Gå til opskriften
Jeg har aldrig mødt en brownie, som jeg ikke kunne lide. De er som regnvejrsdage, nye sko og gammeldags tv på den måde: Uanset hvor mange gange du har en, er den stadig lige så behagelig.
Så da jeg så denne tilfældige opskrift, revet ud af et magasin, gemt under nogle andre papirer på bordet, var jeg ikke en hård sælger. Jeg ville lave dem den aften.
Nigella Lawson sagde et eller andet sted, at mad skulle være en fest. (I øvrigt vidste jeg, at jeg kunne lide hende.) Og det er virkelig, hvad disse brownies er.
Da jeg blandede dejen sammen, var den rige, mørke farve fyldt med chips chokolade og tyk i konsistens, jeg fortsatte med at spørge mig selv: “Hvad skal vi fejre?”
Jeg fandt ikke et svar med det samme.
Den næste dag spiste vi disse brownies og kom hjem fra et basketballkamp. noget bananbrød i bilen og fejrer en god nat.
Dagen efter, efter at have set min ven til frokost efter kirke, jeg spiste en brownie med mine fingre, greb bits og tog dem med mig til computeren.
Jeg spiste en anden ved mit skrivebord den følgende morgen, og jeg ville ønske, jeg kunne sige, at dette var med min frokost, men egentlig var det mere en morgenmad på en dag, hvor solen ikke gik ned før omkring kl. 17 (endelig!) og den gyldne himmel signaliserede håb om, at vinteren og dens mørke dage snart skulle slutte.
Når vi siger, at mad er en fejring, tror jeg, vi er kendte slår de måder, hvorpå det minder os om at glæde os over de små ting: disse fredag aften tilbragt sammen derhjemme med en skål popcorn foran tv’et, eller lørdage brugt til at rense garagen med et højt glas limonade og arbejde hårdt husarbejde eller søndage med et måltid delt sammen med en interessant samtale.
Når vi fejrer, holder vi op med at tænke på gode ting og tage sig tid til at huske, hvorfor de er gode.
Med disse rige, klumpede, tætte, intenst chokoladebrune brownies, har du let at se, hvad jeg mener.
Jeg kunne ikke spise mere end en i et møde, selvom jeg prøvede, og det er alle de ting, en god brownie burde være. Hvis de var sko, ville de være et dræbende par sorte hæle, altid i stil og bare en smule fancy.
Faktisk, mens du bager og spiser dem, kan du måske finde de ‘ er en grund til at fejre i sig selv.
Det unikke ved disse brownies er deres form. I stedet for den normale firkantede brownie bages disse i mini-muffinspander. Perfektion af bidestørrelse.
Opskriften
)! Vigtigt; “>
|
Stemmer: 51
vurdering : 3.55 Dig: 1 Bedøm denne opskrift!
|
Printopskrift
|
| Serveringer | Forberedelsestid |
| 48 mini brownies | 10 minutter |
Kogetid
15 minutter
|
C også Tid
15 minutter
|
|
|
De bedste Brownie Bites
Perfekt i bidestørrelse, disse brownies er gode til picnic, frokost eller når som helst du vil (eller har brug for det ) en hurtig overbærenhed.
Kogetid
15 minutter
|
- 1 kop usaltet smør (8 ounce, 2 pinde)
- 2 1/2 kopper sukker (15 3/4 ounces)
- 1 1/4 kopper kakaopulver (3 3/4 ounces)
- 1 tsk salt
- 1 tsk bagepulver
- 1 spsk vanilleekstrakt
- 4 store æg
- 1 1/2 kopper mel til alle formål (6 1/4 ounce )
- 2 kopper chokoladechips (12 ounce)
-
Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør to mini-muffinsformer let.
-
Smelt smørret i en mikrobølgesikker skål eller i en gryde, der er sat på lav varme.
-
Fjern det fra varmen, og tilsæt derefter sukkeret, omrør for at kombinere det.
-
Rør kakao, salt, bagepulver og vanille i.
-
Pisk æggene ind under omrøring, indtil de er glatte.
-
Tilsæt mel og chokoladechips under omrøring til glat.
-
Brug en scoop til at tilføje en scoop i hvert afsnit af mini-muffinsformen. Gentag, indtil alt dej er brugt.
-
Bages i 12-15 minutter, indtil en kageprøver indsat i midten kommer ren ud.
-
Fjern fra ovnen og afkøles i panden i 10 minutter.
Tilpasset fra kong Arthur Flour.
Ernæringsoplysninger *
Madlavning efter tallene …
Trin 1 – Saml ingredienser og forvarm ovnen
Bring æg og smør til stuetemperatur inden placere dem på disken ca. en time før bagningen.
Forvarm ovnen til 350 ° F.
Smør let to mini-muffinsformer, og sæt dem til senere brug.
Mål sukker, salt, bagepulver, kakaopulver, mel, vanilje og chokoladechips op. Sigt melet på et stykke pergamentpapir, før du måler.
Trin 2 – Kombiner smør og sukker
I en mellemstor gryde eller i en varmebeskyttet skål i mikrobølgeovnen smelt smørret. Pas på ikke at brænde eller skåle den.
Fjern gryden fra brænderen, og sluk for brænderen. Tilsæt sukkeret til gryden.
Pisk grundigt, indtil sukkeret og smøret er kombineret fuldstændigt.
Trin 3 – Kombiner tørre ingredienser og vanilje
Kombiner kakao, salt og bagepulver og tilsæt den tørre blanding til gryden. Pisk til at kombinere fuldstændigt.
Tilføj det rene vanilleekstrakt. Hvis du foretrækker det, kan du bruge en hel vaniljestang, skrabet i skålen, eller du kan bruge vanillebønnepasta. Vanillebønnepastaen er min personlige favorit til brug ved bagning.
Trin 4 – Pisk æggene i
Pisk nu æggene ind ad gangen. Sørg for, at hver enkelt er inkorporeret fuldt ud, før du tilføjer den næste.
Dette gøres for at sikre, at æggene er fuldt kombinerede og emulgeret med fedtet (smørret, i dette tilfælde) i dejen.
Trin 5 – Tilsæt mel og chokoladechips
Nu er det tid til at tilsætte melet. Sørg for at blande godt og kombinere melet i dejen med en spatel eller træske. Sørg for, at der ikke er nogen lommer med mel tilbage.
Rør chokoladechipsen ind.
Trin 6 – Bag
Brug en cookieske til at ske 1 fuld scoop ud i hvert mini-muffinshulrum. Gentag denne handling, indtil alle hulrum er fulde. Jeg fyldte 2 mini-muffinsbakker helt.
Sørg for at bruge cookiescoopen for at sikre, at hver brønd i dåsen er fyldt med lige store mængder dej. På denne måde koges alle browniesbidene jævnt.
Sæt begge pander i ovnen og bag i 12-15 minutter .Brownies er færdige, når et tandstikker, der er indsat i midten af en i hver bakke, kommer rent ud.
På grund af uoverensstemmelser i din ovn baseret på placeringen af dine bakker, kan begge dele muligvis ikke udføres på samme tid . Det er bedst at placere dem ved siden af hinanden på det midterste stativ, hvis din ovn er stor nok til den mest ensartede bagning.
Lad det køle af i 10 minutter i panderne. Vend derefter muffinsformene for at fjerne brownies og vip oprejst på et kølerist. Lad det afkøle helt, før det opbevares, eller server det varmt.
Snacktime!
Disse browniebites serveres bedst varme fra ovnen, men de er stadig lækre den næste dag. En hurtig pop i mikrobølgeovnen i et par sekunder vil gøre dem helt varme igen.
Vil du have endnu mere dekadens? Føj disse til en skål med vanilleis. Yum!
Perfekt størrelse til både små hænder og store, disse browniebider er lækker. Jeg elsker at føje dem til madpakker til lidt sødt. Og hvor stor er det, at de allerede er portionsstyrede?
Når jeg overlader til mine egne enheder, kan jeg for en eller anden del skære mine bar-lignende desserter lidt store. (Shh. Fortæl ikke det.) Biter i bidstørrelse hjælper med at holde denne pige på sporet.
Gå videre og giv dem en prøve! Hvad er din yndlings måde at nyde en brownie på? Fortæl os i kommentarerne nedenfor!
Elsker du søde godbidder? Sørg for at tjekke denne bananbundtkage, vaniljesmørkage og vores opskrift på gulerodskage cupcakes!
- Facebook22
- Pinterest652
Fotos af Leslie Morrison, © Spørg eksperterne, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer. Oprindeligt udgivet af Shanna Mallon den 23. januar 2009. Sidst opdateret: 13. maj 2019 kl. 19:17 med yderligere skrivning af Leslie Morrison.
* Ernæringsoplysninger afledt fra en database med kendte generiske og mærkevarer og ingredienser og blev ikke udarbejdet af en registreret diætist eller sendt til laboratorietest. Det skal ses som en tilnærmelse.
Om Shanna Mallon
Shanna Mallon er en freelance forfatter, der har en MA skriftligt fra DePaul University. Hendes arbejde er blevet vist i en række forskellige medier, herunder The Kitchn, Better Homes & Gardens, Taste of Home, Houzz.com, Foodista, Entrepreneur og Ragan PR. I 2014 var hun medforfatter til The Einkorn Cookbook med sin mand, Tim. I dag kan du finde hende grave i mademner og fejre den daglige nåde ved at spise på sin blog, Gå spis dit brød med glæde. Shanna bor i Nashville, Tennessee, sammen med Tim og deres to små børn.
