Receta de curry de gramo verde integral y curry de coco / cherupayar: un curry de moong dal verde integral estilo Kerala con sabor a coco y especias. Este curry del sur de la India es ligeramente especiado y sabroso.
Los frijoles mungo verde y el coco van muy bien juntos y las especias recién molidas le dan un sabor agradable al curry. Este curry solo contiene algunos ingredientes, pero tiene un sabor absolutamente delicioso.
A veces preparo un moong dal khichdi verde y saludable para el almuerzo. Este curry es igualmente simple y se puede servir tanto con arroz como con chapatis.
La receta de este curry verde moong dal es muy fácil. Primero, el dal debe cocinarse hasta que esté suave. Luego se sazona con algunas especias y se combina con una pasta de coco molida. Los frijoles mungo verde y el coco junto con las especias suaves hacen que este curry sea sabroso.
Para otras recetas de dal, consulte
- dal de col
- zanahoria kootu
- olla a presión fácil espinaca dal
- lasooni dal tadka
- muslo kootu
Los frijoles mungo son fáciles de digerir. Son una gran fuente de proteínas, así como una buena fuente de minerales como magnesio, potasio y hierro. Pasemos a la receta del curry de coco con gramo verde entero fácil.
Cómo hacer curry de gramo verde entero y coco paso a paso
- En primer lugar, elija y lave todo el verde moong dal 4-5 veces. Escurre el agua y agrega el moong dal enjuagado a una olla a presión y cocina a presión con 2 tazas de agua durante 5 silbidos a fuego medio o hasta que el dal se ablande.
- Una vez que la presión se haya liberado por sí sola, retire la tapa de la olla y triture ligeramente el dal cocido.
- Mientras tanto, licúe el coco rallado, semillas de comino y chiles rojos secos hasta obtener una pasta fina agregando un poco de agua y reservar.
- Caliente el aceite en una sartén. Agregue las semillas de mostaza y una vez que chisporroteen, agregue la cebolla finamente picada, el ajo en rodajas y las hojas de curry.
- Freír hasta que los bordes de la cebolla se pongan de color marrón.
- Luego agregue la pasta de coco molida.
- Agregue 3/4 taza agua y deje que hierva.
- Finalmente agregue el moong dal cocido junto con la cúrcuma en polvo y la sal. Deje que hierva a fuego lento durante 4-5 minutos y retire del fuego.
- El curry verde de moong dal y coco está listo para servir.
Cherupayar Curry | Gramo verde entero y curry de coco | Receta de curry de frijoles mungo estilo Kerala
Gramo verde entero y curry de coco | Receta de curry Cherupayar
Ingredientes
- 1/2 taza de dal de gramo verde entero (cherupayar / frijol mungo / pachai payaru)
- 1 cebolla, pequeña
- 3 / 4 cucharaditas de dientes de ajo en rodajas
- 1/2 taza de coco rallado
- 1/4 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
- 3/4 cucharadita de semillas de comino (jeera)
- 2 chiles rojos secos
- Unas cuantas hojas de curry
- 2 cucharaditas de aceite
- Sal al gusto
Instrucciones
- Recoger y lavar todo el verde moong dal 4-5 veces. Escurre el agua y agrega el moong dal enjuagado a una olla a presión. Agrega 2 tazas de agua. Cocine a presión durante 5 silbidos a fuego medio o hasta que el dal se ablande. Una vez que la presión se haya liberado por sí sola, retire la tapa de la olla y triture ligeramente el dal cocido.
- Mientras tanto, mezcle el coco rallado, las semillas de comino y los chiles rojos secos hasta obtener una pasta fina agregando un poco de agua y dejar a un lado.
- Picar finamente la cebolla y cortar los dientes de ajo pelados.
- Caliente el aceite en un kadai o sartén. Agregue las semillas de mostaza y una vez que chisporroteen, agregue las cebollas finamente picadas, el ajo en rodajas y las hojas de curry.
- Saltee hasta que los bordes de la cebolla se tornen de color marrón.
- Luego agregue el coco molido pegar junto con 3/4 taza de agua. Una vez que la salsa hierva, agregue el moong dal cocido junto con la cúrcuma en polvo y la sal.
- Deje que hierva a fuego lento durante 4-5 minutos y retire del fuego.
- El curry de coco con gramo verde entero está listo para servir.
