În cartierul francez din New Orleans, după ce toate concertele și petrecerile din noaptea târzie au murit pe Bourbon Street, trebuie să găsiți localnici și turiști care se relaxează la Café du Monde cu celebrul post-jubileu al orașului mănâncă: beignets și cafea cu cicoare.

Combo-ul nu este deloc încântător. Senzațiile dulci și fulgiante ale aluatului prăjit în zahăr se amestecă bine cu accente calde, nuci (aproape lemnoase) ale infuziei întunecate. În timp ce beignetele sunt o încântare populară americană de ceva vreme, cafeaua cu rădăcină de cicoare a prins cu adevărat doar în ultimii ani. Big Easy, însă, a îmbrățișat cicoarea – pentru gustul și beneficiile sale pentru sănătate – încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Este profund în istoria lor colonială. Francezii, care dețineau odinioară teritoriul, au recoltat rădăcinile plantei de cicoare cu flori albastre pentru a face ceaiuri și medicamente pentru tratarea icterului, a gută pentru mărirea ficatului și a reumatismului.

Bineînțeles, colonizatorii și-au adus tradițiile, dar cafeaua de cicoare nu a devenit un lucru până la războiul civil american. Blocajele navale ale Uniunii au întrerupt importurile de cafea din oraș. Acest lucru i-a forțat pe New Orleanians să fie creativi atunci când a venit să le rezolve cafeaua. Au început să amestece rădăcina de cicoare în cafeaua lor pentru a întinde aprovizionarea și uneori pur și simplu aruncau rădăcina singură. Motivele erau ieftine și aveau un gust suficient de similar.

Astăzi, există cu siguranță suficientă cafea pentru a circula și nu este nevoie să raționăm și să amestecăm. Dar mai există motive pentru a adăuga cicoare la cafeaua dvs., altele decât gustul? Știința sănătății spune, poate. Conținutul de nutrienți în preparatele de cicoare este de obicei scăzută, deci ar putea fi mai bine să o consumați în schimb. În acest caz, am „rotunjit cinci moduri în care rădăcina de cicoare vă poate îmbunătăți starea de bine, precum și alte moduri în care o puteți adăuga la dieta dvs.

Dar mai întâi un avertisment: cercetările spun că persoanele alergice la ambrozie sau polen ar trebui să evite acest lucru este plantă deoarece aparține familiei păpădiei. Alte studii susțin că cicoarea este, de asemenea, riscantă pentru femeile însărcinate sau care alăptează. Așadar, consultați-vă medicul înainte de a încerca cicoarea.

Beneficiile pentru sănătate ale rădăcinii de cicoare

Vă poate îmbunătăți sănătatea digestivă.

Spuneți adio constipației. Rădăcina de cicoare este bogată în fibre de inulină care vă pot ajuta alimentele să treacă mai ușor prin tractul digestiv. Inulina este, de asemenea, un prebiotic care poate încuraja dezvoltarea bacteriilor sănătoase pentru un intestin fericit.

Vă va ajuta să vă simțiți plini, reducând în același timp caloriile.

Deoarece inulina este o fibră solubilă care deține apă, poate fi folosită ca opțiune cu conținut scăzut de calorii pentru a înlocui grăsimea în anumite rețete. Există unele studii care spun că cicoarea poate ajuta la scăderea glicemiei și la tratarea diabetului. Fibrele solubile în general sunt cunoscute pentru capacitatea sa de a reduce indicele glicemic din alimente și de a reduce rezistența la insulină.

Ar putea îmbunătăți funcția creierului.

Cicoarea conține mangan și vitamina B6, care sunt nutrienți esențiali pentru noggin. Manganul este un vasodilatator cu proprietăți anti-oxidative care ajută la îmbunătățirea fluxului sanguin către creier, precum și la combaterea radicalilor liberi. De asemenea, poate crește viteza pe care o trec semnalele electrice prin creier pentru a îmbunătăți funcția generală a creierului. Vitamina B6, pe de altă parte, este un nutrient vital necesar pentru a crea anumiți neurotransmițători în creier.

Poate ajuta la tratarea osteoartritei.

Cicoarea are calități antiinflamatorii pe care unele oamenii de știință spun că pot trata osteoartrita. Într-un studiu, participanții au luat un supliment oral, dar oamenii l-au folosit și local pentru a trata umflarea. Cu toate acestea, eficacitatea cicoarei în reducerea inflamației este încă pusă la îndoială. Majoritatea studiilor privind proprietățile sale antiinflamatorii au fost efectuate pe animale. Este nevoie de mai multe cercetări cu participanți umani pentru a face o concluzie corectă.

v-ar putea ajuta să reduceți cofeina.

Să fim reali: preparatele fabricate exclusiv cu cicoare nu vă vor oferi o cantitate ridicată de cofeină. Dar dacă ești o persoană care iubește gustul cafelei și nu dorește nervozitatea, ar putea fi o preparare de cicoare pentru tine. O altă opțiune este de a amesteca cicoarea cu o cantitate mică de cafea pentru a reduce cel puțin cantitatea de cofeină pe care o consumați într-o ceașcă.

Cum Puteți adăuga cicoare la dieta dvs.

Nu trebuie doar să beți cafea pentru a profita de beneficiile cicoarei. De fapt, s-ar putea să găsiți fibre de rădăcină de cicoare în multe produse cu conținut scăzut de grăsimi / bogate în fibre, cum ar fi ca bare de proteine, înghețată, cereale, pâine și multe altele.

În ceea ce privește prepararea propriilor rețete, încercați să adăugați această fibră la:

• Iaurturi
• Smoothies
• Coapte mărfuri
• Baruri de casă granola

Și dacă nu doriți să o adăugați la felurile dvs. de mâncare, puteți găsi întotdeauna suplimente de rădăcină de cicoare, fie online, fie la un aliment sănătos Asigurați-vă că doctoriul vă oferă opțiunea de supliment suplimentar înainte de a începe să îl încorporați în dieta dvs.