Det är lätt att köpa den fem pund påsen med sötpotatis och sedan inse att det tar mycket mer än några få måltider att gå igenom dem alla. Och naturligtvis glömmer alla den påsen snart nog.
Det väcker frågan som ”går sötpotatis dåligt?”, Eller ”hur länge håller sötpotatis?”.
Lyckligtvis fick vi dig täckt. I den här artikeln går vi igenom lagringsmetoder, hållbarhet, tecken på förstörelse och till och med frysning av sötpotatis. Om du är intresserad av något av dessa ämnen, läs vidare.
Förvaring av sötpotatis
Du bör förvara färsk rå sötpotatis i en sval och mörk plats, helst i skafferiet.
Sötpotatis går inte bra i kalla eller varma temperaturer. Kalla gör dem hårda inuti och kan förändra smaken lite. Varm temperatur gör att små hål i sötpotatisen bildas. Vissa kallar sådana potatisar svampiga, men den rätta termen att använda är pittig.
Medan pittiga sötpotatis är säkra att äta är deras kvalitet och därmed smak sämre. Den söta platsen för förvaring av sötpotatis är några grader under rumstemperatur.
Om du vill skära dina sötpotatisar i förväg så att de är redo att kokas när du är tillbaka från jobbet kan du göra det .
Efter att ha skurit potatisen över dem i en lufttät behållare fylld med vatten och lägg i grönsakslådan i kylen. Grönsakerna ska vara bra där i några dagar, men det är bäst att använda dem inom 24 timmar.
Alternativt kan du sätta in grönsakerna i kökspapper eller aluminiumfolie och sedan överföra dem i kylen.
När du har kokt sötpotatisen bör du förvara dem i kylskåpet. Ge dem lite tid (som 20 – 30 minuter) för att svalna innan du sätter dem i kylen.
Förvara dem i antingen grunda lufttäta behållare eller fryspåsar. Samma sak gäller bakade sötpotatis – de måste kylas.
Kan du frysa sötpotatis?
Ett annat förvaringsalternativ för sötpotatis är frysning.
Medan du kan frysa rå sötpotatis får du bättre resultat genom att frysa kokta. Plus att de redan är kokta, så att du kan tina upp och värma upp dem igen, och de är redo att gå.
Här är en av metoderna för att frysa sötpotatis:
- Koka , baka eller ånga sötpotatis. Det är upp till dig om du skär dem eller lämnar de hela.
- Dela upp grönsakerna i portioner i målstorlek. Det är mycket lättare att göra när de skärs i remsor / pommes frites.
- Låt sötpotatisen svalna till rumstemperatur. 30-40 minuter borde räcka, mindre om du har klippt dem.
- Överför grönsakerna i fryspåsar. Märk påsarna med namn och datum om det behövs.
- Lägg påsarna i frysen.
Medan sötpotatis kan frysas på obestämd tid är det bäst att äta dem inom en månad på grund av kvalitetsskäl.
När det gäller upptining och uppvärmning av frysta sötpotatis finns det några alternativ:
- Mikrovågsugn. Du kan använda mikrovågsugnen för att både tina upp och värma upp potatisen.
- Non-stick pan. Sätt på lågt i några minuter för att tina upp och sedan något högre för att värma upp igen.
- Om du använder dessa i en soppa kan du kasta dem i frysta. Lägg till några minuters tillagningstid för att ta hänsyn till de frysta grönsakerna.
- Tina över natten i kylen och värm upp med resten av grönsakerna.
Hur länge håller sötpotatis på?
Färsk rå sötpotatis varar ungefär två veckor i skafferiet. Om temperaturen är lägre än rumstemperaturen kan de ta till och med upp till en månad.
När det gäller att skära sötpotatis, kan de antagligen ta en vecka eller så i kylen om de förvaras ordentligt. Ändå av kvalitetsskäl föreslår jag att du använder dessa inom en dag eller två.
Sist men inte minst kokta sötpotatis. Dessa kan pågå i cirka 3 till 5 dagar i kylen. Om du behöver förvara dem längre, överför dem till frysen och se till att du packar in dem ordentligt.
Exakt samma regler gäller för tillagade rätter med sötpotatis som grytor.
| Skafferi | Kylskåp | Frys | |
|---|---|---|---|
| Färska sötpotatis | 2-3 veckor | ||
| Kokta sötpotatis | 3 – 6 dagar | 1 månad + |
Hur vet man om sötpotatis är dåligt?
Gilla alla rotgrönsaker, sötpotatis kommer att förstöra efter en tidsperiod.
Tillväxten från sötpotatisens ”ögon” är det första tecknet på att kvaliteten börjar försämras. Det är inte ett tecken på förstörelse , och sötpotatisen är fortfarande ätbar vid denna tidpunkt.
Om du märker groddar på din sötpotatis, skär bara av tillväxten och laga mat så snart som möjligt.
På samma sätt betyder små bruna eller svarta fläckar på din sötpotatis inte nödvändigtvis att den har förstört. Du kan ta bort fläckarna och laga mat och njuta av resten av sötpotatisen.
Undantaget är mögelfläckar; om en sötpotatis har börjat forma, kasta den bort.
När det gäller pittiga sötpotatis så länge insidan av potatisen bara har några få hål här och där borde det vara helt säkert att äta. Om hålen är överallt, kasta bort det för att vara säkert. Den sötpotatisen är förmodligen inte bortskämd, men den kommer att smaka illa, så det är ingen mening att laga den.
När sötpotatis börjar förstöra kommer de att krympa (som den på bilden) ovan) eftersom de tappar fukt. Vegetarien blir då grumlig och blir brun eller svart. Ät inte sötpotatis när de har börjat krympa, och absolut inte förbi denna punkt.
Sist men inte minst, om du märker att det är något fel med sötpotatisen som inte beskrivits ovan, släng det. Bättre säkert än ledsen.
