Helgrönt gram- och kokosnötkarry / cherupayar curryrecept – ett enkelt Kerala-stil helgrönt moong dal curry smaksatt med kokos och kryddor. Denna sydindiska curry är milt kryddad och smakrik.
Gröna mungbönor och kokosnöt passar så bra ihop och de nymalda kryddorna ger curry en fin smak. Det finns bara några ingredienser som används i denna curry men det smakar helt utsökt.
Ibland gör jag en enkel hälsosam grön moong dal khichdi till lunch. Denna curry är lika enkel och kan serveras med ris såväl som med chapathis.
Receptet på denna gröna moong dal curry är väldigt enkelt. Först måste dal kokas till mjuk. Den kryddas sedan med några kryddor och kombineras med en malda kokosnötpasta. De gröna mungbönorna och kokosnöten tillsammans med de milda kryddorna gör denna curry smakfull.
För andra dalrecept, kolla in
- kåldal
- morot kootu
- lätt tryckkok spenat dal
- lasooni dal tadka
- drumstick kootu
Mungbönor är lätta att smälta. De är en stor källa till proteiner och en bra källa till mineraler som magnesium, kalium och järn. Låt oss gå vidare till receptet för lätt helgrönt gram kokosnöts curry.
Hur man gör Helgrönt Gram och Kokosnöt Curry steg för steg
- Välj och tvätta först hela gröna moong dal 4-5 gånger. Tappa av vattnet och tillsätt den sköljda moong dal till en tryckkokare och tryck koka med 2 koppar vatten i 5 visselpipor på medium flamma eller tills dal blir mjuk.
- När trycket har frigjorts av sig själv tar du bort spisens lock och mosar den kokta dalen lätt.
- Blanda samtidigt den rivna kokosnöten, kumminfrön och torra röda chili till en fin pasta genom att tillsätta lite vatten och lägg åt sidan.
- Värm olja i en kastrull. Tillsätt senapsfrön och lägg till finhackad lök, skivad vitlök och curryblad när de sprutar.
- Stek tills lökens kanter blir bruna.
- Tillsätt sedan den malda kokosnötpastaen.
- Lägg till 3/4 kopp vatten och låt det koka.
- Slutligen tillsätt den kokta moongdal tillsammans med gurkmeja pulver och salt. Låt detta simma på låg värme i 4-5 minuter och ta bort det från värmen.
- Grön moongdal och kokosnötkarry är redo att serveras.
Cherupayar Curry | Helgrön Gram och Kokosnöt Curry | Kerala Style Mung Bean Curry Recept
Helgrönt Gram och Kokosnöt Curry | Cherupayar Curry-recept
Ingredienser
- 1/2 kopp hel grönt gram dal (cherupayar / mungböna / pachai payaru)
- 1 lök, liten
- 3 / 4 tsk vitlöksklyftor skivad
- 1/2 kopp riven kokosnöt
- 1/4 tsk gurkmeja pulver
- 1/2 tsk senapsfrön
- 3/4 tsk kumminfrön (jeera)
- 2 torra röda chili
- Några curryblad
- 2 tsk olja
- Salt att smaka
Instruktioner
- Plocka och tvätta hela den gröna moong dal 4-5 gånger. Töm vattnet och tillsätt den sköljda moong dal till en tryckkokare. Tillsätt 2 koppar vatten. Tryckkok i 5 visselpipor på medium flamma eller tills dal blir mjuk. När trycket har frigjorts av sig själv tar du bort locket på spisen och mosar den kokta dalen lätt.
- Blanda riven kokosnöt, kumminfrön och torra röda chili till en fin pasta genom att tillsätta lite vatten och lägg åt sidan.
- Finhacka löken och skiv de skalade vitlöksklyftorna.
- Värm olja i en kadai eller panna. Tillsätt senapsfrön och lägg till finhackad lök, skivad vitlök och curryblad när de sprutar.
- Sautera tills lökens kanter blir bruna.
- Tillsätt sedan den malda kokosnöten. klistra in tillsammans med 3/4 kopp vatten. När såsen kokar, tillsätt den kokta moong dal tillsammans med gurkmeja pulver och salt.
- Låt detta simma på låg värme i 4-5 minuter och ta bort från värmen.
- Helgrönt gram kokosnötkarry är redo att serveras.
