Einer meiner chinesischen Lieblingsstarter – Salatwickel mit Schweinefleisch oder Hühnchen, jede Menge verstecktes knuspriges Gemüse in einer leckeren pikanten braunen Sauce, gebündelt in frischem Salat. Auch bekannt als San Choy Bow, ist es wohl das ultimative „zufällig gesunde“ Essen auf der ganzen Welt …
San Choy Bow – Chinesische Salatwickel
Der chinesische Name für Salatwickel lautet San Choy Bow. So wird er in Menüs in chinesischen Restaurants hier in Sydney geschrieben, obwohl die Schreibweise von Ort zu Ort sehr unterschiedlich ist und ich muss noch eine endgültige Antwort auf die richtige Schreibweise finden.
Ich weiß vielleicht nicht, wie ich sie buchstabieren soll, aber ich weiß, dass Sie sie lieben werden !!
So machen Sie Salatwickel
Salatwickel werden mit Hackfleisch- / Hackfleisch- und Gemüsefüllung mit einem herzhaften Chinesen hergestellt Sauce in Salatbecher gegossen und dann zum Essen in eine Brötchenform gewickelt.
Für eine großartige Salatverpackung kommt es auf die Sauce an. Es braucht mehr als nur einen Spritzer Sojasauce, um eine echte Sauce zuzubereiten Delish Lettuce Wrap.
Wenn Sie die Sauce richtig machen, können Sie so ziemlich alles in die Füllung. Und es ist eines dieser seltenen Rezepte, das wirklich großartig ist und komplett vegetarisch gemacht wird. Ich würde eine fleischfreie Version davon genauso gerne verspotten wie eine traditionelle Schweinefleischversion.
Was geht rein? Eine Salatwickelfüllung
Ich glaube, es gibt keine endgültigen Regeln für das, was in Salatwickeln enthalten ist, aber die häufigsten Zutaten, die ich in chinesischen Restaurants sehe, sind:
- Schweinefleisch ( Huhn und Truthahn sind ideale Subs)
- Wasserkastanien
- Zwiebel
Danach verschwimmen die Dinge etwas. Andere übliche Zutaten, die ich in mein Rezept aufgenommen habe, sind:
- Babymais
- Shiitake oder andere Pilze
- Karotten
Und diejenigen, die eher an „westliche“ Chinesen grenzen, enthalten alle möglichen anderen Gemüsesorten wie normalen Mais, Paprika usw.
Machen Sie es mit Wasserkastanien real!
Wenn Sie sie finden können, empfehle ich Ihnen dringend, Wasserkastanien zu verwenden. Sie haben keinen starken Geschmack, aber das Einzigartige an Wasserkastanien ist die Textur.
Selbst in Dosen ist sie knusprig und ein bisschen saftig und ein wesentlicher Bestandteil der Erfahrung mit chinesischem Salatwickel. ☺️ Heutzutage sind sie in Australien sowohl in der asiatischen als auch in der Gemüsekonservenabteilung von Supermärkten (Woolies, Coles usw.) zu finden.
Salatwickel sind eine fantastische schnelle und einfache Mahlzeit, die auch gesund ist. In chinesischen Restaurants wird sie mit knusprigem Eisbergsalat serviert, der beim Falten zum Knacken neigt Verwenden Sie für eine praktischere Option s oft Salatblätter wie Butter Kopfsalat oder Lätzchen Kopfsalat (USA).
Viel Spaß! – Nagi x
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San Choy BowUHR WIE MAN ES MACHT
Rezeptvideo für San Choy Bow (chinesische Salatbecher)!
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San Choy Bow (chinesische Salatwickel)
Zutaten
Sauce
- 1/4 1 1/4 TL Maismehl / Maisstärke
- ▢ 3 EL Wasser, abgetrennt
- ▢ 1 1/2 EL leichte Sojasauce (Anmerkung 1) )
- ▢ 1 TL dunkle Sojasauce (Anmerkung 1)
- ▢ 2 EL Austernsauce
- ▢ 1 TL Sesamöl
- ▢ 2 EL chinesischer Kochwein (oder Sub Mirin oder trockener Sherry, Hinweis) 2)
- ▢ 1 TL weißer Zucker (kann weggelassen werden)
Füllung (Anmerkung 6)
- ▢ 1 EL Erdnussöl
- ▢ 1 Knoblauchzehe, gehackt
- t 1/2 TL Ingwer, gehackt
- ▢ 300 g Schweinehackfleisch (gemahlenes Schweinefleisch) (Anmerkung 3) )
- ▢ 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- ▢ 1 kleine Karotte, fein gehackt
- ▢ 100 g Wasserkastanien in Dosen, abgetropft und fein gehackt (Anmerkung 4)
- ▢ 5 Babymais, in Dosen oder frisch, fein gehackt (Anmerkung 4)
- ▢ 5 Pilze, fein gehackt (Shiitake ist am besten, ich gebrauchtes Schweizer Braun)
Servieren
- ▢ 8 Blätter groß oder 16 – 20 kleiner Salat, vorzugsweise weich (Anmerkung 5)
- ▢ Zerkleinerte Erdnüsse
- ▢ Fein geschnittene Frühlingszwiebeln / Schalotten
Anweisungen
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Maismehl mischen mit 1 EL Wasser klumpenfrei. Fügen Sie dann die restlichen Sauce-Zutaten hinzu und mischen Sie.
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Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch und Ingwer hinzu, rühren Sie es schnell um und fügen Sie dann Zwiebel hinzu.
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1 Minute kochen lassen und dann Schweinefleisch hinzufügen. Kochen Sie das Schweinefleisch, bis es weiß wird.
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Fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu. 2 Minuten kochen lassen, bis die Karotte weich ist und das Schweinefleisch durchgegart ist.
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Sauce hinzufügen und 1 1/2 Minuten oder bis kochen Es wird dicker und glänzender und bedeckt die Füllung.
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Füllung in eine Servierschüssel geben. Legen Sie Salatblätter, Erdnüsse und Frühlingszwiebeln auf die Seite.
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Zum Servieren etwas Füllung in ein Salatblatt geben. Mit Erdnüssen und Frühlingszwiebeln belegen, bündeln und genießen!
Rezepthinweise:
2. Chinesischer Kochwein – Sub mit Mirin oder trockenem Sherry Alkoholische Option, verwenden Sie Hühnerbrühe / Brühe (natriumarm) anstelle des chinesischen Weins UND Wasser in der Sauce.
3. Protein – Auch gut zu Hühnchen, aber ich bevorzuge Schweinefleisch, weil es nicht so mager ist und hat etwas mehr Geschmack. Chinesische Restaurants verwenden normalerweise Schweinefleisch. Noch nie mit Rind- oder Lammfleisch gesehen! Kann auch mit 2 1/2 Tassen gehacktem Gemüse nach Wahl verwendet werden.
4. Wasserkastanien – Bild siehe Beitrag. Diese sind eine wichtige Zutat in San Choy Bow, wie sie in chinesischen Restaurants hier in Australien serviert werden, können aber übersprungen werden. Sie haben einen natürlichen leichten Geschmack, aber es ist die Textur, die einzigartig ist – eine frische Knusprigkeit.
Heutzutage werden diese sowohl in der asiatischen als auch in der Gemüsekonservenabteilung großer Supermärkte verkauft.
5. Salat – Wird normalerweise in chinesischen Restaurants mit knusprigen Eisbergsalatblättern serviert, die in ordentliche Runden geschnitten werden, damit sie alle die gleiche Größe haben. Ich bevorzuge die Verwendung von weichen Salatblättern wie Butterkopfsalat oder Bibb-Salat (USA), da Eisberg einen hat Neigung zum Knacken beim Rollen zum Essen, wodurch die Säfte ausgehen. Ich habe Baby Gem Lettuce auf den Fotos verwendet, die in Doppelpackungen bei Woolworths geliefert werden.
6. Anpassen – Ich verwende 2 1/2 Tassen gehackte Gemüse. Sie können durch beliebiges gehacktes Gemüse ersetzen, obwohl ich Sie dringend auffordere, bei der Zwiebel zu bleiben.
Das Fleisch kann durch 2 1/2 Tassen Gemüse oder gehackten festen Tofu ersetzt werden Superschnelle Version, machen Sie dies mit Schweinefleisch + gefrorenem gewürfeltem Gemüse. Funktioniert ein Genuss!
Dieses Rezept macht genug für 3 als Hauptgericht (4, wenn es sich um 2 Erwachsene und 2 Kinder handelt) oder um 6 als Vorspeise.
7. Ernährung pro Portion unter der Annahme von 4 Portionen. Dies ist ein fantastisches gesundes Abendessen!
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* Ursprünglich veröffentlicht im Februar 2017, aktualisiert für Haushaltsangelegenheiten.
Nährwertangaben:
LEBEN DES DOZERS
Als Dozer einen Marienkäfer aß… 🤣
