Esta fácil salada mediterrânea de grão de bico é infundida com sabor graças a uma porção de ervas frescas com molho de limão com alho que aumenta a crocância do pimentão vermelho e aipo e cebola roxa para um acompanhamento simples ou cobertura para verduras.
Salada acidentalmente vegana de grão de bico
Você está cansado de me repetir ainda? Já disse isso antes e provavelmente direi mais 9.349 vezes: Saladas são minhas favoritas.
Sinto-me muito mais tentado por um prato com quatro variedades de saladas do que por um de quatro sobremesas.
É por isso que esta salada de feijão-de-bico, em toda a sua simplicidade sutil, é a prova positiva de que comer alimentos integrais e reais não precisa ser uma coisa complicada quando a simplicidade irradia de todos os ingredientes é feito com.
Não posso levar o crédito por criar esta salada. Sua glória em sabor e simplicidade vem de um de meus bons amigos blogueiros que acabou de escrever seu primeiro livro de receitas, Love Real Food, de Kathryn Taylor do blog Cookie + Kate.
O livro de receitas, assim como o blog de Kathryn, está repleto de receitas vegetarianas inspiradoras e saudáveis, feitas com alimentos e ingredientes reais que realmente agradam a todos os gostos.
Muitos fãs são capturados pela primeira vez pela impressionante fotografia de comida de Kathryn. Em seguida, seu estilo de escrita atencioso os atrai. Mas são as receitas de Kathryn que sempre nos fazem voltar para mais.
Ela é uma defensora da perfeição, e essa qualidade também é compartilhada no desenvolvimento de sua receita, onde os resultados são receitas bem testadas que são muito mais do que apenas fotos bonitas, elas ganharam para ela uma tribo leal de fãs de blogs e culinária, vegetarianos e não vegetarianos. A prova está nas mais de 100 resenhas de 5 estrelas na Amazon até agora.
O que há nesta salada mediterrânea de grão de bico?
A receita de Kathryn para esta salada mediterrânea de grão de bico é simples em sua abordagem e exige ingredientes que quase sempre tenho à mão, tornando-a uma daquelas receitas que você pode tirar totalmente a qualquer momento quando fizer a pergunta, “O que vou servir com meu prato principal?”
Aqui está o que você precisa para fazer esta salada vegan de grão de bico:
- grão de bico
- Pimentão vermelho
- Salsa fresca
- Cebola roxa
- Aipo
- Azeite de oliva extra virgem
- Suco de limão
- Alho
- Sal e pimenta Kosher
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Como fazer esta salada mediterrânea de grão de bico
A maior parte da receita vem de grão de bico enlatado, também conhecido como grão de bico, um alimento básico que sempre recomendo ter no armário . Sim escoe e enxágue e pronto.
Adicione o grão-de-bico a uma tigela grande junto com o pimentão picado, a cebola, a salsinha e o aipo.
Misture o simples molho de limão e despeje sobre a mistura de grão de bico. Misture para revestir e sirva imediatamente.
Posso adicionar vegetais extras?
Não posso Não vejo porque não! Observe que se você adicionar vegetais extras, pode ser necessário misturar um pouco mais de molho.
Quanto tempo dura a salada de grão de bico?
Esta salada mediterrânea de grão de bico dura até 4 dias na geladeira. Mexa bem as sobras da salada antes de servir para redistribuir o molho.
Dicas para fazer a melhor salada mediterrânea de grão de bico
Adoro as folhas colhidas de aipo fresco e crocante, então, embora a versão de Kathryn não pedisse isso, arranquei as folhas de meus caules, dei-lhes uma costeleta áspera e acrescentei-as à salada. Realmente não há motivo para jogá-los fora em qualquer prato.
A quantidade de salsa fresca picada pode parecer um monte de salsa, mas é esse o ponto! Não economize na quantidade ou você estará sacrificando o sabor.
Esta salada deve ser servida sozinha, mas, como sugere Kathryn, é uma cobertura deliciosa para uma cama de alfaces também . Naturalmente, acrescentei algumas bolas de mussarela à minha com um fiozinho extra de azeite e suco de limão também.
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Outrageous Herbacious Mediterranean Chickpea Salad
Esta fácil salada mediterrânea de grão de bico é infundida com sabor graças a uma grande porção de ervas frescas e um molho de limão com alho.
Ingredientes
- 30 grãos-de-bico (grão-de-bico), enxaguado e escorrido (ou 3 xícaras de grão-de-bico cozido)
- 1 pimentão médio, picado
- 1 1/2 xícara de salsinha fresca picada, cerca de 1 cacho
- 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1/2 xícara de aipo mais folhas , cerca de 2 costelas
- 3 colheres de sopa de azeite virgem ultra
- 3 colheres de sopa de suco de limão (de 1 a 1 1/2 limões)
- 2clovesgarlic, prensado ou picado d
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
Instruções
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Em uma tigela grande, adicione o grão de bico, o pimentão, a salsa, a cebola roxa e o aipo.
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Em uma tigela pequena, misture o azeite, o suco de limão e o alho e tempere a gosto com o sal kosher e a pimenta-do-reino moída na hora . Adicione o molho à mistura de grão de bico e misture bem.
-
Sirva imediatamente ou leve à geladeira por até 4 dias. Antes de servir, adicione mais sal e pimenta a gosto.
Notas de receita
Receita reproduzida com permissão de Love Real Food por Kathryne Taylor.
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