Om du har tur kan du ha lite kalkon kvar på juldagen. Om det överlever kalkonmajonnässmörgåsar klockan 22 är det.

Ingen vill slösa bort gott kött. Och kalkon är helt säkert att äta nästa dag – varm eller kall. Men det finns några saker du bör tänka på för att vara säker.

Food Standards Agency (FSA) sa att resterna ska kylas till rumstemperatur och sedan täckas, förpackas eller placeras i en förseglad behållare.

Inom en till två timmar ska kalkon gå in i kylen eller frysen, beroende på när du planerar att använda den, uppenbarligen. Om det är fryst bör köttet ätas inom 24 timmar efter upptining. Den idealiska kyltemperaturen är förresten mellan 0-5 ° C.

Smörgåsar i Turkiet

Att hålla kalkon åtskild från annan mat hjälper också, enligt rådgivande nämnden, eftersom olika typer av mat är svala på olika tider. Att dela köttet i mindre portioner är också klokt.

FSA sa att upptinad kokt kalkon kan användas för att göra en ny måltid – kalkon curry är en populär en – och denna nya maträtt kan sedan frysas också, men kan bara värmas upp en gång.

”När du kommer att använda frysta rester, se till att du tiningar dem ordentligt, helst i kylen över natten”, sa vägledningen.

”Om detta inte är möjligt, använd en mikrovågsugn i avfrostningsinställningen. Uppvärm alltid resterna tills de är ångande heta. ”

FSA sa att alla julrester borde ätas eller frysas inom två dagar, eller en dag för risrätter. Det kan ta upp till 48 timmar att tina stora fåglar.

Det brittiska kalkonbrädet sa att det bästa sättet att värma upp kokt kalkon är att skiva upp det och lägga skivorna i en ugnsform. Det rekommenderas att du täcker köttet med sås (förutsatt att du har kvar några rester, förstås), sedan täcker med tennfolie och lock och placerar i en het ugn. Ben och vingar kan och bör – för smak – stanna kvar på benet.

Lågt och långsamt

”Se till att kalkonen är varm innan servering,” sa brittiska Turkiet. ”Alternativt, värm upp i en mikrovågsugn , med tillverkarens instruktioner. ” (Mer information om uppvärmning nedan).

Det är också värt att tänka på lager och smör vid uppvärmning i stället för sås. Dessa hjälper till att hålla fågeln fuktig – torr kalkon är djävulens arbete. Många kockar uppmuntrar även ”låg och långsam” -metoden vid uppvärmning. Tålamod ger en bättre måltid. Det som är viktigt är att se till att köttet rör sig varmt igenom.

Om du använder mikrovågsugn sa Kitchn att du först skulle skära upp kalkon, täcka i smör och buljong eller buljong och sedan värma igenom tills det rör sig varmt.

Du kan då använda kalkon för en paj – den gamla engelska klassikern – eller en sallad, kanske, eller en vintergryta med morötter, selleri, lök och potatis. Eller kanske du bara vill täcka det kokta benköttet i brödsmulor och göra kalkondinosaurier? Fritering är alltid bra. Slösa inte bort det.

Medan du njuter av julfest är det viktigt att komma ihåg denna livsmedelssäkerhet – hur många sherry du än har haft.

Säkerhet

Matförgiftning kan vara allvarlig. Det orsakas av olika bakterier, inklusive: campylobacter, salmonella, listeria och vissa typer av E. Coli.

Du vill verkligen inte ha någon av dem vid jul. Eller någonsin, verkligen.

Och det är inte bara kokt kalkon som ska ses. ”Många glömmer att matexperterna avråder från att tvätta rå kalkon – vilket i huvudsak resulterar i stänk av bakterier runt ditt kök”, sade Vilket ?. prep. ”