Shish Tawook ist ein libanesisches Hühnchengericht, das einfach und doch so lecker ist. Zartes Hühnchen, mariniert in Joghurt, Zitrone und Knoblauch, macht es zu einer köstlichen Mahlzeit für das Ganze Familie.
Rezepte für Hühnchen aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum sind so schmackhaft. Unser Rezept für Hühnchen aus der Mittelmeerpfanne ist super einfach. Wenn Sie nach einem leckeren Wrap suchen, sollten Sie unseren Hühnchen-Gyro oder Hühnchen-Souvlaki probieren. Wenn es Grillsaison ist, steht immer Hühnchen-Shish-Kabob mit hausgemachtem Pita und Gurken auf der Speisekarte! Das heutige Rezept ist Shish-Tawook, ein libanesisches Hühnchen-Rezept mit einer Joghurt-Marinade, gefüllt mit hellen Aromen!
Springe zu:
- Was ist Shish Tawook?
- Zutaten
- Anweisungen
- Serviervorschläge
- Häufig gestellte Fragen
- Hinweise und Tipps
- Schritt-für-Schritt-Rezept
Als Iraner und aus dem Nahen Osten habe ich eine Schwäche für alles, was mit dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum zu tun hat. Die Aromen und Zutaten sind wie eine gut geführte Symphonie, die das Herz mit Freude erfüllt und ein Lächeln ins Gesicht zaubert. Die Tatsache, dass die Rezepte dieser Regionen saisonal und frisch sind, macht sie noch begehrenswerter.
Das heutige Rezept ist eines unserer Lieblingsrezepte: Shish Tawook, das die meisten von Ihnen wohl auf der Speisekarte libanesischer und nahöstlicher Restaurants gesehen haben, und es könnte für einige von Ihnen sogar eine beliebte Option zum Mitnehmen sein. Nun, Zeit, um Geld und sogar Zeit zu sparen, dies wird auch ein Lieblingsrezept von Ihnen sein!
Was ist Shish Tawook?
Shish bedeutet Spieße und Tawook (Tavuk) bedeutet Hähnchen. Beide Wörter sind türkisch, aber Shish Tawook ist ein libanesischer Hühnchen-Kebab, der in Fast-Food-Restaurants verkauft wird. Shish Taouk oder, wie manche es nennen mögen, Chicken Shish wird aus verschiedenen Marinaden hergestellt, die alle die gleiche Basis aus Zitrone, Knoblauch und Joghurt haben.
Zutaten
Hühnchen – Für dieses Rezept benötigen Sie Hühnerbrust ohne Knochen und ohne Haut. Sie können jedoch auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut verwenden. Das Huhn wird für dieses Rezept in Stücke geschnitten.
Joghurt – Wie die Marinade für Hühnerkreisel erfordert dieses Rezept auch Joghurt in der Marinade. Joghurt macht das Fleisch zart und bildet auch eine schöne Kruste um das Fleisch, die ihm beim Kochen eine großartige Farbe verleiht.
Olivenöl – Ein paar Esslöffel natives Olivenöl extra machen die Marinade noch besser.
Zitronensaft – Für etwas Helligkeit und Geschmack etwas Zitronensaft in die Marinade geben. Frisch gepresster Zitronensaft wird immer bevorzugt, aber abgefüllter Zitronensaft würde gut funktionieren.
Gewürze und Aromen – Um dieses köstliche Hühnchenrezept zuzubereiten, benötigen Sie Gewürze wie Paprika, Sumach, Thymian und Salz. Wir verwenden auch ein paar Knoblauchzehen und etwas Tomatenmark für mehr Geschmack und Farbe. Wenn Sie keinen Thymian haben, verwenden Sie stattdessen getrockneten Oregano.
Anleitung
Marinade zubereiten
Das Huhn in eine große Schüssel geben. In einer anderen Schüssel Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Tomatenmark und mischen Gießen Sie diese Mischung über das Huhn und mischen Sie es gut, um sicherzustellen, dass jedes Stück mit der Marinade bedeckt ist. Decken Sie es ab und marinieren Sie es mindestens zwei Stunden lang.
Kochen Sie das Huhn
Traditionell Hühnchenschasch sollte auf dem Grill zubereitet werden, aber es ist manchmal einfacher, sie in der Pfanne zuzubereiten, je nachdem, wo Sie leben oder ob Sie einen Grill zur Verfügung haben. Die Anweisungen für beide werden hier erklärt:
- Herdplatte: Bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Mit einer Zange die Hühnchenstücke aus der Marinade nehmen und gut schütteln, um sicherzustellen, dass die überschüssige Marinade entfernt wird. Die marinierten Hühnchenstücke in die Marinade geben Pfanne und nicht umrühren. Auf einer Seite etwa drei bis vier Minuten kochen lassen, umrühren und weitere drei bis vier Minuten kochen, bis sie vollständig gekocht sind.
- Grill: Den Grill auf mittlere Höhe erhitzen. Fädeln Sie die Hühnchenstücke auf Spieße und grillen Sie sie etwa 12-15 Minuten lang auf mittlerer Stufe, bis sie vollständig gekocht sind.
Die für dieses Hühnchen-Shish-Rezept verwendete Marinade basiert auf Joghurt, wodurch das Hühnchen schneller zart gemacht werden kann. Daher kocht das Huhn schneller und bleibt sehr saftig, obwohl es beim Kochen in der Pfanne etwas Wasser abgibt.
Serviervorschläge
Dies ist ein einfaches und köstliches Hühnchengericht, das so vielseitig ist, dass Sie es von verschiedenen Seiten servieren können, als Teller oder Sandwich mit Lavash- oder Fladenbrot. Hier einige Vorschläge:
- Salate: Fattoush-Salat, Tabouli-Salat und einfacher mediterraner Salat.
- Gemüse: Mediterran geröstetes Gemüse, gerösteter Rosenkohl und vegetarischer Schaschlik.
- Dips: Hausgemachter Hummus, Baba Ganoush und Muhammara.
- Stärkehaltige Seiten: Instant-Topf brauner Reis, Instant-Topf weißer Reis, griechische Kartoffeln und gebackene Pommes.
Häufig gestellte Fragen
Es ist am besten, diesen libanesischen Hühnchen-Kabob frisch zu haben, da er direkt nach dem Kochen so saftig und lecker ist. Wenn Sie jedoch Reste haben, lagern Sie diese in einem Behälter und kühlen Sie sie bis zu 4 Tage. Zum Servieren im Ofen erhitzen oder kalt mit Salat servieren.
Ja, Sie können für dieses Rezept Hähnchenschenkel ohne Knochen oder ohne Haut oder eine Kombination aus Oberschenkeln und Brust verwenden.
Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie der Marinade ½ TL Cayennepfeffer hinzu. Seien Sie vorsichtig mit Cayennepfeffer, da dieser zu scharf werden kann.
Hinweise und Tipps
- In diesem Shish-Tawook-Rezept können Sie auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut verwenden.
- Sie können das Huhn bis zu zwölf Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Zitrone und Knoblauch sind die Hauptaromen dieses Gerichts. Verwenden Sie unbedingt frische Zitronen und keinen Zitronensaft in Flaschen.
- Für die Marinade habe ich Vollfettjoghurt verwendet. Es ist möglich, andere Arten von Joghurt wie fettarmen oder griechischen Joghurt zu verwenden. Vollmilchjoghurt erzielt jedoch die besten Ergebnisse.
Schritt-für-Schritt-Rezept
Shish Tawook-Rezept
Shadi HasanzadeNemati
Zutaten 1x2x3x
- 2 lbs Hühnerbrust Knochen und Haut ab
- 1 Tasse Vollmilchjoghurt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Zitronensaft
- 5 gehackte Knoblauchzehen
- 1 ½ EL Tomatenmark
- 1 TL Paprika
- 1 TL Sumach
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
Anleitung
-
Schneiden Sie die Hühnerbrust in 1 ½ Zoll große Stücke und legen Sie sie hinein eine große Schüssel.
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In einer anderen Schüssel Joghurt, Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Tomatenmark, Paprika, Sumach und Thymian.
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Gießen Sie die Joghurtmischung über Hühnchenstücke und mischen Sie gut. Mit einer Plastikfolie abdecken und mindestens zwei bis acht Stunden im Kühlschrank lagern.
-
2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl schimmert, legen Sie die Hühnchenstücke in die Pfanne, aber überfüllen Sie die Pfanne nicht.
-
Braten Sie die Hühnchenstücke auf einer Seite 3-4 Minuten lang an, rühren Sie dann um und braten Sie die andere Seite an, bis das Hühnchen vollständig gekocht ist.
-
Servieren Sie Shish Tawook mit Pita und Salat.
Hinweise
- Sie können in diesem Shish-Tawook-Rezept auch Hähnchenschenkel ohne Knochen und ohne Haut verwenden.
- Sie können das Huhn bis zu zwölf Stunden im Kühlschrank marinieren.
- Zitrone und Knoblauch sind die Hauptaromen dieses Gerichts. Verwenden Sie unbedingt frische Zitronen und keinen Zitronensaft in Flaschen.
- Für die Marinade habe ich Vollfettjoghurt verwendet.Es ist möglich, andere Arten von Joghurt wie fettarmen oder griechischen Joghurt zu verwenden. Aber Vollmilchjoghurt hat die besten Ergebnisse.
- Rühren Sie das Huhn beim Kochen nicht zu viel um, damit Sie einen schönen bekommen von allen Seiten anbraten.
- Shish Tawook wird ursprünglich gegrillt. Um das Huhn zu grillen, fädeln Sie die marinierten Stücke auf Spieße und grillen Sie sie etwa 12 bis 15 Minuten lang auf mittlerer Stufe. Drehen Sie sie gelegentlich um, bis sie vollständig gekocht sind.
- Das Huhn kann beim Kochen in der Pfanne Saft freisetzen und das Huhn umrühren ein bisschen, um mehr Geschmack zu bekommen.
- Lagern Sie die Reste in einem luftdichten Behälter und kühlen Sie sie bis zu 4 Tage lang. Zum Erhitzen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
