Pasta Fagioli Soup {Olive Garden Copycat}

Pasta Fagioli är en väldigt lätt, krånglig gryta som är så hjärtlig och utsökt. Tillverkad med söt italiensk korv, grönsaker, bönor och en rik tomatbas, är detta hemlagade Olive Garden copycatrecept ännu bättre än restaurangversionen. En fantastisk middag på vardagar för familjen och matrester fryser väl!

Vi älskar den här soppan tillsammans med dess vegetariska kusin Pasta e Ceci!

Italienarna slog ännu en homerun med denna hjärtliga och tröstande Pasta e Fagioli. Det omfattar verkligen allt jag älskar – korv, grönsaker, bönor och pasta, allt i en kruka, allt på 30 minuter!

Vad är Pasta Fagioli?

Pasta e fagioli (uttalas ”pah-sta eh fazh-e-ohl-eh”) betyder helt enkelt ”pasta och bönor” på engelska. Kanske låter tråkigt, men denna gryta är allt annat än! Underbara italienska kryddor och en rik tomat- och kycklingbaserad buljong, förvandlar pasta och bönor till en otroligt oemotståndlig måltid som du vill ha andra och tredje hjälp av.

Det finns många olika versioner som flyter runt, men just detta recept är en riff på Olive Garden populära menyalternativ. Jag har bara ätit på Olive Garden några gånger, men deras Zuppa Toscana, rostade ravioli och denna Pasta Fagioli-soppa är bäst!

Pasta Fagioli Receptingredienser

Flera konserver används, vilket minskar förberedelserna, vilket gör detta till en enkel vardag måltid. Du har förmodligen redan de flesta ingredienserna i ditt skafferi och insåg inte att du satt på en guldgruva med smak!

Italiensk korv – använd söt eller kryddig, beroende på din smak. Du kan också prova att använda magert köttfärs eller en kombination av båda.
Grönsaker – lök, morötter, selleri och vitlök. Kvartetten med perfektion för att starta vilken soppbas som helst.
Krydderier – salt, peppar, spruckna rödpepparflingor, torkade italienska kryddor och färsk persilja.
Tomater – tomatpuré och petite tärnade tomater.
Vätskor – kycklingbuljong med lågt natriuminnehåll, marinara sås och rött vin (används för att avfetta pannan och ge smakdjup. All alkohol kockar av. Du kan ersätta vinet med nötköttbuljong mer kycklingbuljong, men den övergripande smaken blir inte lika rik.)
Ditalini pasta – torkad pasta används och lagar mat i soppan. Makaroner skulle också fungera bra.
Bönor – njure bönor och stora norra bönor.
Olivolja – används för att sauta grönsakerna.
Parmesanost – för efterbehandling . Du kan också använda riven Romano.

Hur man gör pastafagioli

Bara några enkla steg för att göra denna soppa! Här är en kort sammanfattning (bläddra nedan för detaljerad utskrift.)

Varm olivolja i en stor kruka; tillsätt korv, dela upp den i smulor och koka tills den är brunad; töm av överflödigt fett.
Rör i grönsakerna och stek tills det är mjukt. Krydda med en nypa salt och peppar.
Häll i rött vin för att avfetta pannan och rör sedan in tomatpastan.
Tillsätt kycklingbuljongen, marinara sås, tärnad tomater, italiensk kryddor, salt, peppar, spruckna rödpepparflingor och torkad pasta.
Koka upp, sänk sedan värmen, täck och låt sjuda försiktigt, rör om ibland tills grönsakerna är mjuka och pasta kokt .
Rör i bönor tills de är uppvärmda.
Skänk i skålar och strö över nyriven parmesanost och färsk hackad persilja.
Servera med lite crusty bröd och njut!

Hur att förvara denna soppa

Förvaring av pasta e fagioli soppa i kylen: Kyl helt, överför sedan till en lufttät behållare och förvara i kylen i upp till 3 dagar. OBS: soppa blir tjockare när den står och nudlar absorberar mycket buljong. Tunn soppan lite med lite buljong vid uppvärmning. (Om du inte planerar att äta hela soppan direkt, rekommenderar jag att du lagar pastaen separat och lägger till den i enskilda portioner.)
Kan du frysa pasta fagioli soppa? Denna soppa fryser väldigt bra utan nudlarna, som absorberar så mycket av vätskan att de tenderar att bli fuktiga och otilltalande en gång upptining. Jag rekommenderar att man utelämnar nudlarna och tillagar en ny sats efter att soppan har tinats. Överför kyld soppa till en lufttät behållare, ta bort så myggluft som möjligt och förvara i frysen i upp till 3 månader. Tina i kylen över natten och värm upp igen i mikrovågsugnen eller spishällen och lägg i en ny sats kokta nudlar.

Ingen speciell kompetens eller utrustning behövs, och knappt någon gång. Alla jag känner älskar den här soppan och det kommer du också!

Andra underbara soppor

Nötkött Stroganoffsoppa
Kålrullsoppa
Borsjtj (betasoppa)
Broccoli Cheddarsoppa

Titta på att den görs

Jag hoppas att du älskar det här läckra och enkla receptet – var noga med att ge det en granskning nedan! Glöm inte att följa Belly Full på Facebook, Instagram, Pinterest och YouTube!