オーブンで揚げる方法で、揚げたものに匹敵するこのサクサクの焼きナスパルメザンを作成します。クラシックなイタリア料理を簡単に更新したものです。

この投稿は元々 2011年9月11日に公開されました。新しい写真と説明ビデオで更新されました。

ああ、安っぽい焼き卵パルメザン。私の夫のお気に入りの1つ。何年も前に初めて作って、子供たちがどうやってそれを知覚するのだろうと思ったのを覚えています。つまり、肉は入っていません！ 4人の10代の少年にとって必ずしも簡単なセールスポイントではありません。

ラザニアに似ているため、何であるかを聞かなくてもすぐに飛び込みます…そしてそれは最初の一口の愛でした。

このオーブンで揚げる方法は、従来の揚げ物よりも準備が簡単だと思います。おいしい味や食感を失うことなく、ウエストラインで間違いなく少し簡単です。試してみるとわかります。

ナスの汗をかく方法

汗をかかないでください小さなもの…。しかし、間違いなくあなたのナスを汗をかきます！茄子は苦味があり、この「発汗」のプロセスはそれを取り除くのに役立ちます。すべてがその苦味要素を持っているわけではありませんが、私にとってはリスクに見合う価値がないので、この焼き茄子パルメザンを作るときは常にこの余分なステップを踏みます。

発汗とは、ナスのスライスを塩漬けにして、約1時間以上休ませることです。塩は、ナスから苦い可能性のある液体の一部を引き出します。ナスのスライスの水分が少ないことも役立ちます。このレシピの「茄子」の方法でうまくカリカリに仕上げます。汗をかいたら、冷水でよくすすいで余分な塩を取り除き、パン粉をまぶす前に乾かしてください。

ナスの皮をむくべきですか？

皮をむくかどうかは個人的な好みです。必須ではありません。肌にビタミンや追加の風味があることは言うまでもなく、濃い紫色が大好きです。私はこの焼きナスのパルメザンチーズのレシピで両方の方法でそれを行いましたが、ここで簡単な方法を取り、皮をつけたままにしました。

さまざまな種類のイタリアンチーズを使用して物事を混ぜることができますが、このレシピでは、スライスした新鮮なモッツァレラチーズと小さなパルメザンチーズを常に使用します。新鮮なモッズは、とても甘美でクリーミーな品質で、ナスのスタックにうまく重ねられます。

これは私たちのお気に入りの1つですこの家でのイタリア風の食事。私はそれを数え切れないほど作りました、そしてそれはリストの一番上に残っています！

ナスを使うもっと素晴らしい方法：
ジュリアチャイルドのナスピザ| Kayln’sKitchen
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焼きナスパルメザン

オーブンで揚げる方法で、揚げたものに匹敵するこのサクサクの焼きナスパルメザンを作成します。クラシックなイタリア料理を簡単に更新しました。

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コース：メインコース

料理：アメリカ料理、イタリア料理

準備時間：1時間

調理時間：50分

合計時間：1時間50分

サービング：6サービング

カロリー：491kcal

作成者：Valerie Brunmeier

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材料

• 厚さ1/4 “にスライスした3つのナス（12スライスが必要です）
• 塩
• 3個の卵を殴った
• 1（8オンス）ボックスイタリアン味付けパン粉パン粉
• 1（26オンス）ジャーマリナーラソース
• 1（16オンス）パッケージの新鮮なモッツァレラチーズ、薄くスライスした
• 1 /すりおろしたパルメザンチーズ2カップ
• 1/4カップのみじん切りの新鮮なバジルまたは小さじ1杯の乾燥バジル
• 調理スプレー

手順

• ナスの各スライスの両側に塩を少し振りかけます。ザルにスライスを重ね、シンクにザルを置きます。重い皿を置くか、上に鍋を置いて押し下げます。 30〜45分間汗をかきます。冷水でよくすすぎ、塩を取り除き、ペーパータオルで拭き取って乾かします。
• オーブンを予熱して400度。縁のある天板にクッキングスプレーをたっぷりとスプレーします。ナスのスライスを卵に浸し、次にパン粉に浸し、均等に覆う必要がある場合は指でパン粉を押し下げます。油を塗った天板に単層で置き、パン粉をまぶしたナスの上部にクッキングスプレーを軽くスプレーします。予熱したオーブンで10分間焼き、次に各スライスを注意深く裏返し、きちんと焦げ目がつくまでさらに5〜10分間調理します。オーブンから取り出し、オーブンの温度を350度に下げます。
• 9x13インチのベーキングディッシュに広げます皿の底を覆うのにちょうど十分なマリナーラ。茄子のスライスの層をソースに入れます。各スライスをマリナーラソースのスプーン、モッツァレラチーズのスライスまたは2つで覆い、パルメザンチーズを振りかけます。もう1つのレイヤーで繰り返します。残ったマリナーラソースとナスのスライスの端の周りに注ぎ、残ったチーズを上に載せます。バジルを上に振りかけます。
• 蓋をせずに、予熱したオーブンで30分間焼きます。
• Allrecipes.comから少し変更

栄養

カロリー：491kcal |炭水化物：48g |たんぱく質：33g |脂肪：19g |飽和脂肪：10g |コレステロール：137mg |ナトリウム：1779mg |カリウム：1122mg |繊維：10g |砂糖：16g |ビタミンA：1265IU |ビタミンC：14.9mg |カルシウム：803mg |鉄：4.3mg

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