Este ușor să cumpărați punga de cinci kilograme de cartofi dulci și apoi să vă dați seama că va dura mult mai mult de câteva mese pentru a le parcurge pe toate. Și, bineînțeles, toată lumea uită destul de curând despre pungă.
Asta pune întrebarea de genul „cartofii dulci merg prost?” Sau „cât durează cartofii dulci?”.
Din fericire, te-am acoperit. În acest articol, trecem prin metode de depozitare, termen de valabilitate, semne de deteriorare și chiar înghețarea cartofilor dulci. Dacă sunteți interesat de oricare dintre aceste subiecte, citiți mai departe.
Cum se păstrează cartofii dulci
Ar trebui să păstrați cartofii dulci proaspeți locul întunecat, de preferință în cămară.
Cartofii dulci nu se descurcă bine nici la temperaturi scăzute, nici la temperaturi ridicate. Frigul le face greu în interior și poate modifica gustul puțin. Temperatura fierbinte determină formarea de găuri mici în interiorul cartofilor dulci. Unii oameni numesc astfel de cartofi spongioși, dar termenul adecvat de utilizat este „pithy”.
În timp ce cartofii dulci plini de mâncare sunt siguri de mâncat, calitatea lor și, prin urmare, gustul lor sunt inferioare. Punctul dulce pentru depozitarea cartofilor dulci este cu câteva grade sub temperatura camerei.
Dacă doriți să vă tăiați cartofii dulci în prealabil, astfel încât să fie gata să fie gătite odată ce ați revenit de la serviciu, puteți face acest lucru .
După tăierea cartofilor, transferați-i într-un recipient etanș umplut cu apă și puneți-l în sertarul pentru legume din frigider. Legumele ar trebui să fie bine acolo câteva zile, dar cel mai bine este să le folosiți în 24 de ore.
Alternativ, puteți înfășura legumele în hârtie de bucătărie sau folie de aluminiu, apoi le puteți transfera în frigider.
După ce ați fiert cartofii dulci, ar trebui să le păstrați la frigider. Acordați-le ceva timp (cum ar fi 20 – 30 de minute) să se răcească înainte de a le arunca în frigider.
Păstrați-le fie în recipiente etanșe, cât și în pungi congelatoare. Același lucru este valabil și pentru cartofii dulci coapte – trebuie să fie la frigider.
Poți congela cartofii dulci?
O altă opțiune de depozitare pentru cartofii dulci este congelarea.
În timp ce puteți congela cartofii dulci cruzi, obțineți rezultate mai bune prin congelarea celor fierți. În plus, sunt deja gătite, astfel încât să le puteți dezgheța și reîncălzi și sunt gata de plecare.
Iată una dintre metodele de congelare a cartofilor dulci:
- Gătiți , coaceți sau aburi cartofii dulci Depinde de dvs. dacă le tăiați sau le lăsați întregi.
- Împărțiți legumele în porții de masă. Este mult mai ușor de făcut atunci când sunt tăiați în benzi / cartofi prăjiți.
- Lăsați cartofii dulci să se răcească la temperatura camerei. 30 – 40 de minute ar trebui să fie suficiente, mai puțin dacă le-ați tăiat.
- Transferați legumele în pungi pentru congelator. Etichetați pungile cu numele și data, dacă este necesar.
- Puneți pungile în congelator.
În timp ce cartofii dulci pot fi congelați la nesfârșit, este mai bine să le consumați într-un lună din motive de calitate.
Când vine vorba de dezghețarea și reîncălzirea cartofilor dulci congelați, există câteva opțiuni:
- Cuptor cu microunde. Puteți folosi cuptorul cu microunde atât pentru a dezgheța cât și pentru a reîncălzi cartofii.
- Tigaie antiaderentă. Puneți la minim câteva minute pentru a dezgheța și apoi puțin mai sus pentru a reîncălzi.
- Dacă le folosiți într-o supă, le puteți arunca în congelate. Adăugați câteva minute de timp de gătit pentru a explica legumele congelate.
- Decongelați peste noapte la frigider și reîncălziți cu restul de legume.
Cât durează cartofii dulci?
Cartofii dulci proaspeți durează aproximativ două săptămâni în cămară. Dacă temperatura este mai mică decât temperatura camerei, acestea pot dura chiar și până la o lună.
Când vine vorba de tăierea cartofilor dulci, probabil că pot dura chiar și o săptămână sau cam așa în frigider dacă sunt depozitate corespunzător. Cu toate acestea, din motive de calitate, vă sugerăm să le folosiți într-o zi sau două.
Nu în ultimul rând, cartofii dulci fierți. Acestea pot dura aproximativ 3 până la 5 zile la frigider. Dacă trebuie să le păstrați mai mult timp, transferați-le în congelator și asigurați-vă că le înfășurați corect.
Exact aceleași reguli se aplică preparatelor preparate cu cartofi dulci, cum ar fi caserolele.
| cămară | Frigider | Congelator | |
|---|---|---|---|
| Cartofi dulci proaspeți | 2 – 3 săptămâni | ||
| Cartofi dulci fierți | 3 – 6 zile | 1 lună + |
Cum să știm dacă cartofii dulci sunt răi?
Like toate legumele rădăcinoase, cartofii dulci se vor strica după o perioadă de timp.
Creșterile din „ochii” cartofului dulce sunt primul semn că calitatea începe să se deterioreze. Nu este un semn de deteriorare. și cartoful dulce încă comestibil în acest moment.
Dacă observați germeni pe cartoful dvs. dulce, doar tăiați îndepărtați creșterea și gătiți cât mai curând posibil.
În mod similar, petele mici de culoare maro sau neagră de pe cartoful dulce nu indică neapărat că s-au stricat. Puteți elimina petele și puteți găti și bucurați-vă de restul cartofului dulce.
Excepția sunt petele de mucegai; dacă un cartof dulce a început să se muleze, aruncați-l.
Când vine vorba de cartofi dulci, atât timp cât interiorul cartofului are doar câțiva găuri ici și colo, ar trebui să fie perfect sigur să mănânci. Dacă găurile sunt peste tot, aruncați-le pentru a fi în siguranță. Cartoful dulce probabil nu este răsfățat, dar va avea un gust prost, așa că nu are rost să-l gătești.
Pe măsură ce cartofii dulci încep să se strice, aceștia se vor strivi (precum cel de pe fotografie de mai sus) deoarece pierd umezeala. Veggie-ul va deveni apoi moale și va deveni maro sau negru. Nu mâncați cartofi dulci după ce au început să se strice și, cu siguranță, nu au trecut de acest punct.
Nu în ultimul rând, dacă observați că este ceva în neregulă cu cartoful dulce care nu a fost descris mai sus, scapă de el. Mai bine sigur decât rău.
