Det er nemt at købe den fem pund pose søde kartofler og derefter indse, at det tager langt mere end et par måltider at gennemgå dem alle. Og selvfølgelig glemmer alle denne pose hurtigt nok.
Det rejser spørgsmålet som “går søde kartofler dårligt?”, Eller “hvor længe holder søde kartofler?”.
Heldigvis fik vi dig dækket. I denne artikel gennemgår vi opbevaringsmetoder, holdbarhed, tegn på ødelæggelse og endda frysning af søde kartofler. Hvis du er interesseret i et af disse emner, skal du læse videre.
Sådan opbevares søde kartofler
Du skal opbevare friske rå søde kartofler i en kølig og mørkt sted, helst i spisekammeret.
Søde kartofler klarer sig ikke godt hverken i kolde eller varme temperaturer. Koldt gør dem hårde indeni og kan ændre smagen lidt. Varm temperatur får små huller inde i søde kartofler. Nogle mennesker kalder sådanne kartofler svampede, men det rette udtryk at bruge er pithy.
Mens pithy søde kartofler er sikre at spise, er deres kvalitet og derfor smag ringere. Det søde sted til opbevaring af søde kartofler er et par grader under stuetemperatur.
Hvis du på forhånd vil skære dine søde kartofler, så de er klar til at blive kogt, når du er tilbage fra arbejde, kan du gøre det .
Efter at have skåret kartoflerne overføres de til en lufttæt beholder fyldt med vand og lægges i veggieskuffen i dit køleskab. Grøntsagerne skal være fine der i et par dage, men det er bedst at bruge dem inden for 24 timer.
Alternativt kan du pakke grøntsagerne ind i køkkenpapir eller aluminiumsfolie og derefter overføre dem i køleskabet.
Når du har kogt søde kartofler, skal du opbevare dem i køleskabet. Giv dem lidt tid (som 20 – 30 minutter) til at køle af, inden du klipper dem ned i køleskabet.
Opbevar dem i enten lave, lufttætte beholdere eller fryseposer. Det samme gælder for bagt søde kartofler – de skal nedkøles.
Kan du fryse søde kartofler?
En anden opbevaringsmulighed for søde kartofler er frysning.
Mens du kan fryse rå søde kartofler, får du bedre resultater ved at fryse kogte. Plus, de er allerede kogte, så du kan optø og genopvarme dem, og de er klar til at gå.
Her er en af metoderne til at fryse søde kartofler:
- Kog , bage eller damp søde kartofler. Det er op til dig, hvis du klipper dem eller efterlader dem hele.
- Del grøntsagerne i portioner i måltidsstørrelse. Det er meget lettere at gøre, når de skæres i strimler / pommes frites.
- Lad søde kartofler køle ned til stuetemperatur. 30-40 minutter skal være nok, mindre hvis du har skåret dem.
- Overfør grøntsagerne i fryseposer. Mærk poserne med navn og dato, hvis det er nødvendigt.
- Sæt poserne i fryseren.
Mens søde kartofler kan fryses på ubestemt tid, er det bedst at spise dem inden for en måned på grund af kvalitetsmæssige årsager.
Når det kommer til optøning og genopvarmning af frosne søde kartofler, er der et par muligheder:
- Mikrobølgeovn. Du kan bruge mikrobølgeovnen til både optøning og opvarmning af kartoflerne.
- Non-stick pan. Sæt det i lavt i et par minutter til afrimning og derefter lidt højere for at genopvarme.
- Hvis du bruger disse i en suppe, kan du smide dem i frosne. Tilsæt et par minutters tilberedningstid for at tage højde for de frosne grøntsager.
- Optø natten over i køleskabet og genopvarm med resten af grøntsagerne.
Hvor længe holder søde kartofler?
Friske rå søde kartofler varer cirka to uger i spisekammeret. Hvis temperaturen er lavere end stuetemperatur, kan de vare op til en måned.
Når det kommer til at skære søde kartofler, kan de sandsynligvis vare endda en uges tid i køleskabet, hvis de opbevares korrekt. Ikke desto mindre foreslår jeg af kvalitetsårsager at bruge disse inden for en dag eller to.
Sidst men ikke mindst kogte søde kartofler. Disse kan vare omkring 3 til 5 dage i køleskabet. Hvis du har brug for at opbevare dem længere, skal du overføre dem til fryseren og sørge for at pakke dem ordentligt ind.
Præcis de samme regler gælder for tilberedte retter med søde kartofler som gryderetter.
| Pantry | Køleskab | Fryser | |
|---|---|---|---|
| Friske søde kartofler | 2-3 uger | ||
| Kogte søde kartofler | 3 – 6 dage | 1 måned + |
Hvordan man kan vide, om søde kartofler er dårlige?
Ligesom alle rodgrøntsager, søde kartofler vil ødelægge efter en periode.
Vækst fra søde kartoffels “øjne” er det første tegn på, at kvaliteten er begyndt at blive dårligere. Det er ikke et tegn på ødelæggelse , og den søde kartoffel er stadig spiselig på dette tidspunkt.
Hvis du bemærker spirer på din søde kartoffel, skal du bare skære væk fra væksten og kog så hurtigt som muligt.
På samme måde indikerer små brune eller sorte pletter på din søde kartoffel ikke nødvendigvis, at den har forkælet. Du kan fjerne pletterne og lave mad og nyde resten af den søde kartoffel.
Undtagelsen er skimmelpletter; hvis en sød kartoffel er begyndt at forme, skal du smide den væk.
Når det kommer til pittige søde kartofler, så længe kartoffelens inderside kun har få huller her og der, skal det være helt sikkert at spise. Hvis hullerne er overalt, skal du smide det væk for at være sikkert. Denne søde kartoffel er sandsynligvis ikke forkælet, men den smager dårligt, så der er ingen mening i at tilberede den.
Når søde kartofler begynder at ødelægge, krymper de (som den på billedet) ovenfor), da de mister fugt. Veggie bliver derefter grødet og bliver brun eller sort. Spis ikke søde kartofler, når de først er begyndt at krympe, og bestemt ikke forbi dette punkt.
Sidst men ikke mindst, hvis du bemærker, at der er noget galt med den søde kartoffel, der ikke blev beskrevet ovenfor, slippe af med det. Bedre sikkert end undskyld.
