Aflați cum să preparați pastă de fasole roșie dulce de casă cu două metode.
Fasolea roșie dulce este unul dintre cele mai importante ingrediente pentru desertul chinezesc. Uneori, sunt înfășurate pentru a face găluște de orez sau chifle aburite. În plus, poate fi folosit și pentru a face ca desert de fasole roșie direct. În plus, fasolea roșie poate fi folosită și pentru a face supă de fasole roșie TangShui.
Există două tipuri de pastă de fasole roșie – versiune distrusă și versiune simplă. Voi introduce împreună cele două versiuni în această postare.
Pasta de fasole roșie ușor sfărâmată este mai frecvent utilizată în chiflele de fasole roșie, de obicei cu unele fasole sparte și au o textură mai dură. Fasolea roșie este gătită până când este foarte moale cu zahăr și apoi sfărâmată pentru a forma o textură groasă.
Pasta netedă de fasole roșie fără piei este destul de asemănătoare cu versiunea cumpărată din magazin. Este extrem de netedă și se folosește de obicei la deserturi.
Nota lui Cook
Conținutul final de apă din pasta dvs. de fasole roșie depinde foarte mult de modul în care va fi utilizată pasta. Dacă este făcută pentru chifle aburite sau prăjituri de orez lipicioase, mai multă apă face pasta mai fină și mai moale. Cu toate acestea, dacă intenționați să faceți prăjituri lungi sau prăjituri cu fasole mung, încercați să încălziți apa suplimentară și să vă faceți pasta mai uscată, altfel apa conținută în pasta de fasole roșie poate face prăjiturile prea grase.
Vom începe cu înmuiați fasolea roșie. Vă recomand cu drag să le înmuiați peste noapte. (Dacă obțineți o presiune ridicată, puteți face să gătiți fasolea direct). 
Adăugați de aproximativ 3 ori apă și apoi gătiți fasolea roșie până se înmoaie .
Versiune zdrobită: folosiți o spatulă tare pentru a sparge fasolea și apoi fierbeți apă suplimentară cu zahăr.
Versiune netedă: pentru un gust mai lin, strec bobul gătit pentru a separa pielea și pasta. Cu toate acestea, pielea este și mai sănătoasă și le puteți amesteca într-o consistență netedă. Transferați pasta într-o tigaie. Se adaugă zahăr și unt. Se amestecă continuu în timpul procesului până când zahărul și untul se topesc bine și nu se depășește apa conținută în pastă.
În modul chinezesc obișnuit de a face pasta dulce de fasole roșie, se adaugă, de obicei, untură de porc, astfel încât pasta va avea un aspect mai cremos textură. Folosesc unt în loc de untură de porc, deoarece nu îl am în bucătăria mea și cred că starea este aproape cea mai bună în bucătăria dvs. 
Apoi veți obține cea mai fină pastă de fasole roșie.
Puteți utiliza rețeta de pastă de fasole roșie de casă în următoarele rețete.
- Chifle de fasole roșie de casă – chifle moi și dulci, perfecte pentru micul dejun cunoscut sub numele de Dou Sha Bao.
- Snowcake Mooncake – Non-coacere Snow Skin Mooncake. Pentru umplerea Snow Snow Moon Cake, pasta ar trebui să fie mai uscată decât alte umpluturi.
- Bile de susan – Am primit o mulțime de cereri referitoare la un desert chinezesc cu bile de susan pe coajă și pastă de fasole roșie în interior.
- Mini chifle dulci de fasole roșie – o transformare a chiflelor chinezești aburite
- Tort de fasole mung umplut cu pastă de fasole roșie – un desert popular chinezesc.
- Zongzi – lipicios chinezesc găluște de orez cu pastă de fasole roșie.
- 1 ceașcă fasole roșie chinezească, fasole azuki, în jur de 200g
- 3 ceașcă de apă
- 1 ceașcă de zahăr
- 1 puțină praf de sare
- 1 cupă fasole roșie chinezească, fasole azuki, în jur de 200g
- 3cupswater
- 1cupsugar
- 2 linguri de unt sau ulei vegetal, 28 până la 30g
- un mic vârf de sare
-
Spălați fasolea roșie și înmuiați fasolea roșie uscată cel puțin 8 ore sau peste noapte. Timpul mai mare de înmuiere poate scurta timpul de gătit.
-
Scurgeți și adăugați în jur de 3 căni de apă într-o oală de înaltă presiune împreună cu fasolea.
-
Gătește fasolea timp de aproximativ 40 de minute sau până devine destul de moale.
-
Spargeți fasolea cu o spatulă tare. Adăugați zahăr și încălziți la foc lent pentru a găti apă suplimentară până când formați o textură de pastă.Se amestecă din când în când în timpul procesului.
-
Apăsați amestecul gătit cu o spatulă printr-o tulpină fină pentru a îndepărta pielea pentru a obține cea mai fină textură. Sau dacă preferați să păstrați pielea, transferați tot conținutul într-un robot de bucătărie și amestecați cu o consistență lină.
-
Transferați pasta într-o tigaie. Se adaugă sare, zahăr și unt. Folosiți foc mic pentru a fierbe apa depășită. Continuați să amestecați în timpul procesului până când pasta se poate lipi împreună.
-
Așteptați ca pasta să se răcească.
Păstrați pasta într-un recipient etanș pentru 2 săptămâni.
Pregătiți timpul, nu includeți timpul pentru înmuierea boabelor. .
