Brokkoli blanchieren ist der perfekte Weg, um ihn zu konservieren, für Rohkost zu erweichen oder für andere Rezepte vorzukochen! Es ist EINFACH, SCHNELL und Sie haben bereits alles, was Sie brauchen, direkt in Ihrer Küche!
Warum dieses Rezept funktioniert
- SCHNELL
- EINFACH
- Sie haben bereits alles, was Sie brauchen
So machen Sie es
SCHRITT 1. Kochen Sie eine große Topf Wasser.
Verwenden von frischem sauberem kaltem Wasser zum Kochen von Hotdogs
SCHRITT 2. Sammeln Sie Vorräte, schneiden Sie den Brokkoli und blanchieren Sie ihn etwa 2 Minuten lang in Wasser.
*** Sammeln Sie für diesen Job eine Zange, eine Küchenspinne oder einen großen geschlitzten Löffel. Legen Sie das Gemüse mit dem Werkzeug für den Brokkoli, den Sie blanchieren, vorsichtig in kochendes Wasser.
SCHRITT 3. Schockierend.
* ** Tauchen Sie den Brokkoli sofort in Eiswasser, um den Garvorgang zu stoppen. 2-3 Minuten einwirken lassen. Dann entfernen, auf Papiertüchern trocknen und für Ihr Rezept verwenden.
Warum blanchieren Sie Brokkoli?
Sie haben mehrere Gründe Blanchiert möglicherweise Brokkoli, der Folgendes umfasst:
- Vorbereiten des Einfrierens
- Vorkochen (auch als Parboiling bezeichnet).
- Blanchieren, um die Farbe aufzuhellen.
Häufig gestellte Fragen FAQs
Was müssen Sie Brokkoli blanchieren?
Es verbrüht die Brokkoli, um es auf bestimmte Weise zuzubereiten…
- Blanchieren zum Einfrieren stoppt die Enzymwirkung, die zu einem Verlust von Farbe, Geschmack und Textur führt.
- Blanchieren zum Vorkochen (Parboiling) ) kocht den Brokkoli teilweise so, dass er in jeder Anwendung, für die Sie ihn verwenden, schneller kocht.
Was passiert, wenn ich den Brokkoli sowieso nicht blanchiere?
Wenn Sie einen Brokkoli einfach einfrieren, ohne ihn vorher zu blanchieren, wird der Brokkoli beim Auftauen wahrscheinlich matschiger. Die Farbe ist weniger lebendig und leider können viele der Nährstoffe durch die Eiskristalle zerstört werden.
Wie lange sollten Sie Brokkoli blanchieren?
Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Sie werden sehen, dass sich die Farben in ein helles Grün ändern, und so können Sie es aus dem Wasser entfernen.
Kann ich Brokkoli in der Mikrowelle blanchieren?
Technisch ist es in der Mikrowelle möglich, aber es ist nicht der beste Weg, Brokkoli zu blanchieren, da das Wasser nicht so kocht wie auf dem Herd.
Entfernt blanchierender Brokkoli die Nährstoffe?
Laut USDA bleiben die Nährstoffe tatsächlich erhalten!
Blanchiere ich Brokkoli für ein Gemüsetablett und Rohkost?
Frischer Brokkoli bekommt ein Bein auf einer Rohkostplatte. Sie werden feststellen, dass es schön und knackig und zart ist und eine schöne helle Farbe hat.
Für Ihre nächste Dinnerparty. Bieten Sie hausgemachtes Ranch Dressing, Tigersauce oder Yum Yum Sauce an und Sie werden nichts falsch machen.
Wie schmeckt ein blanchierter Brokkoli?
- Blanchierter Brokkoli schmeckt wie sich selbst . Sie kochen den Brokkoli nicht vollständig. Dies macht es einfach weicher, damit es leichter zu essen ist.
- Wenn Sie jemals ein Stück rohen Brokkoli gekaut haben und das Gefühl haben, Sie könnten genauso gut Pappe essen, werden Sie diese Technik zu schätzen wissen!
Warum muss ich zum Blanchieren Salzwasser verwenden?
Das Salzen des Wassers ist ein Chemieunterricht in Arbeit! Das Salzwasser hilft, das Wasser IN den Zellen des Brokkolis zu halten! Dies hilft, Geschmack, Textur und Nährstoffe zu bewahren.
Wird das Salzen des Wassers den Geschmack meines Gemüses verändern.
Nein, Sie werden das Salz aus dem blanchierenden Wasser in Ihrem Brokkoli nicht schmecken überhaupt. Außerdem werden Sie es nach dem Blanchieren in einem Schock-Eisbad ausspülen!
Tipps und Tricks
- Sammeln Sie alles von Ihren Werkzeugen, Töpfen und Pfannen und anderen Geräten, bevor Sie mit diesem Projekt beginnen. Sie möchten nicht, dass heißes Wasser wegsprudelt und nicht alles andere, was Sie brauchen.
- Geben Sie Wasser in eine große Schüssel in der Spüle, aber geben Sie das Eis erst hinzu, wenn Sie gerade bereit sind, das Wasser zu tauchen Brokkoli hinein. Auf diese Weise schmilzt Ihr Eis nicht vollständig, bevor Sie es benötigen.
- Geben Sie zuerst nur ein paar Brokkoli-Stücke in das erhitzte Wasser. Sie möchten das Köcheln mit dem Brokkoli, den Sie hineingegeben haben, nicht reduzieren. Wenn Sie weniger Stücke gleichzeitig machen, geht es schneller.
- Entfernen Sie den gefrorenen Brokkoli in ein Sieb oder ein mit Handtüchern ausgekleidetes Backen Blatt abtropfen lassen. Sie möchten, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist, bevor Sie ihn in die Gefrierbeutel packen.
- Hier können Sie mehr über Brokkoli lesen, als Sie wissen wollten!
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So blanchieren Sie Brokkoli
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Zutaten
- 2 EL koscheres Salz
- 1 lb Brocco li
Anweisungen
-
1 Gallone Wasser zum Kochen in einem großen Suppentopf bei starker Hitze aufsetzen. Fügen Sie das Salz zum Wasser hinzu.
-
Gießen Sie 2 Liter Wasser in eine große Schüssel und stellen Sie es ein dies in die Küchenspüle.
-
Legen Sie ein Backblech mit Papiertüchern aus oder halten Sie ein Sieb bereit zu gehen.
-
Schneiden Sie den Brokkoli in mundgerechte Röschen.
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Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie es auf mittelhoch.
-
Die Brokkoliröschen in das kochende Wasser geben und 2-3 Minuten vorkochen lassen.
-
Während der Brokkoli kocht, geben Sie 4 Tassen Eis in die Wasserschale.
-
Sobald der Brokkoli seine Farbe ändert und aufhellt, entfernen Sie ihn mit einem geschlitzten Löffel aus dem kochenden Wasser Der oder Zange und tauchen Sie in das wartende Eisbad, um es zu schockieren und den Garvorgang zu stoppen.
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2-3 Minuten im Eiswasser ruhen lassen. Mit Papiertüchern oder zum Sieb in das Wartefach legen.
Hinweise
- Sammeln Sie alle Werkzeuge, Töpfe und Pfannen sowie andere Geräte, bevor Sie mit diesem Projekt beginnen. Sie möchten nicht, dass kochendes Wasser wegsprudelt und nicht alles andere, was Sie brauchen.
- Geben Sie Wasser in eine große Schüssel in der Spüle, aber geben Sie das Eis erst hinzu, wenn Sie gerade bereit sind, das Wasser zu tauchen Brokkoli hinein. Auf diese Weise schmilzt Ihr Eis nicht vollständig, bevor Sie es benötigen.
- Geben Sie zuerst nur ein paar Brokkoli-Stücke in das kochende Wasser. Sie möchten das Köcheln mit dem Brokkoli, den Sie hineingegeben haben, nicht reduzieren. Wenn Sie weniger Stücke gleichzeitig machen, geht es schneller.
- Entfernen Sie den gefrorenen Brokkoli in ein Sieb oder ein mit Handtüchern ausgekleidetes Backen Blatt soll abtropfen. Sie möchten, dass der Brokkoli so trocken wie möglich ist, bevor Sie ihn in die Gefrierbeutel packen.
Ernährung
EIN VERS ZU TEILEN
Ich habe nur an meine Segnungen gedacht, die VIELE sind! Manchmal denke ich so sehr darüber nach, was als nächstes kommt, dass ich vergesse, so dankbar für bereits gegebene Geschenke zu sein.
Johannes 1: 16
Aus seiner Fülle haben wir alle Gnade anstelle der bereits gegebenen Gnade erhalten.
