Prosty, gładki przecier marchewkowy, który może służyć jako baza do posiłku lub jako kolorowy dodatek. Kilka prostych składników zapewniających wspaniały smak ze słodyczą marchewki.

Podczas wakacji w Charleston, Karolina Południowa jedliśmy obiad w wspaniała restauracja serwująca przecier z marchwi, który był nie z tego świata. Zapytałem kelnera o składniki i powiedzieli, że jest to w zasadzie marchewka, śmietana, sól i olej do wykańczania. Brzmi dość prosto, prawda? To było zdecydowanie coś, co musiałem odtworzyć w domu.

Śmietankę zastąpiłem masłem, czyli po prostu śmietaną w innej postaci, ale zawsze mam trochę w lodówce. Wyeliminowałem też olej do wykańczania, ponieważ nie każdy ma go w swojej spiżarni.

Marchewki są bardzo cienkie, a następnie gotowane do są bardzo delikatne. Są przenoszone do blendera wraz z płynem na patelni. Aby zachować ostrożność, dodaj tylko tyle płynu, aby go wymieszać. Zwykle zostaje mi około ¾ filiżanki, ale może się to różnić. Możesz mieć mniej lub więcej płynu. Jeśli potrzebujesz więcej płynu, dodaj trochę wody.

Jeśli dodasz za dużo płynu do gotowania i okaże się, że jest trochę płynny, po prostu umieść przecier z powrotem na patelni i gotuj na średnim ogniu, aż część wody wyparowuje. Gdy zobaczysz dno rondla, gdy łyżka jest zeskrobana, gotowe.

Nałóż łyżkę na talerz obok tego, co podajesz. Konsystencja jest gładka, ale nadal wystarczająco gęsta, aby można ją było zjeść widelcem. Jeśli chcesz być fantazyjny, zgarnij puree z marchwi i posmaruj łyżką porcją mięsa, drobiu, wieprzowiny lub ryby. Proste i smaczne.

Spróbuj innych moich dodatków:

• Pieczony kalafior w curry
• Grillowane warzywa z fetą i winegretem balsamicznym
• Ryż z limonką i kolendrą
• Idealne puree ziemniaczane

Życie jest za krótkie na przeciętne jedzenie.

Jedwabiście gładki puree z marchwi

Drukuj przepis Pin przepis

Proste, gładkie purée z marchwi, które może służyć jako baza do posiłku lub jako kolorowy dodatek. Kilka prostych składników zapewniających wspaniały smak i słodycz marchewki.

Serwuje 4 – 6

Kurs : Strona

Słowo kluczowe: marchew

Czas przygotowania: 10 minut

Czas gotowania: 20 minut

Całkowity czas: 30 minut

Autor: Natalie

Składniki

• 1 funt obranej marchwi, końce usunięte
• ¾ szklanki wody
• 4 łyżki niesolonego masła
• 1 łyżeczka koszernej lub morskiej soli lub do smaku
• 1 – 2 łyżki soku z cytryny

Instr uctions

• Cienko pokrój marchewki w poprzek o grubości ¼ cala.
• W średnim rondlu umieść marchewkę, wodę, masło i sól. Gotuj na dużym ogniu, aż zacznie wrzeć. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj dalej, aż marchewki będą miękkie i miękkie – około 20 minut. Upewnij się, że marchewki są zakryte, ponieważ nie chcemy, aby cała woda wyparowała. Pamiętaj, że w wodzie jest masło i sól i to jest smak.
• Gdy marchewki zostaną na tyle miękkie i delikatne, że można je zacierać widelcem, przełóż je do blendera łyżką cedzakową. Na patelni powinno zostać co najmniej ¾ szklanki płynu. Zacznij od dodania ½ szklanki tego do blendera wraz z 1 łyżką stołową soku z cytryny.
• Blend do gładkości. Jeśli potrzebujesz więcej płynu, dodaj pozostałą ilość płynu do gotowania. Skosztuj i dopraw solą. Dodaj więcej soku z cytryny do swojego gustu. „Znajdziesz różnicę w kwasowości między butelkowanym sokiem z cytryny a świeżą cytryną.
• Łyżeczką talerz do serwowania obok tego, co podajesz. Konsystencja jest gładka, ale nadal wystarczająco gęsta, aby można ją było zjeść widelcem. Jeśli chcesz być fantazyjny, zgarnij puree z marchwi i posmaruj łyżką porcją mięsa, drobiu lub ryby na wierzchu.

Notatki

Jeśli przecier z marchwi jest zbyt rzadki – po prostu umieść puree z powrotem na patelni i gotować na średnim ogniu, aż część wody wyparuje. Gdy zobaczysz dno patelni, gdy łyżka jest przeskrobana, gotowe.

Czy przygotowałeś ten przepis? Bardzo chciałbym zobaczyć, jak to się skończy. Oznacz mnie na Instagramie @thegeneticchef lub #thegeneticchef i opowiedz mi o tym!

Więcej smakowitych stron

Zobacz więcej stron →