Ikke ender med tørket kjøtt.
Hvis du er heldig å ha tilberedt biff i kjøleskapet, kan du skjære den opp og spise den kald i en salat eller sandwich (på den enkle måten), eller du kan varme den opp ( vanskeligere måte). Enten den er tilberedt på grillen, i ovnen eller på komfyrtoppen, kan biff som blir igjen, varmes opp uten å ofre fuktighet eller smak hvis du gjør det nøye.
Det er mange forskjellige metoder for oppvarming av kjøtt. Du kan pakke den inn i folie og varme den opp i en 250 ° F ovn. Du kan plassere den i en mikrobølgesikker tallerken med reservert kjøttjuice eller litt oksekraft, og varme den opp i mikrobølgeovnen. Start med 30 sekunders intervaller med 50% effekt, og snu kjøttet minst en gang. Og hvis du vil skarpe opp oppvarmet biff, kan du legge den i en varm stekepanne og forkule hver side i 30 sekunder.
Uansett hvilken metode du velger, er det noen få regler som gjelder for dem alle.
La det være helt
Når du pakker inn kjøttrester for å nyte senere, må du oppbevare det uten skiver og om mulig i ett stykke. Et stort stykke biff vil varme opp bedre enn biff som allerede er skåret.
La det komme til romtemperatur
Ikke varm biffen rett fra kjøleskapet. La kjøttet sitte på kjøkkenbenken til det når romtemperatur, ca 30 minutter. Kjøtt ved romtemperatur krever ikke så mye oppvarming, så det er mindre sannsynlig at du koker det for mye.
Se på varmen
Kjøttet er allerede kokt, så målet bør være å varme det opp, og ikke koke det enda mer. Ta et kjøtttermometer og bruk kjøttens opprinnelige kokte temperatur som en retningslinje: Hvis du serverte det middels sjeldent ved 130 ° F eller medium ved 140 ° F, ikke la temperaturen overstige det tallet når du varmer det opp igjen. Jo mer «ferdig» biffen er, jo tørrere og tøffere blir den når du varmer den opp.
Alle emner i Beef / Steak
Registrer deg for vårt nyhetsbrev
Registrer deg for gratis oppskrifter, dekorideer & spesialtilbud
