garnalen lopen totdat deze is ontdooid. Eenmaal ontdooid en gepeld, dep de garnalen dan droog met keukenpapier.
Kan ik de garnalen vervangen?
Als je niet van garnalen houdt, is dit recept ook goed met in blokjes gesneden kip, zeeschelpen of zelfs gehakte artisjokharten!
Tips voor het koken van garnalen
Garnalen kunnen intimiderend zijn voor mensen die het nog nooit hebben gekookt, maar ik beloof je dat het heel gemakkelijk is! De truc is dat garnalen erg snel gaar worden en als je het langer dan nodig blijft koken, zullen de eiwitten blijven samentrekken, waardoor je taaie, rubberachtige garnalen krijgt. Let dus goed op je garnalen en haal ze uit de pan zodra ze roze en ondoorzichtig worden. Het duurt maar een paar minuten (afhankelijk van de grootte van de garnaal en het warmteniveau onder de pan)!
Wat voor soort pesto je moet gebruiken
Pesto is een ander ingrediënt dat prijzig kan zijn als je winkelt niet rond. Ik heb pesto van ALDI gebruikt, wat zeer betaalbaar is, maar als je geen ALDI-winkel bij je in de buurt hebt, kijk dan of je supermarkt een eigen winkelmerk heeft, of zoek naar pesto van het merk Classico of Barilla, wat meestal een beetje betaalbaarder. Ik heb basilicumpesto gebruikt voor deze pasta, maar ik wed dat het ook geweldig zou zijn met andere smaken!
Print Recept Boodschappenlijst Favorieten
Pesto Shrimp Pasta
Ingrediënten
- 12 oz. garnalen, gepeld en ontdaan ($ 4,99)
- 8 oz. engelenhaarpasta ($ 0,53)
- 2 eetlepels olijfolie, verdeeld ($ 0,24)
- 2 teentjes knoflook , fijngehakt ($ 0,16)
- 1 pint druiventomaten ($ 1,49)
- 1/4 kopje basilicumpesto ($ 0,55)
- 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas ($ 0.11)
Instructies
-
Als je bevroren garnalen gebruikt, plaats ze dan in een vergiet en laat koud water eroverheen lopen om te ontdooien (dit duurt slechts een paar minuten). Schil de garnalen en verwijder de staarten. Dep de garnalen droog met keukenpapier.
-
Breng een grote pan met water aan de kook voor de pasta. Voeg na het koken de pasta toe en blijf koken tot de pasta gaar is (ongeveer zeven minuten). Bewaar ongeveer ½ kopje van het zetmeelrijke pastawater voordat u de pasta in een vergiet laat uitlekken.
-
Bereid de rest van het gerecht terwijl de pasta kookt. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan. Eenmaal heet, voeg de voorbereide garnalen toe en bak tot de garnaal roze en ondoorzichtig wordt (2-3 minuten). Verwijder de gekookte garnalen in een schone kom.
-
Voeg nog een eetlepel olijfolie toe aan de pan en voeg de druiventomaten en gehakte knoflook toe. Blijf op medium sauteren tot de tomaten beginnen te barsten en hun sappen loslaten. Als de knoflook bruin begint te worden voordat de tomaten barsten, voeg dan een paar eetlepels water toe aan de pan om het bruineren te vertragen.
-
Een keer de tomaten zijn in de pan afgebroken, voeg de gekookte en uitgelekte pasta, ¼ kopje pesto en ongeveer de helft van het gereserveerde pastawater toe. Roer alles door de pesto, voeg eventueel meer van het pastawater toe om de pasta los te maken en verdeel de pesto over alles.
-
Leg tot slot de gekookte garnalen terug in de pan en roer om te combineren met de pasta. Werk af met geraspte Parmezaanse kaas en serveer!
Bekijk hier hoe we de receptkosten berekenen.
Voeding
Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie hier onze volledige disclaimer over voeding.
Apparatuur
De sectie over apparatuur hierboven bevat gelieerde links naar producten die we gebruiken en waar we van houden. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.
Scroll naar beneden voor de stapsgewijze foto’s!
Probeer deze andere budgetvriendelijke garnalenrecepten:
- Zwartgeblakerde garnalen-taco’s
- Lime Garnalen Dragon Noodles
- Pittige Garnalen Tomatenpasta
- Rijstkoker Teriyaki Garnalen En Rijst
- Gezwarte Garnalen Pasta
Hoe Pesto Garnalen Pasta te maken – Stap voor stap foto’s
Dit is de garnaal die ik heb gebruikt. 41-60 maat (dat betekent 41-60 garnalen per pond) en dit is een 12oz. zak. Om de garnalen te ontdooien legde ik ze in een vergiet en liet ik er een paar minuten koud water overheen lopen, of totdat ze voldoende ontdooid waren om te pellen en de staarten te verwijderen. Eenmaal ontdooid, dep ze droog met keukenpapier om het overtollige water te verwijderen.
Breng een grote pan met water naar een kook voor de pasta. Voeg, eenmaal gekookt, ½ pond angel hair pasta toe aan de pan en blijf koken tot de pasta gaar is (ongeveer 7 minuten). Bewaar ½ kopje van het zetmeelrijke pastawater voordat u het in een vergiet laat uitlekken. U kunt beginnen met het koken van de garnalen terwijl de pasta kookt.
Voeg een eetlepel olijfolie toe aan een grote koekenpan en verwarm medium. Zodra de koekenpan en olie heet zijn, voeg je de garnalen toe en bak je ze tot ze roze en ondoorzichtig zijn (2-3 minuten), en haal ze dan uit de pan in een schone kom. Zorg ervoor dat je ze niet te lang kookt!
Voeg de tweede eetlepel olijfolie toe aan de pan, samen met het halve liter druiven tomaten en 2 teentjes gehakte knoflook. Fruit de knoflook en tomaten op middelhoog vuur tot de tomaten beginnen te barsten en af te breken.
Als de tomaten niet erg zijn Als ze rijp zijn kan het even duren voordat ze barsten, dus als je knoflook bruin begint te worden voordat de tomaten hun sappen vrijgeven, kun je een paar eetlepels water in de pan doen om te voorkomen dat de knoflook bruin wordt. De sappen van de tomaten zorgen voor een zoete jam-achtige saus op de bodem van de pan.
Zodra de tomaten zijn Voeg, tenminste halverwege, de gekookte en uitgelekte pasta, ¼ kopje pesto en ongeveer de helft van het gereserveerde pastawater toe aan de pan. Roer om alles in de pesto te bedekken, voeg indien nodig meer van het zetmeelrijke pastawater toe om het los te maken en de pesto te helpen verspreiden.
Leg tot slot de gekookte garnalen terug in de pan en roer om te combineren met de pasta en pesto.
Ik voeg er graag een beetje (ongeveer 1 eetlepel) geraspte Parmezaanse kaas aan toe, en je kunt wat gehakte peterselie toevoegen voor kleur als je wilt (het is niet nodig voor de smaak).
Veel plezier! (Een beetje extra vers gekraakte peper bovenop kan geen kwaad, en als je van pittig houdt, probeer dan een snufje gemalen rode peper toe te voegen!)
