Si está interesado en saber qué carne picada es más saludable, considere preparar hamburguesas de pavo en lugar de hamburguesas de res. El pavo y otras aves tienen menos grasas saturadas y calorías que la carne de res y otras carnes rojas. Por supuesto, eso significa pavo Las hamburguesas también tienen menos sabor y jugosidad natural que las hamburguesas tradicionales, pero para eso están los condimentos y una cocción cuidadosa.
En cuanto a por cuánto tiempo se necesitan para cocinar hamburguesas de pavo, generalmente no mucho. El tiempo varía según el grosor de las empanadas y el método de cocción utilizado. Para los métodos más comunes, las hamburguesas de pavo frito, las hamburguesas de pavo a la parrilla y las hamburguesas de pavo a la parrilla generalmente toman entre ocho y 12 minutos, mientras que las horneadas toman un poco más de 20 a 25 minutos. El tiempo de cocción no es una forma segura de determinar cuándo las hamburguesas de pavo están completamente cocidas. Deben alcanzar 165 grados Fahrenheit en el centro. Use un termómetro para carnes para saber cuándo están listas.
Hacer hamburguesas de pavo
El pavo molido es más pegajoso que la carne picada, así que coloque un trozo de papel encerado, humedezca sus manos y extienda la carne en la bandeja. Sazone abundantemente con sal y pimienta y otras hierbas, especias y aromáticos. Ajo o cebolla picados, apio o pimiento morrón finamente picado, perejil, tomillo, salvia, orégano. Las mezclas prefabricadas como condimentos para aves, condimentos italianos o hierbas de Provenza también funcionan bien en hamburguesas de pavo. Agregue curry en polvo o chile en polvo si desea un poco de patada. Un chorrito o dos de salsa para bistec, salsa Worcestershire o salsa picante también son sabrosos.
Forme hamburguesas de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro y 3 pulgadas de grosor. Mientras sazona y da forma al pavo molido, trabaje lo menos posible. Cuanto más lo manipule y empaque, más pegajoso se vuelve y más densas y masticables salen las hamburguesas de pavo. Haga una depresión ancha pero poco profunda en la parte superior de las hamburguesas para que queden planas después de que se levanten durante la cocción.
Freír hamburguesas de pavo
Para hacer hamburguesas de pavo en la estufa, cubra una sartén con aceite y precalentar a fuego medio-alto. Agrega las hamburguesas, dejando un poco de espacio entre ellas y ten cuidado con las salpicaduras de aceite. Voltee las hamburguesas solo una vez; de lo contrario, no los mueva ni les dé la vuelta con más frecuencia, ya que esto interfiere con el desarrollo de una corteza crujiente y sabrosa. Gírelos con una espátula y proceda con precaución, ya que las hamburguesas de pavo son un poco menos sólidas estructuralmente que las hamburguesas de carne. cada lado durante unos cuatro a cinco minutos, hasta que las hamburguesas de pavo alcancen una temperatura interna de 165 F. Colóquelas sobre una toalla de papel para escurrir el exceso de aceite antes de colocarlas en los panecillos.
Hornear hamburguesas de pavo
Precaliente el horno a 425 F, y coloque una bandeja para hornear engrasada o una sartén de hierro fundido en el horno mientras se calienta porque una sartén precalentada dora mejor el exterior de las hamburguesas de pavo. Colóquelas en la bandeja o sartén con un poco de espacio entre ellos y hornee durante aproximadamente 10 a 12 minutos. Voltee con cuidado con una espátula y continúe horneando durante aproximadamente otros 10 a 12 minutos hasta que alcancen 165 F en el centro.
Asar hamburguesas de pavo
Coloque una rejilla del horno de modo que la parte superior de las hamburguesas de pavo sea de 4 i nches debajo del asador. Precaliente el asador (demasiado alto si el asador de su horno tiene diferentes temperaturas) y coloque las hamburguesas en una parrilla engrasada, bandeja para hornear o sartén de hierro fundido. Colóquelas directamente debajo del asador con la parte superior a 4 pulgadas debajo. hamburguesas de pavo durante unos cuatro a cinco minutos por lado, volteándolas una vez suavemente con una espátula, hasta que alcancen los 165 F en el centro.
Asar hamburguesas de pavo
Porque las hamburguesas hechas con pavo molido no son tan cohesivos como las empanadas de carne, asarlas es un poco riesgoso. Pero, si está decidido a hacerlo, precaliente la parrilla a fuego alto. Coloque las hamburguesas con cuidado sobre la parrilla y no las mueva, permitiendo que desarrollen bonitas marcas de quemado. Voltéelos suavemente después de unos cuatro a cinco minutos y continúe asándolos por el otro lado durante otros cuatro a cinco minutos más o menos, hasta que un termómetro para carne indique que «han alcanzado una temperatura interna de 165 F.
