Jos olet kiinnostunut siitä, mikä jauheliha on terveellistä, harkitse kalkkunahampurilaisten valmistamista pikemminkin kuin naudanlihahampurilaisia. Turkissa ja muussa siipikarjassa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita kuin naudanlihassa ja muussa punaisessa lihassa. Tietysti se tarkoittaa kalkkunaa hampurilaiset ovat myös mauton ja luonnollisen mehukkaita matalampia kuin perinteiset hampurilaiset, mutta juuri mausteet ja varovainen ruoanlaitto ovat.
Kuinka kauan kalkkunahampurilaisten keittäminen kestää, yleensä ei kauan. Aika vaihtelee jonkin verran sen mukaan, kuinka paksut pihvit ovat ja mitä keittomenetelmää käytetään. Yleisimpiä menetelmiä varten pannulla paistetut kalkkunahampurilaiset, paistetut kalkkunahampurilaiset ja grillatut kalkkunahampurilaiset kestävät yleensä noin kahdeksan – 12 minuuttia, kun taas paistetut kestävät hieman kauemmin noin 20-25 minuuttia. Kypsennysaika ei ole turvallinen tapa määrittää, milloin kalkkunahampurilaiset ovat täysin valmiita. Niiden on oltava keskimäärin 165 astetta Fahrenheit-astetta. Käytä lihalämpömittaria saadaksesi tietää, milloin ne on tehty.
Kalkkunan hampurilaispihvi
Jauhettu kalkkuna on tarttuvampi kuin jauhettu naudanliha, joten laita pala vahapaperia, kastele kätesi ja levitä liha levylle. Mausta runsaasti suolalla ja pippurilla sekä muilla yrtteillä, mausteilla ja aromaattisilla aineilla. Jauhettu valkosipuli tai sipuli, hienoksi leikattu selleri tai paprika, persilja, timjami, salvia, oregano. Valmiit seokset, kuten siipikarjan mausteet, italialaiset mausteet tai Herbes de Provence, toimivat myös kalkkunahampurilaisissa. Lisää curryjauhetta tai chilijauhetta, jos haluat potkia. Roiske tai kaksi pihvikastiketta, Worcestershire-kastiketta tai kuumaa kastiketta on myös maukasta. Mausta ja muotoile jauhettua kalkkunaa työskentelemällä sitä mahdollisimman vähän. Mitä enemmän manipuloit ja pakkaat sitä, sitä hämmentävämpää se saa, ja tiheämmät ja pureskeltavammat kalkkunahampurilaiset tulevat ulos. Tee leveä mutta matala syvennys pihviravinteiden yläosaan, jotta ne päätyisivät tasaisiksi nousun aikana kypsennyksen aikana.
Kalkkunan hampurilaisten paistaminen
Voit tehdä kalkkunahampurilaisia liedelle päällystä pannulla. öljyllä ja esilämmitä se keskilämmöllä. Lisää pihvejä, jättäen vähän tilaa niiden väliin ja varo öljyn roiskumista. Käännä pihvit vain kerran; muuten älä siirrä niitä ympäri tai käännä niitä useammin, koska tämä häiritsee rapean, maukkaan kuoren kehittymistä. Käännä niitä lastalla ja jatka varoen, koska kalkkunahampurilaiset ovat rakenteellisesti hieman huonommat kuin naudan hampurilaiset. Paista kummallakin puolella noin neljästä viiteen minuuttiin, kunnes kalkkunahampurilaiset saavuttavat sisäisen lämpötilan 165 F. Aseta ne paperipyyhkeelle tyhjentämään ylimääräinen öljy ennen kuin laitat ne pulliin.
Kalkkunan hampurilaisten paistaminen
Esilämmitä uuni 425 F: seen ja laita voideltu leivinpelti tai valurautainen paistinpannu uuniin, kun se lämpenee, koska esikuumennettu pannu repi paremmin kalkkunahampurilaisten ulkopinnan. Aseta ne tarjottimelle tai paistinpannulle väli ja paista noin 10–12 minuuttia. Käännä ne varovasti lastalla ja jatka paistamista vielä noin 10–12 minuuttia, kunnes ne ovat keskellä 165 F.
Broiling Turkey Burgers
Aseta uuniteline siten, että kalkkunahampurilaisten yläosat ovat 4 i broilerin alapuolella. Esilämmitä broileri (korkealle, jos uunisi broilerissa on erilaiset lämpötilat) ja laita leivonnaiset voideltuun broileritelineeseen, leivinpeltiin tai valurautapannuun. Aseta ne suoraan broilerin alle siten, että niiden yläosat ovat 4 tuumaa sen alapuolella. kalkkunahampurilaisia noin 4-5 minuuttia sivua kohden, kääntämällä niitä kerran varovasti lastalla, kunnes ne saavuttavat keskipisteen 165 F.
Kalkkunan hampurilaisten grillaus
Koska jauhetusta kalkkunasta valmistetut hampurilaiset eivät ole yhtä yhtenäisiä kuin naudanlihapihvit, niiden grillaus on hieman riski. Mutta jos olet päättänyt tehdä sen, esilämmitä grilli korkealle lämmölle. Aseta pihvit varovasti grillille ja älä siirrä niitä, jotta ne voivat kehittää kivuliaita jälkiä. Käännä ne varovasti noin neljän tai viiden minuutin kuluttua ja jatka niiden grillaamista toisella puolella vielä noin 4-5 minuuttia, kunnes lihalämpömittari osoittaa, että ne ovat saavuttaneet sisäisen lämpötilan 165 F.
