Pečený lilek z parmazánu

  • Sdílet
  • Tweet
  • Pin
  • E-mail

Tento příspěvek může obsahovat odkazy affiliate partnerů. Přečtěte si moje zásady zveřejňování.

Metoda fritování vytváří tento křupavý parmezán z pečeného lilku, který konkuruje jakékoli smažené verzi. Snadný a aktualizovaný pohled na klasické italské jídlo.

Tento příspěvek byl původně publikováno 11. září 2011. Bylo aktualizováno o nové fotografie a instruktážní video.

Aaahhh, sýrový pečený lilek parmazán. Jeden z oblíbených mého manžela. Vzpomínám si, jak jsem to dělal poprvé před věky a přemýšlel jsem, jak by to moje děti vnímaly. Myslím, že v tom není maso! Není to nutně snadný prodejní bod pro čtyři dospívající chlapce.

Protože to připomíná lasagne, skočili přímo dovnitř, aniž by se ptali, co to bylo … a byla to láska na první sousto. Takže, máte to!

Považuji tuto metodu fritování za jednodušší než tradiční smaženou verzi a je rozhodně o něco jednodušší v pase, aniž by propadla lahodná chuť nebo struktura. Vyzkoušejte a uvidíte.

Jak potit lilek

Nepotíte malé věci…. ale rozhodně svůj lilek potíte! Lilek může mít hořkost a tento proces „pocení“ to pomáhá eliminovat. Ne každý z nich bude mít tento hořký prvek, ale pro mě to nestojí za riziko, takže vždy udělám tento další krok, když dělám tento parmezán z pečeného lilku.

Pocení je proces solení plátků lilku a ponechání jim odpočinout asi hodinu nebo více. Sůl vytáhne z lilku část potenciálně hořké kapaliny. Méně vlhkosti v plátcích lilku také pomáhá je, aby v tomto receptu pěkně křupaly metodou „fry-fry“. Jakmile se potí, nezapomeňte je dobře opláchnout studenou vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl, a než je rozbijete, osušte je.

Mám lilek oloupat?

To, zda je oloupete, je osobní preference. Není to nutné a mám ráda tmavě fialovou barvu, nemluvě o tom, že pokožka obsahuje vitamíny a další chuť. Udělal jsem to oběma způsoby s tímto receptem na parmezán Pečený lilek, ale udělal jsem tu snadnou cestu a nechal kůži.

Dalo by se míchat věci pomocí různých odrůd italského sýra, ale pro tento recept vždycky používám nakrájenou čerstvou mozzarellu a trochu parmezánu. Čerstvý mozz má tak lahodnou, krémovou kvalitu a pěkně se vrství na hromádkách lilku.

Toto je jeden z našich oblíbených Italská jídla v tomto domě. Udělal jsem to nespočetkrát a zůstává na vrcholu seznamu!

Báječnější způsoby použití lilku:
Pizzy Julia Child’s Baklažán | Kayln’s Kitchen
lilkové hranolky s omáčkou marinara | Rodinná hostina
česnek a pečený lilek Hummus | Melanie vyrábí plněný lilek Malá kuchyň

Pečený lilek parmezán

Metoda fritování vytváří tento křupavý parmezán z pečeného lilku, který konkuruje jakékoli smažené verzi. Snadný a aktualizovaný pohled na klasické italské jídlo.
4.62 z 90 hlasů

Vytisknout špendlík

Předmět: Hlavní chod
Kuchyně: americká, italská

Čas přípravy: 1 hodina
Doba vaření: 50 minut
Celkový čas: 1 hodina 50 minut

Porce: 6 porcí
Kalorie: 491kcal
Autor: Valerie Brunmeier
1x2x3x

Ingredience

  • 3 lilky nakrájené na 1/4 „(budete potřebovat 12 plátků)
  • sůl
  • 3 rozbitá vejce
  • 1 (8 unce) krabička Italská ochucená panko strouhanka
  • 1 (26 unce) ) jar marinara sauce
  • 1 (16 uncí) balení čerstvého sýra mozzarella, nakrájeného na tenké plátky
  • 1 / 2 šálky strouhaného parmezánu
  • 1/4 šálku nasekané čerstvé bazalky nebo 1 čajová lžička sušené bazalky
  • vaření sprej

pokyny

  • Posypte po obou stranách každého plátku lilku trochu soli. Vrstvy nakrájejte na cedník a cedník vložte do dřezu. Umístěte těžkou misku nebo pánev přes horní část a přitlačte je dolů. Nechejte 30 až 45 minut potit. Opláchněte studenou vodou, abyste odstranili sůl, a osušte je papírovými ručníky.
  • Předehřejte troubu na 400 stupňů. Velkoryse nastříkejte plech s okrajem na pečení sprejem na vaření. Ponořte plátky lilku do vajíčka, poté do strouhanky, a pokud je to nutné, rovnoměrně je zatlačte prsty. Umístěte v jedné vrstvě na naolejovaný plech a lehce nastříkejte vrcholy obalovaného lilku sprejem na vaření. Pečte v předehřáté troubě po dobu 10 minut, pak každý plátek opatrně převraťte a vařte dalších 5 až 10 minut, dokud nebude pěkně hnědý. Vyjměte z trouby a teplotu trouby snižte na 350 stupňů.
  • V pomazánce na pečení o rozměrech 9 x 13 palců jen tolik marinary na zakrytí dna misky. Do omáčky vložte vrstvu plátků lilku. Každý plátek zakryjte lžící plnou marinary, plátkem nebo dvěma mozzarellou a poté posypte parmazánem. Opakujte s další vrstvou. Nalijte zbylou marinaru a kolem okrajů plátků lilku a nahoře případně zbylým sýrem. Na vrch posypeme bazalku.
  • Pečeme odkryté v předehřáté troubě po dobu 30 minut.
  • Mírně upraveno z webu Allrecipes.com

Výživa

Kalorie: 491kcal | Sacharidy: 48 g | Bílkoviny: 33g | Tuk: 19 g | Nasycený tuk: 10 g | Cholesterol: 137mg | Sodík: 1779 mg | Draslík: 1122 mg | Vlákno: 10 g | Cukr: 16 g | Vitamin A: 1265IU | Vitamin C: 14,9mg | Vápník: 803mg | Železo: 4,3 mg
MILOVAT MÉ RECEPTY? ZÍSKEJTE COOKBOOK!
Foolproof Family Slow Cooker a další jednorázová řešení

Obrázek z původního příspěvku ze dne 11. září 2011

Valerie’s Kitchen je účastníkem programu Amazon Services LLC Associates, což je program přidružené reklamy navržený tak, aby nám poskytoval prostředky k vydělávání poplatků odkazem na Amazon.com. a přidružené weby.

Write a Comment

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *