Tack för att du delar!

Glutenfritt mjölburk vara dyr, men du kan spara mycket pengar genom att blanda dina egna! Därför har vi i dagens inlägg 5 grundläggande DIY-glutenfria mjölblandningar.

Om du är som jag och föredrar att baka din egen glutenfria mat hemma, vill du spara det här inlägget!

För att hjälpa till att stödja våra bloggaktiviteter innehåller vår webbplats affiliate-länkar. Om du gör ett köp från en länk på vår webbplats kan vi få en liten andel av den försäljningen utan extra kostnad för dig. Blessed Beyond Crazy är en deltagare i Amazon Services LLC Associates Program. Detta är ett affiliate-reklamprogram som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter genom att annonsera och länka till amazon.com.

Glutenfri diet

Nu, mer än någonsin, är det lättare att ha en glutenfri diet. Det finns fler och fler glutenfria produkter som ligger i hyllorna och många restauranger erbjuder glutenfria menyer.

Om du har följt den här bloggen vet du att jag har haft en glutenfri diet i över 25 år nu. Du vet också att mitt barnbarn och svärson också måste ha en glutenfri diet. Min dotter, Anna, och jag är alltid på jakt efter fantastiska glutenfria recept och tips för matlagning / bakning av glutenfri.

Nyligen stötte jag på en stor artikel som heter ”Glutenfri mjölkraft” i Living Without’s Gluten-Free and More – en guide för att välja och använda glutenfria mjöl.

Fotokredit, källa och artikel: Living Without’s Gluten-Free and More.

Läs hela inlägget här.

Jag hittade också en bra artikel som heter ”Food Allergy Substitution Solutions” (Gluten, ägg, mejeri, nötter och mer). Följande diagram är ett utmärkt referensverktyg.

Fotokredit, källa och för artikeln: Att leva utan är glutenfritt och mer.

Läs hela inlägget här.

# 1. Detta är min favorit glutenfria mjölblandning och en kombination som jag har använt i över 25 år. Det har överlämnats till min dotter Anna, och hon använder samma kombination för sin glutenfria mjölblandning.

Jag använder följande kombination av glutenfria mjöl under det mesta av min bakning. Denna blandning kräver endast tre olika GF-mjöl och det fungerar bra. Personligen gillar jag Bobs Red Mill glutenfria produkter, men jag använder också andra glutenfria märken och de fungerar också bra.

Jag placerar följande ingredienser i en stor plastbehållare (med ett tätt lock) och skaka behållaren tills mjölet är väl blandat. Lite utrymme är tillåtet högst upp i behållaren så att blandningen har utrymme att smälta väl när jag skakar den. (Bra armövning precis där folkens! Se till att ha lite snäll musik som spelas medan du blandar det här).

2 delar glutenfritt rismjöl

2/3 delar Glutenfri potatisstärkelse

1/3 delar Glutenfritt Tapioka mjöl

För år sedan hittade jag denna kombination i en bok med titeln: Gluten- gratis Gourmet – Living Well Without Wheat av Bette Hagman. Jag har använt det sedan dess.

Beroende på recept kan jag lägga till xantangummi eller guargummi för att hjälpa till tjockna och binda ingredienserna tillsammans.

Det är fantastiskt att ha denna glutenfria mjölblandning till hands. Närhelst jag är på humör att baka tar jag helt enkelt tag i behållaren och mäter hur mycket jag behöver. Detta sparar tid och ansträngning för mig. Jag håller också extra ris, tapioka och potatisstärkelse i frysen. Frysning hjälper dem att hålla dem fräscha.

Här är några recept från Blessed Beyond Crazy som använder den glutenfria mjölblandningen som nämnts ovan.

# 2. Glutenfri mjölblandning – finns på Buzzle.com

Fotokredit, källa och inlägg från Buzzle.com

Läs hela inlägget här.

Hitta ekologiskt kokosmjöl

Hitta glutenfri havregryn

# 3.America’s Test Kitchen Glutenfri mjölblandning

Fotokredit, källa och presenterade recept från The How Can It Be Gluten -Fri kokbok av America’s Test Kitchen

# 4. Hur man gör glutenfri mjölblandning för alla ändamål – finns på dontmesswithmama.com

Fotokredit, källa, och posta från Don’t Mess With Mama.

Läs hela inlägget här.

Kornmjöl:

• • • • • • 2 koppar brunt rismjöl
          • 1 kopp hirsmjöl
          • 1 kopp sorghummjöl
          • 1 msk kokosmjöl efter behov

Stärkelsemjöl:

• • • • • • 1,5 koppar tapiokamjöl
          • 1 kopp söt rismjöl
          • 1 kopp potatismjöl

Bindemedel:

• • • • • • 1 tsk xantangummi, en behövs

Vägbeskrivning:

Blanda alla ingredienser tillsammans och förvara i en lufttät behållare med lock.

Tillsätt 1-2 tsk xantangummi till varje 1 kopp glutenfri mjölblandning för att hjälpa till att binda ingredienser tillsammans.

Lägg till en msk kokosmjöl till ett recept när du bakar fuktigt brödliknande pumpa eller bananbröd för att suga upp lite av fukten.

# 5. Gå till glutenfria mjölblandningar – finns på allergliving.com

Fotokredit, källa och inlägg hittades på allergliving.com.

Läs hela inlägget här.

Mjölblandning för jästbaserat bröd: Denna något jordnära kombination är perfekt för recept som kräver en hjärtligare smula och en extra touch av sammanhållning. Det skapar bröd med en mjuk och lätt konsistens som är robust nog för smörgåsar.

• • • • • • 4 koppar sorghummjöl
          • 3 koppar bovetemjöl
          • 1⅓ kopp pilrotstärkelse
          • 1 kopp tapiokastärkelse
          • 3 msk xantangummi

Grundläggande bakmjölblandning: Denna nästan idiotsäkra blandning skapar perfekt mjukt snabbt bröd, muffins, kakor och barer.

• • • • • • 5 koppar sorghummjöl
          • 2 koppar tapiokastärkelse
          • 1 kopp quinoamjöl
          • 1 msk xantan eller guargummi

Kakmjölblandning : När fluffiga kakor och läckra muffins är på beställning, detta s mjölblandning är en mirakelarbetare. Hirsmjöl gör den känsliga smulan perfekt, pilrotstärkelsen ger en lätt struktur och tapiokastärkelse uppmuntrar en öm bett.

• • • • • • 5 koppar sorghummjöl
          • 4 koppar hirsmjöl
          • 2 koppar pilrotstärkelse
          • 1 kopp tapiokastärkelse
          • 2 msk xantan eller guargummi

Laurie Sadowski är en glutenfri författare, coach och baktexpert. Se hennes artikel ”Flour Power” om de senaste och bästa glutenfria bakhemligheterna i höstutgåvan 2013 av tidningen Allergic Living.

Om du gör några läxor hittar du att det finns andra DIY-gluten- gratis mjölblandningar och kombinationer. Det finns också många förblandade glutenfria mjöl tillgängliga för dig att köpa.

Om du funderar på att gå på en glutenfri diet, se till att kolla in vårt inlägg kallas glutenfri 101.

Vi hoppas att det här inlägget på 5 grundläggande glutenfria mjölblandningar har varit till hjälp.

Glad glutenfri bakning !!!

Linda & Anna

Ansvarsfriskrivning: Tillverkarens formuleringar och policyer för glutenfria produkter kan ändras när som helst. Därför är det viktigt att alltid läsa produktetiketter själv och kontakta tillverkaren med oro. Vi har funnit att de flesta företag är angelägna om att svara på dina frågor.

Fler fantastiska idéer:

Tack för att du delar!