Dole ve francouzské čtvrti New Orleans, poté, co všechny noční koncerty a večírky utichly na ulici Bourbon Street, určitě najdete odpočívající místní obyvatele a turisty v Café du Monde se slavným post-jubilejním jídlem města: beignety a čekanková káva.

Kombinace není nic jiného než nádherná. Sladké, šupinaté pocity smaženého těsta zaprášeného v cukru se dobře mísí s teplé, ořechové (téměř dřevité) akcenty tmavého vaření. Zatímco beignety jsou již nějakou dobu oblíbeným americkým potěšením, káva z kořenů čekanky se v posledních letech opravdu uchytila. The Big Easy však přijala čekanku – pro jeho chuť a přínosy pro zdraví – od konce 19. století.

Je to hluboko v jejich koloniální historii. Francouzi, kteří území kdysi vlastnili, sklízeli kořeny modrozelené rostliny čekanky a vyráběli čaje a léky na léčbu žloutenky, dna na zvětšení jater a revmatismu.

Kolonizátoři přirozeně přinesli své tradice s sebou, ale čekanková káva se nestala věcí až do americké občanské války. Námořní blokády Unie přerušily dovoz kávy do města. To přinutilo obyvatele New Orleanian kreativní, když šlo o získání opravy kávy. Začali do kávy míchat kořen čekanky, aby rozšířili zásobu, a někdy si kořen sami uvařili. Důvody byly levné a chutnaly dost podobně.

Dnes je jistě dost kávy, která se dá obejít, a není třeba dávkovat a mísit. Existují však důvody, proč byste si do kávy měli přidávat čekanku kromě chuti? Možná říká zdravotní věda. Obsah živin v čekance je obvykle nízká, takže by mohlo být lepší ji místo toho jíst. V takovém případě jsme zaokrouhlovali pět způsobů, jak může kořen čekanky zlepšit vaši pohodu, a další způsoby, jak ji přidat do své stravy.

Ale nejprve varování: Výzkum říká, že lidé alergičtí na ambrózii nebo pyl by se měli vyhnout th je rostlina, protože patří do rodiny pampelišek. Další studie tvrdí, že čekanka je také riziková pro ženy, které jsou těhotné nebo kojí. Než vyzkoušíte čekanku, poraďte se se svým lékařem.

Zdravotní přínosy kořene čekanky

Může zlepšit vaše trávicí zdraví.

Rozlučte se se zácpou. Kořen čekanky je bohatý na inulinovou vlákninu, která může pomoci vašemu jídlu snáze projít trávicím traktem. Inulin je také prebiotikum, které může podporovat růst zdravých bakterií pro šťastné střevo.

Pomůže vám cítit se sytý a zároveň sníží kalorie.

Protože inulin je rozpustná vláknina, která drží vodu, může být použit jako nízkokalorická alternativa k nahrazení tuku v určitých receptech. Existují některé studie, které říkají, že čekanka může pomoci snížit hladinu cukru v krvi a také léčit cukrovku. Rozpustná vláknina je obecně známá svou schopností snižovat glykemický index v potravinách a snižovat inzulínovou rezistenci.

Mohlo by to potenciálně zlepšit funkci mozku.

Čekanka obsahuje mangan a vitamin B6, které jsou základními živinami pro váš noggin. Mangan je vasodilatátor s antioxidačními vlastnostmi, který pomáhá zlepšit průtok krve do mozku a bojuje proti volným radikálům. Může také zvýšit rychlost, kterou elektrické signály procházejí mozkem, aby se zlepšila celková funkce mozku. Vitamin B6 je na druhé straně životně důležitou živinou potřebnou k vytvoření určitých neurotransmiterů v mozku.

Může pomoci při léčbě osteoartrózy.

Čekanka má protizánětlivé vlastnosti, které některé vědci tvrdí, že mohou léčit osteoartrózu. V jedné studii účastníci užívali perorální doplněk, ale lidé jej také používali lokálně k léčbě otoku. Účinnost čekanky při snižování zánětu je však stále otázkou. Většina studií zabývajících se jejími protizánětlivými vlastnostmi byla provedena na zvířatech. K spravedlivému závěru je zapotřebí dalšího výzkumu s lidskými účastníky.

vám může pomoci omezit kofein.

Buďme skuteční: Pivovary vyrobené výhradně z čekanky vám tento vysoký kofein nepřinesou. Ale pokud jste „člověk, který prostě miluje chuť kávy a nepřeje si nervozitu, může být pro vás čekanka připravená. Další možností je smíchat čekanku s malým množstvím kávy, abyste alespoň snížili množství kofeinu, které konzumujete v jednom šálku.

Jak Čekanku můžete přidat do svého jídelníčku

Abyste mohli těžit z výhod čekanky, nemusíte jen pít kávu. Ve skutečnosti můžete čekankovou kořenovou vlákninu najít v mnoha výrobcích s nízkým obsahem tuku a vysokým obsahem vlákniny, jako proteinové tyčinky, zmrzlina, cereálie, chleby a další.

Pokud jde o šlehání vlastních receptů, zkuste přidat toto vlákno do svých:

• Jogurty
• Smoothies
• Pečené zboží
• Domácí granola tyčinky

A pokud si je nechcete přidat do svých pokrmů, vždy můžete najít doplňky z kořenů čekanky online nebo ve zdravé výživě než se do svého jídelníčku začleníte a autor se sídlem v Brooklynu.