Disse hvidløg ristede Kartofler og gulerødder er så nemme og lækre – bare pop dem i ovnen for at stege, så er du klar!

Jeg har arbejdet med en hvidløgsristet kartoffel- og gulerodsmiddagside i et stykke tid nu og er glad for at have endelig skabt den vindende opskrift. Problemet, har jeg fundet, med så mange ristede kartoffelsider, at kartoflerne har tendens til at tørre ud for meget, før de koges igennem eller ikke er smagfulde nok. Ingen af disse er, hvad du vil have.

For at bekæmpe dette valgte jeg at bruge en ristet kartoffelmedley med baby kartofler (aww, så sød, ikke?), Så de har mindre chance for at tørre ud. Jeg bruger også gulerødder i stedet for skiver, større gulerødder, fordi det bare føltes rigtigt at holde alle babyerne sammen.

Jeg ville også sørge for, at kartofler og gulerødder var godt krydret, så jeg krydder generøst med salt og peber og tilføjer også frisk hvidløg og hakket frisk timian. Smagskombinationen, efter stege i ovnen, er fantastisk, især i betragtning af hvor fedt det er nemt at sammensætte.

Jeg tilbereder denne side ved hjælp af en ovnfast stegepande, der kan overføres til ovnen, men du kunne også bruge en gryderet eller en anden ovnfast fad – bare sørg for at smøre den godt sammen med olien, så grøntsagerne ikke klæber sig til bunden.

Du er også velkommen til at tilføje yderligere frisk urter, som rosmarin, der steger godt og afgiver en lækker aroma og smag.

Denne side passer meget godt sammen med en simpel bøf og kan også bruges ved siden af opskåret lam, kylling eller fisk.