ADOBONG BABOY (Pork Adobo)
Pork Adobo er svinekjøtt kokt i soyasaus, eddik og hvitløk. Dette blir av mange ansett som den filippinske nasjonalretten på grunn av popularitet, forberedelse og lang holdbarhet. Adobo er ikke bare begrenset til svinekjøtt og kylling, annet kjøtt, sjømat og grønnsaker som blekksprut, geitekjøtt, kalvekjøtt, storfekjøtt, reker, elvesinat kan også tilberedes på denne måten. Denne Adobo-oppskriften er en av de enkleste og beste du finner.
Dette er en veldig grunnleggende oppskrift fra Adobong Baboy eller Pork Adobo. I motsetning til min første Adobong Baboy-oppskrift, har denne den vanlige tykke sausen, selv om begge er vanedannende deilig.
Det som er bra med adobo er at den har lengre holdbarhet, spesielt hvis den oppbevares i kjøleskapet. En av hovedingrediensene, eddik, hjelper til med å halve konserveringen av maten som skyr ødeleggelse.
Følg oppskriften nedenfor i to enkle trinn!
Du trenger:
3 ss vegetabilsk olje
6 fedd hvitløk, hakket
1/2 kilo svinekjøtt, kuttet i terninger
salt og malt pepper etter smak | 1/2 kopp vann
1/2 kopp hvit eddik
1/3 kopp soyasaus
1 ss sukker
3-4 laurbær (laurbærblader)
1/2 ts pepparkorn
Hvordan tilberede:
Tilsett olje i en varm stekepanne over middels varme. Surr hvitløk og svinekuber. Dryss litt salt og pepper etter smak. Kok mens du rører av og til til kjøttet er brunt.
Tilsett vann, eddik, soyasaus, laurbærblad, sukker og pepperkorn. Ikke rør. Skru ned varmen. La det småkoke i ca 20 minutter eller til svinekjøtt er ferdig og sausen nesten har tørket opp.
Server med ris.
Pro tips: Ikke rør blandingen rett etter tilsetning av eddik mens du koker. . Dette passer også med annen eddikbasert mat som Paksiw (en lapskaus i eddik). Eddiken blir ikke kokt ordentlig. Derfor vil resultatet være surt og alt du kan smake på er rå eddik. Med mindre det er det du foretrekker. Rør blandingen først etter at den begynte å boble opp. Derfor er det viktig å skru ned varmen for å unngå å brenne og gjøre kjøttet ømt.
