Ultimamente ho sperimentato molto con i gamberetti. Sì, può essere un po ‘caro, ma se lo abbini a un ingrediente poco costoso come la pasta, puoi davvero allungare quel dollaro e trasformarlo in un pasto economico. Questa pasta al pesto di gamberetti è una ricetta incredibilmente facile (e VELOCE) che ti farà sentire come se stessi mangiando un pasto di qualità da ristorante a casa. Quindi, anche se i gamberetti sono solo una pazzia di tanto in tanto per un’occasione speciale, risparmierai comunque una TONNELLATA facendo questa pazzia a casa invece di averla al ristorante!
Originariamente pubblicato 12 -28-2010, aggiornato 8-27-2020.
Questa ricetta è stata originariamente pubblicata nel 2010. Quando si aggiorna questa ricetta Ho apportato solo piccole modifiche alla resa della ricetta, alle quantità degli ingredienti e al metodo di preparazione. Se preferisci la vecchia ricetta, puoi contattarci all’indirizzo e possiamo inviarti un pdf della vecchia versione.
Qual è il tipo di gambero migliore per la pasta al pesto con gamberetti
Un gambero di dimensioni più piccole funziona meglio per questa ricetta in modo da ottenere più pezzi di gamberetti in tutta la pasta. Se controlli la confezione di gamberetti vedrai un intervallo numerico che specifica il numero di gamberetti per libbra. Più alto è il numero, più piccoli sono i gamberetti (più gamberetti per libbra). I gamberetti che ho usato erano di taglia 41-60, o 41-60 gamberetti per libbra.
Puoi acquistare i gamberetti con o senza guscio e coda, ma ti consigliamo di rimuovere prima il guscio e la coda. cucinando. Puoi lasciare la coda, ma trovo che i gamberetti con la coda siano più difficili da mangiare in un piatto come la pasta perché devi fermarti e rimuovere la coda ad ogni morso.
Questa ricetta è scritta per gamberetti crudi (congelati o freschi), ma puoi usare gamberetti precotti se è quello che hai a disposizione. Per usare i gamberetti precotti, aggiungili semplicemente alla pasta alla fine.
Come scongelare i gamberetti surgelati
Se sai che renderai questa ricetta un vantaggio del tempo , puoi trasferire i gamberi dal congelatore al frigorifero per scongelarli durante la notte. Se non hai pianificato in anticipo, non preoccuparti! I gamberetti si scongelano molto rapidamente sotto l’acqua corrente. Metto i gamberi in uno scolapasta e faccio scorrere l’acqua fredda sui gamberi per alcuni minuti finché non si sono scongelati. Una volta scongelati e sbucciati, assicurati di asciugarli con carta assorbente.
Posso sostituire i gamberetti?
Se non ti piacciono i gamberetti, anche questa ricetta sarebbe buona usando pollo a cubetti, capesante di mare o anche cuori di carciofi tritati!
Suggerimenti per cucinare i gamberetti
I gamberi possono intimidire le persone che non li hanno mai cucinati prima, ma prometto che è molto facile! Il trucco è che i gamberetti si cuociono molto velocemente e se continui a cucinarli più a lungo del necessario, le proteine continueranno a contrarsi lasciandoti con gamberetti duri e gommosi. Quindi osserva attentamente i tuoi gamberetti e rimuovili dalla padella non appena diventano rosa e opachi. Ci vogliono solo pochi minuti (a seconda delle dimensioni dei gamberi e del livello di calore sotto la padella)!
Che tipo di pesto usare
Il pesto è un altro ingrediente che può essere costoso se non ti guardi intorno. Ho usato il pesto di ALDI, che è molto conveniente, ma se non hai un negozio ALDI vicino a te controlla se il tuo negozio di alimentari ha il proprio marchio del negozio, oppure cerca il pesto a marchio Classico o Barilla, che di solito tende ad essere un po ‘più abbordabile. Ho usato il pesto di basilico per questa pasta, ma scommetto che sarebbe ottimo anche con altri gusti!
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Pasta al pesto di gamberetti
Ingredienti
- 12 oz. gamberetti, pelati e sgusciati ($ 4,99)
- 8 once. pasta per capelli d’angelo ($ 0,53)
- 2 cucchiai di olio d’oliva, diviso ($ 0,24)
- 2 spicchi d’aglio , tritato ($ 0,16)
- 1 pinta di pomodorini ($ 1,49)
- 1/4 tazza di pesto di basilico ($ 0,55)
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato ($ 0.11)
Istruzioni
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Se usi i gamberi surgelati, mettili in uno scolapasta e fai scorrere l’acqua fredda sopra per scongelarli (questo dovrebbe richiedere solo pochi minuti). Pelate i gamberi e eliminate le code. Asciugare i gamberetti con un tovagliolo di carta.
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Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua per la pasta. Una volta che bolle, aggiungi la pasta e continua a bollire finché la pasta non sarà tenera (circa sette minuti). Riservare circa ½ tazza di acqua amidacea prima di scolare la pasta in uno scolapasta.
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Mentre la pasta cuoce, prepara il resto del piatto. Scalda 1 cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente. Una volta caldo, aggiungi i gamberi preparati e fai rosolare fino a quando i gamberi diventano rosa e opachi (2-3 minuti). Trasferisci i gamberi cotti in una ciotola pulita.
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Aggiungi un altro cucchiaio di olio d’oliva nella padella e aggiungi i pomodorini e l’aglio tritato. Continua a rosolare a fuoco medio finché i pomodori non iniziano a scoppiare e rilasciano il loro succo. Se l’aglio inizia a rosolare prima che i pomodori siano scoppiati, aggiungi un paio di cucchiai d’acqua nella padella per rallentare la doratura.
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Una volta i pomodori si sono rotti nella padella, aggiungere la pasta cotta e scolata, ¼ di tazza di pesto e circa metà dell’acqua di pasta riservata. Mescolate per ricoprire il tutto con il pesto, aggiungendo altra acqua della pasta se necessario per ammorbidire la pasta e spalmare il pesto su tutto.
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Infine, rimetti i gamberi cotti nella padella e mescola per unirli alla pasta. Guarnisci con parmigiano grattugiato e servi!
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Prova queste altre ricette di gamberetti convenienti:
- Tacos di gamberetti anneriti
- Tagliatelle di drago di gamberi al lime
- Pasta di pomodoro e gamberetti piccanti
- Fornello di riso con gamberi e riso Teriyaki
- Pasta di gamberetti anneriti
Come preparare la pasta al pesto con gamberetti – Foto passo passo
Questo è il gambero che ho usato. 41-60 dimensioni (che significa 41-60 gamberetti per libbra) e questo è un 12 once. Borsa. Per scongelare i gamberi li ho messi in uno scolapasta e ho fatto scorrere dell’acqua fredda su di essi per qualche minuto, o finché non si fossero scongelati abbastanza da sbucciarli e togliere le code. Una volta scongelati, tamponali con un tovagliolo di carta per rimuovere l’acqua in eccesso.
Porta una pentola grande d’acqua a bollire per la pasta. Una volta che bolle, aggiungi ½ libbra di pasta di capelli d’angelo nella pentola e continua a bollire finché la pasta non è tenera (circa 7 minuti). Riservare ½ tazza di acqua amidacea per la pasta prima di scolarla in uno scolapasta. Puoi iniziare a cuocere i gamberi mentre la pasta bolle.
Aggiungi un cucchiaio di olio d’oliva in una padella capiente e scalda medio. Una volta che la padella e l’olio sono caldi, aggiungi i gamberi e fai rosolare fino a quando non saranno rosa e opachi (2-3 minuti), quindi rimuovili dalla padella in una ciotola pulita. Assicurati di non cuocerli troppo!
Aggiungi il secondo cucchiaio di olio d’oliva nella padella insieme a mezzo litro di uva pomodori e 2 spicchi d’aglio tritati. Soffriggi l’aglio e i pomodori a fuoco medio finché i pomodori non iniziano a scoppiare e a rompersi.
Se i pomodori non sono molto maturi potrebbero volerci un po ‘per scoppiare, quindi se il tuo aglio inizia a rosolare prima che i pomodori inizino a rilasciare il loro succo, puoi aggiungere un paio di cucchiai d’acqua nella padella per evitare che l’aglio si rosoli. I succhi dei pomodori creeranno una salsa dolce simile alla marmellata sul fondo della padella.
Una volta che i pomodori sono almeno a metà scomposto, aggiungere nella padella la pasta cotta e scolata, ¼ di tazza di pesto e circa metà dell’acqua di pasta riservata. Mescola per ricoprire il tutto con il pesto, aggiungendo altra acqua amidacea per la pasta se necessario per ammorbidire e aiutare la diffusione del pesto.
Infine, rimetti i gamberi cotti nella padella e mescola per unirli alla pasta e al pesto.
Mi piace aggiungere solo un po ‘(circa 1 cucchiaio) di parmigiano grattugiato sopra, e puoi aggiungere del prezzemolo tritato per il colore se lo desideri (non è necessario per il sapore).
Buon divertimento! (Un po ‘di pepe in più appena spezzato in cima non fa male, e se ti piace il piccante prova ad aggiungere un pizzico di peperoncino tritato!)
