ADOBONG BABOY (Adobo de cerdo)
El adobo de cerdo es cerdo cocinado en salsa de soja, vinagre y ajo. Este es considerado por muchos como el plato nacional de Filipinas debido a su popularidad, facilidad de preparación y larga vida útil. El adobo no solo se limita a cerdo y pollo, otras carnes, mariscos y verduras como calamares, carne de cabra, ternera, res, camarones, espinacas de río también se pueden cocinar de esta manera. Esta receta de adobo de cerdo es una de las mejores y más fáciles que encontrarás.
Esta es una receta muy básica de adobong baboy o adobo de cerdo. A diferencia de mi primera receta de Adobong Baboy, esta tiene la salsa espesa habitual, aunque ambas son adictivamente deliciosas.
Lo bueno del adobo es que tiene una vida útil más larga, especialmente si se guarda en el refrigerador. Uno de sus ingredientes principales, el vinagre, ayuda a semiconservar los alimentos que evitan el deterioro.
¡Siga la receta a continuación en dos sencillos pasos!
Necesitará:
3 cucharadas de aceite vegetal
6 dientes de ajo, picados
1/2 kilo de carne de cerdo, cortados en cubos
sal y pimienta molida al gusto
1/2 taza de agua
1/2 taza de vinagre blanco
1/3 taza de salsa de soja
1 cucharada de azúcar
3-4 laurel (hojas de laurel)
1/2 cucharadita de granos de pimienta
Cómo preparar:
En una sartén caliente a fuego medio, agregue el aceite. Sofría el ajo y los dados de cerdo. Espolvorea un poco de sal y pimienta al gusto. Cocine revolviendo ocasionalmente hasta que la carne se dore.
Agregue agua, vinagre, salsa de soja, laurel, azúcar y pimienta. No revuelva. Baja la calefaccion. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que la carne de cerdo esté lista y la salsa casi se haya secado.
Sirva con arroz.
Consejo profesional: no revuelva la mezcla inmediatamente después de agregar el vinagre mientras cocina . Esto también va con otros alimentos a base de vinagre como Paksiw (un guiso en vinagre). El vinagre no se cocinará correctamente. Por lo tanto, el resultado sería amargo y todo lo que puede probar es el vinagre crudo. A menos que eso sea lo que prefieras. Revuelva la mezcla solo después de que comience a burbujear. Por eso es importante bajar el fuego para evitar que se queme y que la carne esté tierna.
