Ne végezzen kiszáradt húst.

Ha olyan szerencséje van, hogy van egy főtt steakje a hűtőszekrényben, felszeletelheti és hidegen elfogyaszthatja salátában vagy szendvicsben (a legegyszerűbb módja), vagy felmelegítheti (a nehezebb módon). Akár a grillen, a sütőben vagy a tűzhely tetején főzték, a megmaradt pecsenye felmelegedhet nedvesség vagy íz feláldozása nélkül, ha óvatosan teszi.

Nagyon sokféle módszer létezik a hús újramelegítésére. Fóliába csomagolhatja és 250˚F-os sütőben melegítheti. Helyezheti mikrohullámú sütőben biztonságos edénybe, a lefoglalt húslevekkel vagy kevés marhahúslevessel, és melegítheti a mikrohullámú sütőben. Kezdje 30 másodperces időközökkel, 50% -os teljesítménnyel, és legalább egyszer fordítsa meg a húst. Ha pedig felmelegített steaket akar ropogtatni, akkor egy forró serpenyőbe teheti, és mindkét oldalon 30 másodpercig elszenesítheti.

Bármelyik módszert is választja, mindegyikre vonatkozik néhány szabály.

Hagyja egészben

Ha a maradék húst csomagolja, hogy később élvezhesse, tartsa szeletelve és ha lehetséges, egy darabban. Egy nagy darab steak jobban felmelegszik, mint a már felszeletelt steak.

Hagyjuk szobahőmérsékletűre

Ne melegítse a steaket közvetlenül a hűtőszekrényből. Hagyja a húst a konyhapulton ülni, amíg el nem éri a szobahőmérsékletet, körülbelül 30 percig. A szobahőmérsékletű hús nem igényel annyi újramelegítést, így kevésbé valószínű, hogy túlsüt.

Figyelje a meleget

A hús már kifőtt, ezért a cél az, hogy újramelegítse, ne pedig még inkább főzze. Fogjon egy húshőmérőt, és iránymutatásként használja a hús eredeti főtt hőmérsékletét: Ha közepesen ritkán, 130˚F-on vagy közepesen 140˚F-en tálalta, akkor ne melegítse a hőmérsékletet ennél a számnál, amikor újramelegíti. Nyilvánvaló, hogy minél „készebb” a steak, annál szárazabb és keményebb lesz, ha felmelegíted.

Iratkozzon fel hírlevelünkre

Iratkozzon fel ingyenes receptekért, dekorációs ötletekért & akciók