Listové dorty jsou jednou z nejlepších forem dortů, které si můžete užít, protože nevyžadují příliš mnoho vrstvení ani strukturování podporují a „snadno se přepravují. Kromě toho se kousek plechového dortu hodí pro kvalifikované práce s potrubím nebo jiné jedlé ozdoby. Jak již bylo řečeno, může být obtížné určit, jaký formát plechového dortu je pro vaši akci nejlepší. Naučit se o velikostech plechových dortů a o tom, jak vypočítat počet porcí na jeden plechový dort, pokračujte v čtení.
Nakupujte všechny pánve na dorty
Rozdíl mezi velikostmi dortů na plný, poloviční a čtvrtinový plech
Většina pekařů myslí na objednávky v podobě plných, polovičních a čtvrtinových plechových dortových pánví, což může ve skutečnosti znamenat hrst různých velikostí. nejlépe je místo toho prodiskutovat počet porcí a velikost každé porce. Odtud můžete určit, která velikostní pánev bude pro aplikaci nejlépe fungovat.
Koupit pánve s kohezivní velikostí
Protože převody velikostí mohou být matoucí, jedním ze způsobů, jak si věci zjednodušit, je vyberte pánve, které mají délky nebo šířky, které jsou navzájem dělitelné. Například pokud je vaše „plná“ plechová pánev 18 ”x 24”, měli byste najít pánev poloviční velikosti 12 ”x 18” a čtvrtinovou pánev 9 ”x 12”, protože tato čísla se na sebe dělí rovnoměrně .
Počet porcí na plechový dort
Pokud jde o stanovení, kolik porcí můžete z plechového dortu dostat, musíte se nejprve rozhodnout, jak velký chcete každý kus, který má být. Typicky jsou pro každou porci vhodné velikosti 2 ”x 2” nebo 2 ”x 3”. Chcete-li zjistit, kolik porcí z dané pánve získáte, jednoduše postupujte podle níže uvedeného vzorce.
Vzorec porcí dortu na plechu
Počet porcí = Plocha pánve ÷ Plocha velikosti porce dortu
Plocha pánve = Délka pánve x Šířka pánve
Velikost porce dortu Area = Piece of Cake Length x Piece of Cake Width
Příklad výpočtu
Máte pánev o rozměrech 18 „x 26“. Chcete-li zjistit plochu pánev, vynásobte délku pánev páskou šířka.
- Pan o rozměrech 18 „x 26“ = 468 „2 pánve
Podáváte plátky dortů o rozměrech 2″ x 2 “ . Chcete-li najít oblast velikosti porce dortu, vynásobte délku a šířku řezu dortu.
- 2 „x 2“ slice = 4 „2 plocha porce dortu
Nyní víte, že máte oblast s velikostí porce 468 „2 a velikostí porce 4“ 2. Chcete-li zjistit počet porcí, vydělte oblast pánve oblastí velikosti porce.
- 468 „2 ÷ 4“ 2 = 117 dávek
Průvodce velikostí plechových koláčů
Velikosti plechových koláčů se mohou lišit podle výrobce. Uvádíme některé běžné plné, poloviční, a čtvrtiny velikostí, stejně jako kolik zákazníků můžete nakrmit s každým typem pánve.
Dorty na celý list
Dorty na půl listu
Čtvrtletní dort Porce
Výběr správné plechové formy na dorty pro vaše potřeby
Zatímco plechové formy na dorty jsou k dispozici v různých materiálech a stylech, nejdůležitější je při nákupu zvážit velikost. Pánev na plech se měří Délka x Šířka x Výška, přičemž výška nebo hloubka se obvykle pohybují od 1 do 4 palců.
Vyberte svůj P hloubka na základě vašich vrstev dortu
Hloubka pánve je klíčem k poznámce, zda máte na mysli jednovrstvý nebo dvouvrstvý dort. Pokud chcete jednovrstvý dort, použijte hlubší pánev. Pokud byste chtěli více vrstev, máte dvě možnosti: pomocí dvou mělkých pánví upečete dva tenčí koláče nebo pomocí jedné hluboké pánve vytvoříte vysoký dort, který můžete po ochlazení nakrájet na vrstvy.
Ke zvýšení výšky dortu můžete také použít nástavec na plech. Prodlužovače plechu pomáhají zabránit tomu, aby se vaše těsto přehnalo, a současně vytváří dokonale rovné hrany.
Přestože neexistuje standardní definice plného, polovičního nebo čtvrtinového plechového dortu, k popisu použijte palce velikost vašeho dortu je vždy bezpečná sázka. Ať už tedy vyplňujete rutinní objednávku listového dortu nebo skladujete zásoby své pekárny vůbec poprvé, můžeme vám pomoci najít tu správnou velikost pánve pro danou práci.
