Je pro vás mikrovlnná popcorn špatná? Pokud je pro vás vaše zdraví důležité, možná si budete chtít dvakrát rozmyslet, než jej budete pravidelně konzumovat; Níže uvádíme několik důvodů, proč.

Většina lidí si při posezení u filmu užije pěknou misku popcornu, ale když víte, jak vás některé ze složek mohou ovlivnit, možná byste se tomu měli vyhnout. Nebojte se, ale existují zdravější způsoby, jak si popcorn užít!

5 důvodů, proč se vyhnout mikrovlnné popcorn:

popcorn plíce (bronchiolitis obliterans)

plíce problémy spojené s umělou příchutí másla (diacetyl) trápily tolik lidí, aby si dokonce mohli sbírat vlastní název nemoci – říká se mu „popcorn lung“ nebo bronchiolitis obliterans.

Toto onemocnění je bohužel nevratné a může způsobit zánět plic. , zjizvení a dokonce omezené proudění vzduchu vedoucí k problémům s dýcháním. V extrémních případech může být život ohrožující.

Podle Centra pro kontrolu nemocí vyvinulo v Missouri nejméně 8 továrních dělníků, kteří pracovali v továrnách na popcorn toto plicní onemocnění. Zprávy o plicích popcornu z dalších továren byly odhaleny později.

Příchuť umělého másla (diacetyl)

Většina značek popcorn používá ve své mikrovlnné popcorn umělou máslovou příchuť zvanou diacetyl.

Některý stud Lékaři zjistili závažné plicní a respirační problémy spojené s diacetylem, a to natolik, že Správa bezpečnosti a ochrany zdraví při práci nyní doporučuje kontrolovat expozici za účelem ochrany továrních dělníků, kteří pracují s diacetylem.

Tovární dělníci však nejsou jediní riziko bronchiolitis obliterans (popcorn plic). Při zahřátí vaku s mikrovlnnou troubou popcorn způsobí, že se chemický diacetyl odpaří, což spotřebitelům umožní vdechnout chemikálii.

Dr. Cecile Rose, přední odbornice na plíce, dospěla k závěru, že mikrovlnná popcorn byla důvodem plicní nemoci její pacientky.

V roce 2012 vyhrál muž z Colorada soudní spor proti 3 společnostem s mikrovlnnou popcorn za škody způsobené bronchiolitis obliterans, na které pravidelně konzumace mikrovlnné popcorn.

Perfluorované sloučeniny (PFC) v sáčku

Jedna z nejhorších věcí o mikrovlnném popcornu jsou chemikálie v sáčku, do kterého přichází.

Hlavními pachateli jsou perfluorované sloučeniny (PFC), které se přidávají do vnitřku mikrovlnného sáčku na popcorn, aby nedocházelo k prosakování tuku. PFC se rozpadají na kyselinu perfluoroktanovou (PFOC), známý karcinogen a podle zprávy Agentury pro ochranu životního prostředí USA z roku 2017 jsou spojovány s rakovinou.

Konzervační látky

Mnoho značek mikrovlnného popcornu používá konzervační látky, které jsou spojeny s určitými zdravotními problémy.

Jedním běžně používaným konzervantem v mikrovlnném popcornu je TBHQ (terc-butylhydrochinon) na zabraňte žluknutí potravin, abyste prodloužili trvanlivost. TBHQ se často používá s butylovaným hydroxyanisolem (BHA) a má velmi podobné chemické složení.

Přestože nebylo dosaženo obecné shody ohledně toho, zda jsou tyto sloučeniny zcela bezpečné, či nikoli, byly provedeny některé studie ukazující potenciál rizika těchto přísad.

Podle National Library of Medicine existují možné odkazy na účinky vidění, plic a chování z TBHQ.

Bad Oils

Mnoho mikrovlnné popcorn značky mají hydrogenované oleje, které jsou druhem trans-tuků, které jsou nebezpečné pro vaše zdraví … zejména vaše srdce a cholesterol.

Kromě toho, i když popcorn nemá hydrogenovaný olej, je pravděpodobně obsahuje sójový olej nebo řepkový olej, o kterém se předpokládá, že přispívá k zánětu a řadě dalších problémů. Zde se dozvíte více informací o tom, proč by se těmto olejům nemělo vyhýbat.

Nejzdravějšími oleji používanými u popcornu jsou avokádový olej, kokosový olej nebo ghí. Zde se dozvíte více o nejzdravějších olejích na vaření.

Můžete si dát mikrovlnnou popcorn bez chemikálií?

Ačkoli existuje několik značek mikrovlnných popcorn, které inzerují, že jsou v sáčku bez vložek PFOA, bohužel u většiny mikrovlnných popcorn stabilních v obchodech, potřebujete nějaký druh podšívky na sáčku, aby olej zůstal od prosakování.

Takže i když se mnoho společností vyhne vložkám PFOA, nahradí je jiným druhem vložky, která může být stejně škodlivá pro vaše zdraví, ale zatím není tak dobře prozkoumána.

Naštěstí existuje několik jednoduchých a snadných alternativ k popcornu, aniž byste museli požívat mikrovlnnou troubu.

Co druh popcornu je nejzdravější?

Existuje několik různých snadných způsobů, jak připravit zdravý popcorn, abyste se vyhnuli zabalenému druhu v mikrovlnné troubě….

• Vyrobte popcorn na sporáku v hrnci (viz recept níže!)
  • Jedná se o jednoduchý 5minutový proces, který zahrnuje pouze jádra popcornu, olej a hrnec!
• Koupit již zabalený popcorn
  • Mnoho obchodů s potravinami a online prodejci nabízejí již vyskakovací popcorn v tašce jako hranolky. To je skvělá volba, pokud jsou použité oleje zdravé a kromě mořské soli nebo zdravých koření / aromat není mnoho dalších přísad. Nezapomeňte zkontrolovat štítek přísad pro potvrzení!
    • Trader jo’s má popcorn v pytlích s olivovým olejem
    • Celá jídla má popcorn v pytlích s kokosovým olejem
    • Amazon má některé zdravé možnosti pro pytlovitý popcorn, jako je tento, který je vyroben z avokádového oleje, kokosového oleje a himálajské soli.
• Připravte popcorn se vzduchem
  • S touto možností budete potřebovat takový vzduchový popper, ale tento způsob vám umožní vyrobit popcorn bez jakéhokoli oleje.
• Vytvořte si vlastní mikrovlnná popcorn v hnědých papírových pytlích
  • Pokud jste opravdu připoutaní k mikrovlnné popcornu, můžete si ji vyrobit pomocí hnědých papírových sáčků. Jednoduše přidáte jádra popcornu do hnědého papírového sáčku, pokud chcete, přidejte trochu oleje přes jádra, několikrát přeložte horní část papírového sáčku a poté mikrovlnku. Podrobnější pokyny naleznete zde nebo se podívejte na video níže …

Jak vyrobit popcorn s varnou deskou za 5 minut

U této velikosti popcornu Budu potřebovat středně velký hrnec (asi 5 litrů) s vhodným víkem, aby bylo dostatek místa pro popcorn. Začněte tím, že do hrnce dáte asi 1 – 2 lžíce rafinovaného kokosového oleje, ghí nebo avokádového oleje. Tavte jej na středním až středně vysokém ohni.

Přidejte do hrnce 1/4 šálku zrn popcornu, jádra trochu promíchejte, aby byla pokryta olejem a hrnec zakryjte víkem.

Bude to trvat několik minut, než se zahřeje a začne vyskakovat jádra. Jakmile se začnou objevovat, uslyšíte to. Pevným držením víka na hrnci houpejte hrnec sem a tam, abyste pomohli přenést veškerá nevyskakující jádra na dno hrnce. Jakmile praskání začne ustupovat a čas mezi zvuky praskání se začne prodlužovat, vypněte topení a nechejte asi 15 sekund čekat, až se objeví nějaká rušivá praskající jádra.

Sejměte z ohně a sejměte víko. V tomto okamžiku můžete přidat další olej, pokud chcete, nebo ho nechat tak, jak je. Rozpuštěné ghí je skvělou volbou, protože je zdravé a chutná jako máslo kina. Pokud ji přidáte, pokapejte ji přes popcorn v hrnci, pak rychle vraťte víko a protřepejte, aby se rovnoměrně rozdělilo, poté přes něj přidejte mořskou sůl a znovu protřepejte.

Nalijte svůj hotový popcorn do misky a užívejte si!

Tento článek byl původně zveřejněno v prosinci 2013, ale bylo znovu publikováno v únoru 2019, aby zahrnovalo aktualizované zdroje a obrázky.