En enkel smidig morotpuré som kan tjäna som bas för din måltid eller som ett färgglatt ackompanjemang. Några enkla ingredienser som ger god smak med sötma från morötterna.
När vi semestrar i Charleston, SC, äter vi på en underbar restaurang som serverade en morotpuré som inte var av denna värld. Jag frågade servitören om ingredienserna och de sa att den i grunden var gjord av morötter, grädde, salt och en efterföljande olja. Låter tillräckligt enkelt, eller hur? Det här var definitivt något jag var tvungen att återskapa hemma.
Jag ersatte grädden med smör, som bara är grädde i en annan form, men jag har alltid lite i kylen. Jag eliminerade också efterbehandlingsoljan för att inte alla har den i sitt skafferi.
Morötterna skivas mycket tunna och kokas sedan tills de är väldigt ömma. De överförs till en mixer tillsammans med vätskan i pannan. För att spela det säkert, tillsätt bara tillräckligt med vätska för att få det blandat. Jag sitter vanligtvis kvar med ungefär ¾ kopp, men det kan variera. Du kan ha mer eller mindre vätska. Om du behöver mer vätska, lägg till lite vattenstänk.
Om du lägger till för mycket av matvätskan och tycker att det är lite rinnande, lägg bara purén tillbaka i pannan och koka på medium värme tills en del av vattnet avdunstar. När du väl kan se botten av pannan när en sked skrapas över är den klar.
Sked på en serveringsplatta vid sidan av vad du serverar. Konsistensen är jämn, men ändå tillräckligt tjock för att ätas med en gaffel. Om du vill vara snygg, skopa morotpuréen och sprid med en sked med en portion kött, fjäderfä, fläsk eller fisk på toppen. Enkelt och utsökt.
Prova några av mina andra sidor:
- Curry rostad blomkål
- Grillade grönsaker med feta och balsamvinägrett
- Cilantro lime ris
- Perfekt potatismos
Livet är för kort för medelmåttig mat.
Silky Smooth Morot Puree
Skriv ut Recept Pin Recept
Serverar 4 – 6
Ingredienser
- 1 pund morötter skalade, ändar borttagna
- ¾ kopp vatten
- 4 matskedar osaltat smör
- 1 tesked kosher eller havssalt eller efter smak
- 1 – 2 matskedar citronsaft
Instr funktioner
-
Skär morötterna tvärs ¼ tum tjockt.
-
Placera morötter, vatten, smör och salt i en medelstor kastrull. Koka på hög värme tills det börjar koka. Sänk värmen till låg, täck och fortsätt laga tills morötterna är mjuka och mjuka – cirka 20 minuter. Se till att täcka morötterna eftersom vi inte vill att allt vatten ska avdunsta. Kom ihåg att det finns smör och salt i vattnet och det är smak.
-
När morötterna är mjuka och ömma nog att du kan mosa med en gaffel, överföra dem till en mixer med en skårad sked. Det ska finnas minst ¾ kopp vätska kvar i pannan. Börja med att lägga till en halv kopp av det i mixern tillsammans med en matsked citronsaft.
-
Blanda tills det är jämnt. Om du behöver mer vätska för att få igång, tillsätt resterande kokvätska. Smaka och krydda med salt. Tillsätt mer citronsaft efter din smak. Du hittar en skillnad i syra mellan citronsaft på flaska och färsk citron.
-
Sked på serveringsplatta tillsammans med vad du än serverar. Konsistensen är smidig men ändå tillräckligt tjock för att ätas med en gaffel. Om du vill vara snäll, skopa morotpuréen och sprid med en sked med en portion kött, fjäderfä eller fisk på toppen.
Anteckningar
Fler läckra sidor
Se fler sidor →
