Pui înnegrit nu este altceva decât o frecare uscată picantă care infuză tone de aromă în puiul bland. Puiul este gătit apoi la foc foarte mare, rezultând o crustă exterioară înnegrită și o bucată umedă în interior.
Puiul înnegrit este NU rezultatul arderii puiului … sau a gătitului prea mult timp … sau de la aderarea la tigaie.
Partea „înnegrită” a puiului este rezultatul unui amestec de condimente, de obicei Cajun, care, atunci când este pus la foc mare, îi conferă puiului o crustă înnegrită frumoasă pe exteriorul.
Acest pui nu conține gluten, are un conținut scăzut de carbohidrați, este potrivit pentru ceto și este o alegere sănătoasă excelentă pentru a fi păstrat la frigider toată săptămâna, pentru a pune deasupra salatelor sau pentru a adăuga la paste sau pentru a lua și pleca.
CE MĂRDURI SE UTILIZEAZĂ PĂRINELUI ÎNCURATE?
- boia (puteți folosi chiar boia afumată pentru o aromă reală de fum)
- sare
- alb & ardei Cayenne
- chimen
- cimbru
- pudră de ceapă
Aceste condimente creează o căldură frumoasă la fiecare mușcătură. Poate deveni cât de picant doriți. Aș sugera să începeți cu freca originală uscată enumerată mai jos și să modificați după dorința dvs. personală în viitor.
Merge foarte bine peste o salată, deoarece cremozitatea de la sosul de salată sau avocado compensează foarte bine puiul. Sau o altă opțiune excelentă este peste paste. Preferatul meu personal este peste Fettucine Alfredo.
Puteți găti acest pui în două moduri: puteți găti puiul complet pe sobă. Cu toate acestea, v-aș recomanda să aplatizați puțin puiul chiar și pentru gătit și să-l subțiați. Sau îl puteți arde de ambele părți și apoi terminați de gătit în cuptor (recomandat).
De obicei, vrem să aducem carnea la temperatura camerei înainte de a găti, totuși opusul este adevărat atunci când înnegriți alimentele. Păstrați puiul la rece și asigurați-vă că porniți ventilatorul și utilizați mănuși groase de cuptor.
Imprimare
Descriere
O frecare picantă uscată este frecată pe pieptul de pui slab și tigaie arsă într-o tigaie foarte fierbinte pentru o crustă exterioară înnegrită și o bucată umedă în interior.
Ingrediente
- 2 piepturi de pui fără piele, dezosate
- 1/2 linguriță boia (sau boia afumată) )
- 1/4 linguriță sare de mare
- 1/4 linguriță Ardei iute Cayenne
- 1/8 linguriță Ardei alb (negru ar fi bine ca o înlocuire)
- 1/4 linguriță Chimen
- 1/4 linguriță Cimbru
- 1/4 linguriță Ceapă Pulbere
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F.
- Amestecați condimentele într-un mic vas.
- Tăiați orice exces de grăsime de pe pieptul de pui și uscați-l. Frecați condimentele peste tot puiul și stropiți-le cu puțin ulei de măsline.
- Încălziți o tigaie din fontă la foc mare până când FUMĂ.
- Puneți puiul în tigaie și lăsați-l să gătească timp de 2 minute sau până când se formează o crustă neagră drăguță.
- Întoarceți și repetați.
- Puteți continua să gătiți puiul în tigaie până când ați terminat sau așezați puiul cu grijă. la cuptor și gătiți până când sucurile se curăță sau un termometru pentru carne atinge 165 ° F.
CE SĂ SERVIȚI CU ASTA:
Tăiței de parmezan cu usturoi
Cremă de usturoi Orzo
CAUȚI MAI MĂRTE REȚETE?
Abonați-vă la newsletter-ul nostru pentru a primi rețete sănătoase și prietenoase cu familia, livrate în căsuța de e-mail. De asemenea, ne puteți găsi partajând mai multe rețete pe PINTEREST și FACEBOOK.
