ADOBONG BABOY (Vepřové Adobo)

Vepřové Adobo je vepřové maso vařené v sójové omáčce, ocet a česnek. To je považováno mnoha za filipínské národní jídlo kvůli jeho popularitě, snadné přípravě a dlouhé životnosti. Tímto způsobem se Adobo neomezuje pouze na vepřové a kuřecí maso, jiné maso, mořské plody a zeleninu, jako je chobotnice, kozí maso, telecí maso, hovězí maso, krevety, říční špenát. Tento recept na vepřové Adobo je jedním z nejjednodušších a nejlepších, které najdete.

Toto je velmi základní recept Adobong Baboy nebo vepřové Adobo. Na rozdíl od mého prvního receptu Adobong Baboy má tento obvyklou hustou omáčku, i když oba jsou návykově chutné.

Skvělá věc, kterou adobo má, je to, že má delší trvanlivost, zejména pokud je uchováváno v lednici. Jedna z jeho hlavních ingrediencí, ocet, pomáhá při polokonzervování jídla, které se vyhýbá znehodnocení.

Postupujte podle níže uvedeného receptu ve dvou snadných krocích!

Budete potřebovat:

3 lžíce rostlinného oleje
6 stroužků česneku, mletého
1/2 kila vepřového masa, nakrájené na kostky
sůl a mletý pepř podle chuti
1/2 šálku vody
1/2 šálek bílého octa
1/3 šálku sójové omáčky
1 lžíce cukru
3-4 vavřín (bobkový list)
1/2 lžičky pepře
Jak se připravit:

V horké pánvi na středním ohni přidejte olej. Restujte česnek a vepřové kostky. Posypeme trochu soli a pepře podle chuti. Vařte za občasného míchání, dokud maso není hnědé.

Přidejte vodu, ocet, sójovou omáčku, bobkový list, cukr a pepř. Nemíchejte. Snižte teplotu. Dusíme asi 20 minut nebo dokud není hotové vepřové maso a omáčka téměř nevyschla.

Podávejte s rýží.

Tip pro profesionála: Směs hned po přidání octa během vaření nemíchejte. . To platí i pro jiné potraviny na bázi octa, jako je Paksiw (dušené v octě). Ocet nebude správně uvařený. Výsledek by proto byl kyselý a vše, co můžete ochutnat, je surový ocet. Pokud tomu ale nedáte přednost. Směs míchejte až poté, co začala bublat. Proto je důležité snížit teplotu, aby nedošlo ke spálení a aby maso bylo měkké.