Deși această rețetă conține doar o o mână de ingrediente de bază, există un vârf foarte mic, foarte mic, care va îmbunătăți felurile de mâncare în care folosiți nucile. Indiciul este în titlu; tu prajesti nucile!
Această rețetă ușoară pentru sare și piper Nucile prăjite sunt înșelător de simple.
Este, totuși, foarte versatil. Aceste nuci prăjite sunt un plus binevenit la multe feluri de mâncare sărate.
Dacă nu ați prăjit niciodată nuci, această tehnică va fi o revelație. Când aplicați căldură nucilor, eliberați uleiurile lor esențiale și îmbogățiți aromele care nu ar fi prezente dacă nucile ar fi crude. Prăjirea nucilor le reduce conținutul de umiditate, determinându-le astfel să devină delicios crocante și crocante.
În această rețetă, după prăjirea nucilor, le adaug pe un prosop de ceai și le frece energic pentru a îndepărta cât mai mult din piele. Piei de nuc sunt bogate în taninuri pe care mulți oameni le consideră amare. Prăjirea nucilor și îndepărtarea cât mai multă piele posibil, le îmbunătățește aroma profundă și de nucă și minimizează orice amărăciune potențială.
Îmbunătățesc și mai mult aroma acestor crocante. , Nucile prăjite de sare și piper, acoperindu-le ușor cu ulei de măsline, sare de mare și piper negru măcinat grosier.
Veți găsi multe modalități prin care puteți folosi aceste nuci prăjite care sunt gata în mai puțin de 20 de minute. Vor adăuga o textură crocantă și o aromă de pământ pentru multe feluri de mâncare. Păstrați-le într-un recipient etanș și vă garantez că nu vor dura mult.
De ce ar trebui să prăjim nucile?
Nu știm acest sfat de la unul dintre bucătarii preferați din Australia, minunata MaggieBeer. Ea ne sfătuiește că conținutul ridicat de ulei din nuci le face predispuse la rânced. Mai mult, ea spune că cele care se vând decojite sunt adesea rânce și sfătuiește să nu omiți niciodată pasul prăjirii lor.
Folosesc aceste ingrediente pentru a face sare și nuci prăjiți cu ardei:
Nuci:
Istoria nucilor datează de mii de ani. Acestea sunt unul dintre cele mai vechi alimente cu arbori, datând din 7000 î.e.n. Cu toate acestea, din punct de vedere tehnic, nucile nu sunt nuci atrue, botanice; sunt de fapt o sămânță.
Nucile sunt vândute în două forme; decojite sau încă în coajă. Acestea conțin mult ulei care beneficiază de sănătate și, din acest motiv, se pot rânji foarte repede.
Pentru a-și prelungi viața, nucile decojite trebuie păstrate într-un recipient etanș în frigider sau congelator.
Cu toate acestea, pentru depozitarea pe termen mai lung, este mai bine să cumpărați nuci fără coajă. Dacă intenționați să le utilizați în curând, le puteți păstra într-un loc răcoros și întunecat. Alternativ, depozitați-le într-un recipient etanș la frigider sau congelator.
Ulei de măsline:
Oliveoil este unul dintre cele mai sănătoase uleiuri de utilizat, dar dacă preferați, puteți folosi ulei cu o aromă mai neutră, cum ar fi uleiul de semințe de struguri.
Sare de mare:
Mychoice este pentru fulgii de sare de mare Maldon, deoarece adaugă o textură și un gust deosebit. Cu toate acestea, puteți folosi și sare de mare obișnuită.
Piper negru:
Pentru cea mai bună aromă, adăugați întotdeauna piper negru proaspăt măcinat.
Cum să cumpărați nuci:
Dacă doriți nuci cu cea mai lungă perioadă de valabilitate, vă sfătuiesc să le cumpărați întregi, în cochilie. Cu toate acestea, în mod realist vorbind, acest lucru nu este întotdeauna convenabil, întrucât este nevoie de ceva timp pentru a le scoate în buzunar.
Dacă le cumpărați în coajă, acestea ar trebui să pară grele și pline. Cojile nu trebuie să aibă fisuri, găuri sau pete; acesta poate fi un semn de mucegai.
Nucile decojite ar trebui să pară pline și palide. Evitați-le pe cele care sunt înghesuite sau decolorate.
Sfaturi pentru succes pentru Salt and Pepper Nuci prăjite:
Cel mai important sfat este să începeți întotdeauna cu nuci de bună calitate. Consultați sfaturile de mai sus pentru achiziționarea de nuci.
Întotdeauna prăjim nucile în cuptor. Căldura uscată și indirectă a cuptorului asigură că nucile se prăjesc uniform. Deși unele rețete prevăd prăjirea nucilor în tigaie, consider că căldura este mai puțin uniformă și s-ar putea să ajungeți la pete ceva roșii. Gătitul pe aragaz poate reduce timpul de gătire efectiv, dar necesită o vigilență constantă și rezultatul poate fi mai puțin decât satisfăcător.
Când vine vorba de servirea nucilor prăjite cu sare și piper:
- Se servește ca gustare într-un castron cu cocktailuri;
- Bucurați-vă ca gustare sănătoasă ;
- Adăugați la o placă de brânză;
- Înfășurați în celofan ca cadou comestibil de casă;
- Adăugați la un pilaf de orez;
- Presărați pe un castron de supă;
- Serviți deasupra salatelor mele:
– Salată de portocale, spanac și rodie
– Salată de cartofi dulci și quinoa
Alte utilizări pentru nuci:
- Garnitură pentru tortul meu cu morcov fără gluten;
- Adăugați câteva aluat de puiul meu de ciocolată decadent;
- Rachetă și Pesto de nuci de către Another Food Blogger;
- Muffins Keto cu scorțișoară de nucă de la Mad Creations Hub;
- Pasta de brânză albastră cu nuci prin stropi și varză;
- Seared Scoici cu piure de conopidă prin Sprinkles și Sprouts.
Veți găsi aceste nuci prăjite cu sare și piper sunt o completare excelentă pentru multe feluri de mâncare.
Spuneți-mi în comentariile de mai jos când le încercați!
Alex xx
Sare și nuci prăjiți cu ardei
Tipărire Pin
Ingrediente
- ▢ 1 cană nuci decojite Vezi Notă 1
- ▢ 1 lingură ulei de măsline A se vedea notele 2 & 3
- ▢ 1 linguriță fulgi de sare de mare A se vedea nota 4
- ▢ 1/2 linguriță proaspăt ardei negru
Instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade C (350F).
Pentru o curățare ușoară, tapetați o tavă mică de copt cu hârtie de copt antiaderentă sau folie de aluminiu.
Întindeți nucile pe tavă într-un singur strat, asigurându-vă că există spațiu între ele pentru căldura să circule.
-
Prăjiți nucile timp de 8-10 minute, amestecându-le la jumătate, până când sunt parfumate și ușor rumenit.
-
Scoateți tava din cuptor și așezați nucile în centrul un ceai curat
un prosop. Împachetați prosopul într-o pungă și frecați energic nucile pentru a îndepărta cât mai mult din coaja de nucă. -
Includeți nucile într-o strecurătoare și scuturați-le pentru a îndepărta particulele fine de piele de nucă.
-
Întoarceți nucile în tava de copt și aruncați cu uleiul de măsline, sarea și piperul. Întoarceți tava la cuptor timp de 2-3 minute.
-
Scoateți tava din cuptor și întoarceți nucile pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
Când nucile sunt complet reci, puneți-le într-un recipient etanș.
Note
- Dacă ați cumpărat nuci în coajă, veți Am nevoie de un spărgător de nuci sau, așa cum am, de partea plată a unui dispozitiv de întârziere a cărnii, pentru a sparge coaja și a îndepărta pulpa. Carnea trebuie să pară plină și palidă. Evitați-le pe cele înghesuite sau decolorate.
Nucile se pot rânji rapid, deci asigurați-vă că sunt cât mai proaspete. - Folosesc întotdeauna ulei de măsline pentru aromă și beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, puteți utiliza un ulei cu aromă ușoară, cum ar fi semințe de struguri, dacă preferați.
- Lingura australiană este de 20 ml sau 4 lingurițe. În multe alte țări, lingura are 15 ml sau 3 lingurițe. Este posibil să fie necesar să ajustați rețeta în consecință.
- Diferite tipuri de sare variază în intensitate.Aceasta este suma pe care o adaug când folosesc fulgi de sare de mare Maldon. Dacă utilizați un alt tip, adăugați-l în funcție de preferințe și gust.
- Informațiile nutriționale se bazează pe o cană de nuci. (Nu este o servire individuală!)
- Puteți personaliza condimentarea după gust; ia în considerare pudra de curry, ardeiul cayenne, chimenul, fulgii de ardei iute, cimbru de lămâie sau rozmarin.
