Esta es una manera clásica y perfecta de cocinar medallones de lomo de cerdo. El lomo de cerdo a la sartén es perfecto cuando se corta en rodajas y se sirve sobre ensalada, papas asadas, envuelto o como un aperitivo abundante por sí solo. Podrías cocinar el lomo y luego cortarlo en rodajas, pero luego te perderías la capa crujiente y chamuscada que toca cada rincón de estas maravillas de dos bocados. Muchas tiendas grandes venden lomos de cerdo por parejas. En lugar de preparar uno para la cena y congelar el segundo, pruebe esta receta para prepararse para almuerzos deliciosos, abundantes y saludables para la semana.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de canola
1 (1 libra) de lomo de cerdo, recortado y cortado transversalmente en 12 medallones
1/2 cucharadita de sal kosher
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de pimienta negra
Hojas de tomillo fresco (opcional)
Nutrición
Calorías 149
Grasas 6,4 g
Grasas saturadas 1,2 g
Monofat 3.3g
Polyfat 1.4g
Proteína 21g
Carbohidrato 0.0g
Fibra 0.0g
Colesterol 60mg
Hierro 1mg
Sodio 287mg
Calcio 6mg
Azúcares 0g
Cómo hacerlo
Caliente el aceite en una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Coloque los medallones de cerdo en una sola capa sobre una superficie de trabajo y presione cada uno con la palma de la mano para aplanarlos hasta obtener un grosor uniforme.
Combine sal, ajo en polvo y pimienta; espolvorear uniformemente sobre la carne de cerdo. Agrega la carne de cerdo a la sartén en una sola capa; cocine hasta que esté listo, aproximadamente 3 minutos por lado
Retire del fuego; deje reposar 5 minutos antes de servir. Decore con hojas de tomillo, si lo desea.
