Essen ist Essen, aber Essen mit Geschmack ist viel besser. Die Verwendung Ihres eigenen hausgemachten Knoblauchöls in Ihrer Küche und in Ihren Salaten sorgt gleich zu Beginn für eine Fülle an Geschmack.
Hausgemachtes Knoblauchöl
Ich verwende so viel Olivenöl in meiner Küche und da Knoblauch in sehr vielen meiner Produkte vorkommt Auch Rezepte scheinen nur passend zu sein, mein eigenes Knoblauchöl herzustellen.
Infundierte Öle sind in vielen Supermärkten erhältlich. Warum sollten Sie sie kaufen, wenn Sie stattdessen Ihr eigenes hausgemachtes Knoblauchöl herstellen können? Sie kosten weniger und schmecken auch hervorragend.
Knoblauch
Der Geschmack von Knoblauch ist einzigartig und auch stark. Es kann überwältigend sein. Roher Knoblauch hat einen weitaus stärkeren Geschmack als gekochter Knoblauch.
Sobald Knoblauch und Hitze zusammenkommen, tanzen sie und die strenge Hitze, die einst das Hauptmerkmal des Knoblauchs war, wird milder und wird zu einem cremigen, köstlichen Geschmack. P. >
Wie ein mürrischer Kerl, der ein süßes Mädchen trifft, mildert ihre Sanftheit seine Ränder und hebt ein Lächeln hervor, wo einst ein Stirnrunzeln saß.
Knoblauch und Botulismus
Es gab viel Sprechen Sie über Botulismus mit der Verwendung von Knoblauch in Ölen. Aber bitte beachten Sie, dass wir hier den Knoblauch entfernen. Wir erhitzen das Öl auch mit dem Knoblauch, der die Bakterien abtötet.
Welche Art von Öl
verwende ich Olivenöl. Es ist mein Lieblingsöl und wenn ich auf der griechischen Insel Kreta gelebt habe, habe ich immer das Öl verwendet, das SIE zum Kochen lieben.
Ich liebe den Geschmack von Olivenöl sowie all seine erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile. Sie können jedoch jedes Öl, das Sie mögen, mit Knoblauch aufgießen.
Probieren Sie Rapsöl oder Pflanzenöl. Mit Knoblauch angereichertes Öl können Sie verwenden. Wählen Sie daher Ihr Lieblingsöl als Basis.
Zutaten für infundiertes Knoblauchöl
Hier gibt es nur 2 Zutaten. Olivenöl und Knoblauch. Das ist es. Lieben Sie nicht einfach ein einfaches Rezept!
Wie man Knoblauchöl macht
Knoblauchzehen schälen. Es ist nicht erforderlich, zu hacken oder zu hacken. Schälen Sie einfach die Schalen von den einzelnen Knoblauchzehen.
Ich erhitze mein Öl mit dem geschälten Knoblauch und lasse es 20 Minuten köcheln. Ich koche das Öl nicht und habe es nicht bei starker Hitze.
Wir möchten nicht, dass sich der Knoblauch färbt, da dies das Öl sehr stark machen würde. Hier machen wir eine einfache Infusion.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, setzen Sie sie auf einen Deckel und lassen Sie sie eine Stunde lang dort sitzen und vollständig abkühlen.
Gießen Sie den Knoblauch ein -infundiertes Öl durch ein Sieb in einen Krug und dann vorsichtig in eine sterilisierte Glasflasche gießen.
Pro-Tipp
Verwenden Sie für dieses Knoblauchöl keine Plastikflasche. Der Kunststoff selbst wird den Geschmack aus dem Knoblauchöl auslaugen. Am Ende erhalten Sie ein schwächeres Öl und eine sehr stinkende Plastikflasche.
Hinzufügen von Kräutern zu infundiertem Öl
Sie können Ihrem Knoblauchöl andere Geschmacksrichtungen hinzufügen. Rosmarin geht besonders gut. In der Tat ist Rosmarin und Knoblauchöl mein Winter-Standard für die Buchung.
Es verleiht dem Geschmack eine gute Note, wenn ich auf einer Basis für eine Suppe oder einen Eintopf beginne.
Die robustere Kräuter sind die besten Tanzpartner für Knoblauch. Denken Sie an die Kräuter mit Holzstielen wie Rosmarin, Salbei und Thymian.
Rosmarin passt besonders gut. In der Tat ist Rosmarin und Knoblauchöl mein Winter Standby zum Kochen. Es verleiht dem Geschmack eine großartige Note, wenn ich auf einer Basis für eine Suppe oder einen Eintopf beginne.
Hinzufügen von Gewürzen zu Knoblauchöl
Warum nicht Knoblauch- und Chiliöl nehmen? Andere Gewürze wie Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma passen gut zu Knoblauch. Haben Sie ein bisschen Spaß und lassen Sie sich Ihre eigenen Speiseöle einfallen und geben Sie Ihrer Küche die persönliche Note.
Wie lange hält Knoblauchöl
Ihr hausgemachtes Knoblauchöl hält zu einem Monat. Bewahren Sie es an einem kühlen, dunklen Ort auf.
Wenn Sie Olivenöl im Kühlschrank haben, verfestigt es sich. Kein Problem. Nehmen Sie es einfach aus dem Kühlschrank und lassen Sie es auf Raumtemperatur kommen. Es läuft wieder klar.
Verwendung von hausgemachtem Knoblauchöl
Ich liebe es, dieses Öl als Grundlage für fast jedes herzhafte Gericht zu verwenden. Anstatt normales Öl zu verwenden, verwenden Sie Ihr Knoblauchöl.
Und ich liebe es, es für einfache Spiegeleier zu verwenden.
Verwenden Sie es natürlich auch als Salatdressing.
Zum Braten von Hühnchen, Schweinefleisch oder Gemüse. Streuen Sie zuerst mit Ihrem Knoblauchöl, um die Aromen zu verbessern, während der Ofen die Arbeit erledigt.
Und es ist einfach perfekt, um eine hausgemachte Knoblauchmayonnaise zuzubereiten. Schauen Sie sich mein Aioli-Rezept an.
Kali Orexi!
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Hausgemachtes Knoblauchöl
Karon
Zutaten MetricUS Üblich
- ▢ 500 ml Olivenöl
- ▢ 2 Knoblauchknollen ca. 8 Nelken
Anleitung
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Schälen Sie die Knoblauchzehen und erhitzen Sie das Öl zum Kochen (Blasen erscheinen an den Rändern Pfanne) und 20 Minuten köcheln lassen.
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Vom Herd nehmen und abdecken und abkühlen lassen 1 Stunde lang vollständig
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Den Knoblauch mit einem Sieb abseihen.
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Gießen Sie in a sterilisierte Flasche und Pop auf dem Deckel.
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Kann bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahrt werden Entfernen Sie es jedoch 30 Minuten lang, bevor Sie es verwenden, da sich das Öl verfestigt.
Hinweise
Dieses Öl ist bis zu einem Monat im Kühlschrank haltbar. Olivenöl wird trüb und verfestigt sich im Kühlschrank, wird aber bei Raumtemperatur wieder klar.
Verwenden Sie dieses Knoblauchöl zum Kochen als Salatdressing, um eine Mayonnaise mit Knoblauchgeschmack und andere Dips zuzubereiten .
