ADOBONG BABOY (Pork Adobo)

Wieprzowina Adobo to wieprzowina gotowana w sosie sojowym, occie i czosnek. Przez wielu uważane jest za narodowe danie Filipin ze względu na swoją popularność, łatwość w przygotowaniu i długi okres przechowywania. Adobo nie ogranicza się tylko do wieprzowiny i kurczaka, innych mięs, owoców morza i warzyw, takich jak kalmary, mięso kozie, cielęcina, wołowina, krewetki, szpinak rzeczny można również gotować w ten sposób. Ten przepis na wieprzowinę Adobo jest jednym z najłatwiejszych i najlepszych, jakie znajdziesz.

To bardzo podstawowy przepis na Adobong Baboy lub wieprzowinę Adobo. W przeciwieństwie do mojego pierwszego przepisu Adobong Baboy, ten ma zwykle gęsty sos, chociaż oba są uzależniająco smaczne.

Wspaniałą rzeczą w przypadku adobo jest to, że ma dłuższy okres przydatności do spożycia, zwłaszcza jeśli jest przechowywany w lodówce. Jeden z jego głównych składników, ocet, pomaga w półkonserwacji żywności, która zapobiega zepsuciu.

Postępuj zgodnie z poniższym przepisem w dwóch prostych krokach!

Będziesz potrzebować:

3 łyżki oleju roślinnego
6 mielonych ząbków czosnku
1/2 kg wieprzowiny pokrojonej w kostkę
sól i mielony pieprz do smaku
1/2 szklanki wody
1/2 szklanka octu białego
1/3 szklanki sosu sojowego
1 łyżka cukru
3-4 laury (liście laurowe)
1/2 łyżeczki pieprzu
Jak przyrządzić:

Na rozgrzanej patelni na średnim ogniu dodaj olej. Podsmaż czosnek i kostki wieprzowe. Posyp solą i pieprzem do smaku. Od czasu do czasu gotuj, mieszając, aż mięso się zarumieni.

Dodaj wodę, ocet, sos sojowy, liść laurowy, cukier i pieprz. Nie mieszaj. Zmniejsz ogień. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut lub do momentu, aż wieprzowina będzie gotowa, a sos prawie wyschnie.

Podawać z ryżem.

Porada zawodowca: nie mieszaj mikstury zaraz po dodaniu octu podczas gotowania . Dotyczy to również innych potraw na bazie octu, takich jak Paksiw (gulasz w occie). Ocet nie zostanie odpowiednio ugotowany. W związku z tym wynik byłby kwaśny, a jedyne, co możesz spróbować, to surowy ocet. Chyba że wolisz to. Mieszaj mieszaninę dopiero po tym, jak zaczęła się bulgotać. Dlatego ważne jest, aby zmniejszyć temperaturę, aby uniknąć przypalenia i zmiękczyć mięso.