구운 가지 파마산 레시피 (및 동영상!)

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오븐 프라이 방식은 모든 튀김 버전에 필적하는 바삭한 구운 가지 파마산을 만듭니다. 간단하고 업데이트 된 정통 이탈리아 요리입니다.

이 게시물은 원래 2011 년 9 월 11 일에 게시되었습니다. 새 사진과 교육용 비디오로 업데이트되었습니다.

Aaahhh, 치즈 구운 가지 파마산. 남편이 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 나는 오래 전에 처음으로 그것을 만들고 내 아이들이 그것을 어떻게 인식할지 궁금해했던 것을 기억합니다. 내 말은, 거기에는 고기가 없습니다! 네 명의 십대 소년에게 반드시 쉬운 판매 포인트는 아닙니다.

라자냐와 닮았 기 때문에 그것이 무엇인지 묻지도 않고 바로 뛰어 들었고… 처음에는 사랑이었습니다. 자, 됐습니다!

이 오븐 튀김 방법은 전통적인 튀김 버전보다 준비하기가 더 쉽다는 것을 알았습니다. 맛있는 풍미 나 질감을 잃지 않고 확실히 허리 둘레에 조금 더 쉽습니다. 시도해 보면 알 수 있습니다.

가지 땀을 흘리는 방법

작은 물건…. 하지만 꼭 가지 땀을 흘리세요! 가지에 쓴맛이있을 수 있고 “땀을 흘리는”과정은 그것을 제거하는 데 도움이됩니다. 그들 모두가 쓴 요소를 가지고있는 것은 아니지만 나에게는 위험 할 가치가 없기 때문에이 구운 가지 파마산을 만들 때 항상이 추가 조치를 취합니다.

땀은 가지 조각에 소금에 절인 후 약 1 시간 이상 쉬게하는 과정입니다. 소금은 가지에서 쓴맛이있을 수있는 액체를 일부 빼냅니다. 가지 조각에 적은 수분도 도움이됩니다. 이 레시피의 “오븐 프라이”방법으로 바삭 바삭하게 튀겨줍니다. 땀을 흘린 후에는 찬물로 잘 헹구어 과도한 소금을 제거하고 빵을 만들기 전에 건조시킵니다.

가지 껍질을 벗겨야하나요?

가지 껍질을 벗길 지 여부는 개인적인 취향입니다. 필요하지 않고 피부에 비타민과 풍미가 더 있다는 것은 말할 것도없고 진한 보라색을 좋아합니다. 이 구운 가지 파마산 레시피로 두 가지 방법을 모두 수행했지만 여기에서 쉽게 나가서 피부는 그대로 두었습니다.

다른 종류의 이탈리아 치즈를 사용하여 혼합 할 수 있지만이 레시피에서는 항상 얇게 썬 신선한 모짜렐라와 약간의 파마산 치즈를 사용합니다. 신선한 모즈는 감미롭고 크리미 한 품질을 가지고 있으며 가지 더미 위에 잘 겹쳐져 있습니다.

이것은 우리가 가장 좋아하는 것 중 하나입니다. 이 집에서 이탈리아에서 영감을받은 식사. 수없이 만들었고 목록의 맨 위에 남아 있습니다!

가지를 사용하는 더 멋진 방법 :
줄리아 차일드 가지 피자 | Kayln ’s Kitchen
마리 나라 소스를 곁들인 가지 튀김 | 가족 만찬
마늘과 구운 가지 후 무스 | 멜라니는
채운 가지를 만든다 | The Little Kitchen