Pokud budete mít štěstí, možná vám na Štědrý den zbude krůtí maso. Pokud to přežije krůtí majonézové sendviče ve 22:00, to je.

Nikdo nechce plýtvat dobrým masem. A krůta je naprosto bezpečná k jídlu další den – teplá nebo studená. Je ale několik věcí, které byste měli zvážit, abyste zůstali v bezpečí.

Agentura pro potravinářské normy (FSA) uvedla, že zbytky by měly být ochlazeny na pokojovou teplotu a poté zakryty, zabaleny nebo umístěny v zapečetěné nádobě.

Během jedné až dvou hodin by měla krůta jít do chladničky nebo mrazničky, samozřejmě podle toho, kdy ji plánujete použít. Pokud je zmrazené, maso by mělo být konzumováno do 24 hodin po rozmrazení. Ideální teplota chladničky je mimochodem.

krůtí sendviče

Podle poradního výboru také pomáhá udržovat krocana odděleně od ostatních potravin, protože různé druhy potravin jsou různé časy. Rozdělení masa na menší porce je také moudré.

FSA uvedla, že k přípravě nového jídla lze použít jakoukoli rozmrazenou vařenou krůtu – krůtí kari je populární – a toto nové jídlo lze také zmrazit, ale lze je ohřát pouze jednou.

„Když použijete zmrazené zbytky, nezapomeňte je důkladně rozmrazit, nejlépe přes noc v lednici,“ uvedl průvodce.

„Pokud to není možné, použijte při nastavení odmrazování mikrovlnnou troubu. Zbytky vždy znovu ohřejte, dokud nebudou horké v páře. “

FSA uvedla, že veškeré vánoční zbytky by měly být konzumovány nebo zmraženy do dvou dnů, nebo jednoho dne u rýžových pokrmů. Rozmrazení velkých ptáků může trvat až 48 hodin.

Britské představenstvo Turecka uvedlo, že nejlepším způsobem, jak ohřát vařenou krůtu, je nakrájet ji a vrstvit plátky do pekáče. Doporučuje zakrýt maso omáčkou (samozřejmě, pokud vám zbyly), pak přikrýt alobalem a víkem a vložit do horké trouby. Nohy a křídla mohou a měly by – pro chuť – zůstat na kostech.

Nízké a pomalé

„Před podáváním se ujistěte, že je krůta horká,“ uvedlo britské Turecko. „Alternativně ohřejte v mikrovlnné troubě , podle pokynů výrobce. “ (Další podrobnosti o ohřívání níže).

Za zvážení stojí také zásoby a máslo při ohřívání, místo omáčky. To pomůže udržet ptáka vlhkého – suchý krocan je Ďáblova práce. Mnoho kuchařů také při ohřívání podporuje metodu „nízké a pomalé“. Trpělivost přispěje k lepšímu jídlu. Důležité je zajistit, aby maso prošlo horkým potrubím.

Pokud používáte mikrovlnnou troubu, Kitchn řekl, že byste měli nejprve rozřezat krůtu, přikrýt máslem, vývarem nebo vývarem a poté ohřívat, dokud nebude horké. “ p>

Můžete pak použít krůtu na koláč – tu starou anglickou klasiku – nebo třeba na salát nebo na zimní guláš s mrkví, celerem, cibulí a bramborami. Nebo možná jen chcete pokrýt vařené stehno ve strouhance a připravit krůtí dinosaury? Hluboké smažení je vždy dobré. Prostě to neztrácejte.

Zatímco si užíváte vánoční slavnosti, je důležité pamatovat na tuto bezpečnost potravin – ať už jste měli mnoho sherry,

Bezpečnost

Otrava jídlem může být vážná. Je to způsobeno různými bakteriemi, včetně: kampylobakterů, salmonel, listérií a některých druhů E. Coli.

Na Vánoce opravdu žádné z nich nechcete. Nebo nikdy, opravdu.

A nemělo by se sledovat jen uvařené a ohřáté krocan. „Mnozí zapomínají, že odborníci na potraviny nedoporučují umývat syrové krůty – což v podstatě vede k rozstřikování choroboplodných zárodků po vaší kuchyni,“ řekl Which ?.

„Nezapomeňte si však po celou dobu jídla umýt zeleninu a ruce příprava. “