Mat är mat, men mat med smak är mycket bättre. Att använda din egen hemlagade vitlökolja i din matlagning och sallader ger ett överflöd av smak redan i början.
Hemlagad vitlökolja
Jag använder så mycket olivolja i min matlagning och som vitlök förekommer hos många av mina recept verkar det bara passande att göra min egen vitlökolja.
Infunderade oljor finns i många stormarknader men varför köpa det när du istället kan göra din egen hemlagad vitlökolja, det kostar mindre och smakar också bra.
Vitlök
Smaken av vitlök är unik och också stark. Det kan vara överväldigande. Rå vitlök är mycket starkare i smak än kokt vitlök.
När vitlök och värme har kommit ihop dansar de och den kraftiga värmen som en gång var det viktigaste kännetecknet för vitlök smälter och blir en krämig utsökt smak.
Som en grov kille som möter en söt tjej, mjukar hennes mildhet hans kanter och höjer ett leende där en rynka pannan en gång satt.
Vitlök och botulism
Det fanns mycket prata om botulism med att använda vitlök i oljor. Men observera att vi tar bort vitlök här. Vi värmer också upp oljan med vitlök som dödar bakterierna.
Vilken typ av olja
Jag använder olivolja. Det är min favoritolja och om jag bodde på den grekiska ön Kreta lärde mig någonting var det alltid att använda oljan som du älskar för matlagning.
Jag älskar smaken av olivolja och allt det är fantastiska hälsofördelar. dock kan du fylla all olja du gillar med vitlök.
Varför inte prova rapsolja eller vegetabilisk olja. Vitlökinfunderad olja är för dig att använda så välj din favoritolja som bas.
Ingredienser för infunderad vitlökolja
Det finns bara två ingredienser här. Olivolja och vitlök. Det är allt. Älskar du inte bara ett enkelt recept!
Hur man gör vitlökolja
Skala vitlöksklyftorna. Det finns ingen anledning att hugga eller hacka. Skala bara av skinnen från de enskilda vitlöksklyftorna.
Jag värmer upp min olja med den skalade vitlök och låter den simma i 20 minuter. Jag kokar inte oljan eller har den på hög värme.
Vi vill inte att vitlök ska färgas upp eftersom det skulle göra oljan väldigt stark. Här går vi för en enkel infusion.
Ta bort pannan från värmen, tryck på locket och låt den bara sitta där i en timme och svalna helt.
Häll vitlök -infunderad olja genom en sil i en kanna och häll sedan försiktigt i en steriliserad glasflaska.
Pro tip
Använd inte en plastflaska för denna vitlöksolja. Själva plasten läcker ut smaken från vitlöksoljan. Du kommer att få en svagare infunderad olja och en mycket illaluktande plastflaska.
Lägga örter till infunderad olja
Du kan lägga till andra smaker i din vitlökolja. Rosmarin går särskilt bra. I själva verket är rosmarin och vitlökolja min vinterby för att boka.
Det ger en fantastisk smak av smak när jag börjar på en bas för någon soppa eller gryta.
mer robusta örter är de bästa danspartnerna för vitlök. Tänk på de vedartade örterna som rosmarin, salvia och timjan.
Rosmarin går särskilt bra. I själva verket är rosmarin och vitlökolja min vinterberedskap för matlagning. Det ger en fantastisk smak när jag börjar på en bas för någon soppa eller gryta.
Lägga till kryddor i vitlökolja
Varför inte välja vitlök och chiliolja. Andra kryddor som koriander, kummin och gurkmeja fungerar bra med vitlök. Ha lite kul och kom med dina egna infunderade matoljor och ge din matlagning den personliga touchen.
Hur länge håller vitlökolja
Din hemlagade vitlökolja håller på till en månad. Förvara den på en sval, mörk plats.
Om du har olivolja i kylen stelnar den. Inga problem. ta bara bort det från kylskåpet och låt det komma upp till rumstemperatur så går det klart igen.
Hur man använder hemmagjord vitlökolja
Jag älskar att använda denna olja som bas för nästan alla salta rätter. Använd din vitlökolja istället för att använda vanlig olja.
Och jag älskar bara att använda den till enkla stekte ägg.
Använd den också som en salladsdressing.
För rostning av kyckling, fläsk eller grönsaker. Strö först med vitlökolja för att öka smakerna medan ugnen gör jobbet.
Och det är perfekt för att göra en hemlagad garlicky majonnäs, kolla in mitt Aioli-recept.
Kali Orexi!
Letar du efter mer superlätta grunder du kan göra själv? Kolla sedan in dessa innan du åker;
Den enklaste idiotsäkra hemmagjorda majonnäs
Hemmagjord traditionell hummus
Medelhavets kryddarsalt
Chili varm salt
Superlätt citrussocker
Hemlagad harissapasta
Hallon- och timjanvinäger
Pestosmör
PIN MIG FÖR SENARE
Slutligen, om du provar detta recept, vänligen lämna en kommentar / stjärnor nedan. Vill du ha mer Larder Love? Följ mig på Instagram, Pinterest och Facebook och anmäl dig naturligtvis också till mitt nyhetsbrev.
Hemlagad vitlökolja
Karon
Ingredienser MetriskUS Vanlig
- ▢ 500 ml olivolja
- ▢ 2 lökar vitlök cirka 8 kryddnejlikor
Instruktioner
-
Skala vitlöksklyftorna och värm i oljan till att simma (bubblor syns runt kanterna och låt sjuda i 20 minuter.
-
Ta bort från värmen och låt det svalna helt i en timme
-
Sila ut vitlök med en sil.
-
Häll i en steriliserad flaska och knäpp på locket.
-
Håller i upp till en månad i kylen men ta bort i 30 minuter innan du använder eftersom oljan stelnar.
Anmärkningar
Denna olja kommer att förvaras i upp till en månad i kylen. Olivolja blir grumlig och stelnar i kylen men klarnar igen när det kommer upp till rumstemperatur.
Använd denna vitlöksolja vid matlagning, som en salladsdressing, för att göra en vitlöksmakad majonnäs och andra doppar också .
