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Lata de harina sin gluten ser caro, sin embargo, ¡puedes ahorrar mucho dinero combinando el tuyo propio! Por lo tanto, en la publicación de hoy, presentamos 5 mezclas básicas de harina sin gluten caseras.

Si eres como yo y prefieres hornear tus propios alimentos sin gluten en casa, ¡querrás guardar esta publicación!

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Dieta sin gluten

Ahora, más que nunca, es más fácil seguir una dieta sin gluten. Cada vez hay más productos sin gluten en los estantes y muchos restaurantes ofrecen menús sin gluten.

Si ha estado siguiendo este blog, entonces sabrá que llevo más de 25 años siguiendo una dieta sin gluten. También sabe que mi nieta y mi yerno también deben seguir una dieta sin gluten. Mi hija Anna y yo siempre estamos buscando excelentes recetas sin gluten y consejos para cocinar / hornear sin gluten.

Recientemente encontré un gran artículo llamado «El poder de las harinas sin gluten» en Living Without’s Gluten-Free and More – una guía para elegir y usar harinas sin gluten.

Crédito de la foto, fuente y artículo: Vivir sin gluten y más.

Lea la publicación completa aquí.

También encontré un gran artículo llamado «Soluciones de sustitución de alergias alimentarias» (gluten, huevos, lácteos, nueces y más). La siguiente tabla es una gran herramienta de referencia.

Crédito de la foto, fuente y para el artículo: Vivir sin gluten y más.

Lea la publicación completa aquí.

# 1. Esta es mi mezcla de harina sin gluten favorita y una combinación que he estado usando durante más de 25 años. Se le ha transmitido a mi hija, Anna, y ella usa esta misma combinación para su mezcla de harina sin gluten.

Utilizo la siguiente combinación de harinas sin gluten para la mayor parte de mi cocción. Esta mezcla requiere solo tres harinas GF diferentes y funciona muy bien. Personalmente, me gustan los productos sin gluten de Bob’s Red Mill, sin embargo, también utilizo otras marcas sin gluten y también funcionan bien.

Coloco el siguientes ingredientes en un recipiente de plástico grande (con una tapa hermética) y agite el recipiente hasta que las harinas estén bien mezcladas. Se deja algo de espacio en la parte superior del recipiente para que la mezcla tenga espacio para mezclarse bien mientras la agito. (¡Buen ejercicio para los brazos, amigos! Asegúrese de tener un poco de música ágil mientras mezcla esto).

2 partes de harina de arroz sin gluten

2/3 partes de almidón de patata sin gluten

1/3 partes de harina de tapioca sin gluten

Hace años encontré esta combinación en un libro titulado: Gluten- Gourmet gratis – Viviendo bien sin trigo por Bette Hagman. Lo he estado usando desde entonces.

Dependiendo de la receta, puedo agregar goma xantana o goma guar para ayudar espesar y unir los ingredientes.

Es genial tener a mano esta mezcla de harina sin gluten. Siempre que tengo ganas de hornear, simplemente agarro el recipiente y mido cuánto necesito. Esto me ahorra tiempo y esfuerzo. También guardo más arroz, tapioca y almidón de papa en el congelador. Congelarlos ayuda a mantenerlos frescos.

Aquí hay algunas recetas de Blessed Beyond Crazy que usan la mezcla de harina sin gluten como se mencionó anteriormente.

# 2. Mezcla de harina sin gluten: disponible en Buzzle.com

Crédito de la foto, fuente y publicación de Buzzle.com

Lea la publicación completa aquí.

Encuentre harina de coco orgánica

Busque Harina de avena sin gluten

# 3.Mezcla de harina sin gluten de America’s Test Kitchen

Crédito de la foto, fuente y recetas destacadas de How Can It Be Gluten -Libro de cocina gratuito de America’s Test Kitchen

# 4. Cómo hacer una mezcla de harina sin gluten para todo uso – que se encuentra en dontmesswithmama.com

Crédito de la foto, fuente, y la publicación de Don’t Mess With Mama.

Lea la publicación completa aquí.

Harinas de grano:

• • • • • • 2 tazas de harina de arroz integral
          • 1 taza de harina de mijo
          • 1 taza de harina de sorgo
          • 1 cucharada de harina de coco, según sea necesario

Harinas de almidón:

• • • • • • 1.5 tazas de harina de tapioca
          • 1 taza de harina de arroz dulce
          • 1 taza de harina de papa

Carpeta:

• • • • • • 1 cucharadita de goma xantana, una es necesario

Instrucciones:

Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético con tapa.

Agregue 1-2 cucharaditas de goma xantana por cada taza de Mezcla de harina sin gluten para todo uso para ayudar a unir los ingredientes.

Agregue una cucharada de harina de coco a una receta cuando hornee pan húmedo similar a calabaza o plátano para absorber algo de humedad.

N.º 5. Mezclas de harina sin gluten Go-To – encontradas en allergicliving.com

Crédito de la foto, fuente y publicación encontrada en allergicliving.com.

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Mezcla de harina para pan a base de levadura: esta combinación algo terrosa es perfecta para recetas que requieren una miga más fuerte y un toque extra de cohesión. Crea pan con una textura suave y ligera que es lo suficientemente resistente para sándwiches.

• • • • • • 4 tazas de harina de sorgo
          • 3 tazas de harina de trigo sarraceno
          • 1⅓ taza de almidón de arrurruz
          • 1 taza de almidón de tapioca
          • 3 cucharadas de goma xantana

Mezcla básica de harina para hornear: esta mezcla casi infalible crea pan, muffins, galletas y barras perfectamente tiernos y rápidos.

• • • • • • 5 tazas de harina de sorgo
          • 2 tazas de almidón de tapioca
          • 1 taza de harina de quinua
          • 1 cucharada de xantano o goma guar

Mezcla de harina para pastel : Cuando pida pasteles esponjosos y magdalenas delicadas, s mezcla de harina es un hacedor de milagros. La harina de mijo perfecciona la delicada miga, el almidón de arrurruz proporciona una estructura ligera y el almidón de tapioca estimula una mordida tierna.

• • • • • • 5 tazas de harina de sorgo
          • 4 tazas de harina de mijo
          • 2 tazas de almidón de arrurruz
          • 1 taza de almidón de tapioca
          • 2 cucharadas de xantano o goma guar

Laurie Sadowski es una autora, entrenadora y experta en repostería sin gluten. Vea su artículo «Flour Power» sobre los mejores y más recientes secretos para hornear sin gluten en la edición de otoño de 2013 de la revista Allergic Living.

Si hace algunos deberes, encontrará que hay otros productos caseros para el gluten. mezclas y combinaciones de harina sin gluten. También hay muchas harinas premezcladas sin gluten disponibles para su compra.

Si está pensando en seguir una dieta sin gluten, asegúrese de consultar nuestra publicación llamado Gluten-Free 101.

Esperamos que esta publicación sobre 5 mezclas básicas de harinas sin gluten haya sido útil.

¡¡¡Feliz horneado sin gluten !!!

Linda & Anna

Exención de responsabilidad: las fórmulas y políticas del fabricante para productos sin gluten pueden cambiar en cualquier momento. Por lo tanto, es importante que siempre lea las etiquetas de los productos usted mismo y se comunique con el fabricante con inquietudes Hemos descubierto que la mayoría de las empresas están ansiosas por ayudar a responder sus preguntas.

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