Ender ikke med tørret kød.

Hvis du er heldig nok til at have resterende kogt bøf i køleskabet, kan du skære den op og spise den kold i en salat eller sandwich (den nemme måde), eller du kan genopvarme den ( sværere måde). Uanset om det er kogt på grillen, i ovnen eller på komfuret, kan rester af bøf opvarmes uden at ofre fugt eller smag, hvis du gør det omhyggeligt.

Der er mange forskellige metoder til genopvarmning af kød. Du kan pakke den ind i folie og opvarme den i en 250 ° F ovn. Du kan placere den i en mikrobølgesikker fad med de reserverede kødjuicer eller lidt oksekød, og varme den i mikrobølgeovnen. Start med 30 sekunders intervaller med 50% effekt, og vend kødet mindst en gang. Og hvis du vil sprede genopvarmet bøf, kan du lægge den i en varm stegepande og forkule hver side i 30 sekunder.

Uanset hvilken metode du vælger, er der et par regler, der gælder for dem alle.

Lad det hele være

Når du pakker kødrester, så du kan nyde det senere, skal du opbevare det uden skiver og i et stykke, hvis det er muligt. Et stort stykke bøf opvarmes bedre end bøf, der allerede er skåret.

Lad os komme til stuetemperatur

Opvarm ikke bøf direkte fra køleskabet. Lad kødet sidde på køkkenbordet, indtil det når stuetemperatur, ca. 30 minutter. Kød ved stuetemperatur kræver ikke så meget genopvarmning, så det er mindre sandsynligt, at du koger det for meget.

Se varmen

Kødet er allerede kogt, så målet skal være at genopvarme det og ikke tilberede det endnu mere. Tag et kødtermometer og brug den oprindelige kogte temperatur på kødet som en retningslinje: Hvis du serverede det medium-sjældent ved 130 ° F eller medium ved 140 ° F, må du ikke lade temperaturen overstige det antal, når du genopvarmer det. Jo mere “færdig” bøf er, jo tørrere og hårdere bliver det, når du varmer det op.

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Tilmeld dig gratis opskrifter, indretningsideer & specialtilbud