Hvis du er interessert i hvilket kjøttdeig som er sunnest, bør du vurdere å tilberede kalkunburgere i stedet for biffhamburgere. Tyrkia og annet fjærfe har lavere mettet fett og kalorier enn storfekjøtt og annet rødt kjøtt. Selvfølgelig betyr det kalkun burgere har også lavere smak og naturlig saft enn tradisjonelle burgere, men det er hva krydder og nøye matlaging er til.
Når det gjelder hvor lenge det tar å lage kalkunburgere, vanligvis ikke lenge. Tiden varierer noe basert på hvor tykke biffene er og tilberedningsmetoden som brukes. For de vanligste metodene tar pannestekte kalkunburgere, broiled kalkunburgere og grillede kalkunburgere vanligvis omtrent åtte til 12 minutter, mens de som er bakt tar litt lengre tid på rundt 20 til 25 minutter. Steketiden er ikke en trygg måte å avgjøre når kalkunburgere er ferdig tilberedt. De må nå 165 grader Fahrenheit i sentrum. Bruk et kjøtttermometer for å vite når de er ferdige.
Å lage Tyrkia Burger Patties
Malet kalkun er klebrig enn kjøttdeig, så legg et stykke vokspapir, våt hendene og fordel kjøttet ut på laken. Krydre rikelig med salt og pepper og andre urter, krydder og aromater. Hakket hvitløk eller løk, fin terninger selleri eller paprika, persille, timian, salvie, oregano. Ferdige blandinger som fjærkrekrydder, italiensk krydder eller herbes de Provence fungerer også bra i kalkunburgere. Tilsett karrypulver eller chilipulver hvis du vil ha noe spark. Et skvett eller to av biff-saus, Worcestershire-saus eller varm saus er også velsmakende.
Dann patties med en diameter på ca. Mens du krydder og former bakken, må du jobbe den så minimalt som mulig. Jo mer du manipulerer og pakker den, jo smartere blir den, og jo tettere og seigere kalkunburgerne kommer ut. Lag en bred, men grunne fordypning i toppen av biffene, slik at de ender flatt etter heving under tilberedningen.
Steking kalkunburgere
For å lage kalkunburgere på komfyrtoppen, beleg en panne med olje og forvarm den over middels høy varme. Tilsett patties, la det være litt mellomrom mellom dem, og pass på sprutolje. Snu patties bare en gang; Ellers må du ikke flytte dem rundt eller vende dem oftere, da dette forstyrrer utviklingen av en knasende, smakfull skorpe. Snu dem med en slikkepott og fortsett med forsiktighet, da kalkunburgere er litt mindre strukturelle enn biffburgere. Stek hver side i omtrent fire til fem minutter, til kalkunburgerne når en indre temperatur på 165 F. Sett dem på et papirhåndkle for å tømme overflødig olje før du legger dem på boller.
Baking Turkey Burgers
Forvarm ovnen til 425 F, og legg et smurt stekebrett eller støpejernspanne i ovnen mens den blir varm, fordi en forvarmet panne bedre sår ut kalkunburgerne. mellomrom og stek i omtrent 10 til 12 minutter. Vend dem forsiktig med en slikkepott og fortsett å bake i ytterligere 10 til 12 minutter til de når 165 F i sentrum.
Broiling Turkey Burgers
Plasser et ovnstativ slik at toppen av kalkunburgerne blir 4 i nches under broiler. Forvarm slaktekyllingen (til høy hvis stekeovnen har forskjellige temperaturer) og legg pattiene på et smurt slaktekyllestativ, stekebrett eller stekepanne. Plasser dem rett under slaktekyllingen med toppene 4 tommer under. Kok kalkunburgere i omtrent fire til fem minutter per side, og snu dem forsiktig en gang med en slikkepott, til de når 165 F i midten. ikke er så sammenhengende som biffkaker, og det er litt av en risiko å grille dem. Men hvis du er fast bestemt på å gjøre det, forvarm grillen til høy varme. Legg pattiene forsiktig på grillen og ikke flytt dem, slik at de kan utvikle fine sårmerker. Vend dem forsiktig etter omtrent fire til fem minutter og fortsett å grille dem på den andre siden i ytterligere fire til fem minutter eller så, til et kjøtttermometer indikerer at de har nådd en indre temperatur på 165 F.
