Recept na celé zelené gramy a kokosové kari / cherupayarské kari – jednoduchý celý zelený moong dal kari ve stylu Kerala s příchutí kokosu a koření. Toto jihoindické kari je mírně kořeněné a chutné.
Zelené mungo fazole a kokosový ořech k sobě tak dobře ladí a čerstvě mleté koření dodá kari příjemnou chuť. V tomto kari se používá jen několik ingrediencí, ale chutná naprosto lahodně.
Někdy k obědu připravím jednoduchý zdravý zelený moong dal khichdi. Toto kari je stejně jednoduché a lze ho podávat s rýží i chapathis.
Recept na toto zelené kari moong dal je velmi snadný. Nejprve je třeba vařit do měkka. Poté se dochutí několika kořeními a zkombinuje se s mletou kokosovou pastou. Díky zeleným mungo fazolím a kokosu spolu s jemným kořením je toto kari chutné.
U ostatních receptů dal se podívejte na
- zelí dal
- mrkev kootu
- snadný tlakový hrnec špenát dal
- lasooni dal tadka
- palička kootu
Mungo fazole jsou snadno stravitelné. Jsou skvělým zdrojem bílkovin a dobrým zdrojem minerálů, jako je hořčík, draslík a železo. Přejdeme k receptu na snadné celé zelené gramové kokosové kari.
Jak udělat celé zelené gramové a kokosové kari krok za krokem
- Nejprve vyberte a umyjte celé zelené moong dal 4-5krát. Vypusťte vodu a přidejte propláchnutou moong dal do tlakového hrnce a tlakový kuchař se 2 šálky vody po dobu 5 píšťal na středním plameni nebo dokud se dal nezměkne.
- Jakmile se tlak sám uvolní, sejměte víko sporáku a uvařený pokrm lehce roztlačte.
- Mezitím smíchejte nastrouhaný kokos, kmín a suché červené chilli papričky na jemnou pastu přidáním malého množství vody a odstavení.
- Na pánvi rozpálíme olej. Přidejte hořčičná semínka a jakmile se rozprsknou, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájený česnek a kari listy.
- Smažte, dokud okraje cibule nezhnědnou.
- Poté přidejte mletou kokosovou pastu.
- Přidejte 3/4 šálku vodu a nechte ji zovřít.
- Nakonec přidejte vařený moong dal spolu s kurkumovým práškem a solí. Nechte to vařit na mírném ohni po dobu 4–5 minut a odstavte z ohně.
- Zelený moong dal a kokosové kari jsou připraveny k podávání.
Cherupayarské kari | Celé zelené gramy a kokosové kari Recept na Mung Bean Curry ve stylu Kerala
Celý zelený gram a kokosové kari | Recept na Cherupayar Curry
Ingredience
- 1/2 šálku celého zeleného gramu dal (cherupayar / fazole mungo / pachai payaru)
- 1 cibule, malá
- 3 / 4 lžičky nakrájených stroužků česneku
- 1/2 šálku strouhaného kokosu
- 1/4 lžičky kurkumového prášku
- 1/2 lžičky hořčičných semen
- 3/4 lžičky kmínu (jeera)
- 2 suché červené papriky
- několik kari listů
- 2 lžičky oleje
- sůl ochutnat
Pokyny
- Vyberte a omyjte celý zelený moong dal 4-5krát. Vypusťte vodu a přidejte vypláchnutý moong dal do tlakového hrnce. Přidejte 2 šálky vody. Tlakový kuchař po dobu 5 píšťal na středním plameni nebo do doby, než se dal změkne. Jakmile se tlak sám uvolní, sejměte víko sporáku a vařenou zeleninu lehce rozdrťte.
- Mezitím smíchejte nastrouhaný kokos, semínka kmínu a suché červené papriky na jemnou pastu přidáním malého množství vody a odstavte.
- Cibuli nakrájejte na jemno a oloupané stroužky česneku.
- Na kadai nebo pánvi rozpálte olej. Přidejte hořčičná semínka a jakmile se rozprsknou, přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, nakrájený česnek a kari listy.
- Smažte, dokud okraje cibule nezhnědnou.
- Poté přidejte mletý kokos vložte spolu s 3/4 šálku vody. Jakmile se omáčka dostane do varu, přidejte vařený moong dal spolu s kurkumovým práškem a solí.
- Nechejte to vařit na mírném ohni po dobu 4 až 5 minut a odstavte ho.
- Celé zelené gramové kokosové kari je připraveno k podávání.
