ADOBONG BABOY (Varkensvlees Adobo)
Varkensvlees Adobo is varkensvlees gekookt in sojasaus, azijn en knoflook. Dit wordt door velen beschouwd als het nationale gerecht van de Filipijnen vanwege zijn populariteit, gemakkelijke bereiding en lange houdbaarheid. Adobo is niet alleen beperkt tot varkensvlees en kip, maar ook ander vlees, zeevruchten en groenten zoals inktvis, geitenvlees, kalfsvlees, rundvlees, garnalen, rivierspinazie kunnen op deze manier worden gekookt. Dit Adobo-recept voor varkensvlees is een van de gemakkelijkste en beste die je zult vinden.
Dit is een heel eenvoudig recept voor Adobong Baboy of Adobo voor varkensvlees. In tegenstelling tot mijn eerste Adobong Baboy-recept, heeft dit de gebruikelijke dikke saus, hoewel beide verslavend lekker zijn.
Het mooie van adobo is dat het langer houdbaar is, vooral als het in de koelkast wordt bewaard. Een van de hoofdingrediënten, azijn, helpt bij het half-conserveren van voedsel dat bederf voorkomt.
Volg het onderstaande recept in twee eenvoudige stappen!
Je hebt nodig:
3 eetlepels plantaardige olie
6 teentjes knoflook, gehakt
1/2 kilo varkensvlees, in blokjes gesneden
zout en gemalen peper naar smaak
1/2 kopje water
1/2 kopje witte azijn
1/3 kopje sojasaus
1 eetlepel suiker
3-4 laurier (laurierblaadjes)
1/2 theelepel peperkorrels
Bereiding:
Voeg olie toe in een hete koekenpan op middelhoog vuur. Fruit blokjes knoflook en varkensvlees. Bestrooi met wat peper en zout naar smaak. Kook onder af en toe roeren tot het vlees bruin is.
Voeg water, azijn, sojasaus, laurier, suiker en peperkorrels toe. Roer niet. Zet het vuur lager. Laat ongeveer 20 minuten sudderen of tot het varkensvlees gaar is en de saus bijna is opgedroogd.
Serveer met rijst.
Pro-tip: roer het mengsel niet direct na het toevoegen van de azijn tijdens het koken . Dit gaat ook samen met ander voedsel op basis van azijn, zoals Paksiw (een stoofpot in azijn). De azijn zal niet goed gaar worden. Daarom zou het resultaat zuur zijn en alles wat je kunt proeven is de rauwe azijn. Tenzij u daar de voorkeur aan geeft. Roer het mengsel pas als het begint te borrelen. Daarom is het belangrijk om het vuur laag te zetten om aanbranden te voorkomen en om het vlees mals te maken.
