O purê de batata estilo Steakhouse perfeito é um prato clássico. São cremosos e têm um toque de alho. Esta receita fará você se sentir como se estivesse comendo em um restaurante!
Procurando um purê de batata com alho no estilo churrascaria, com aqueles lindos pedaços cheios de sabor de alho? Estamos protegendo você! Esta receita de purê de batata leva tudo ao topo para embalar o máximo de sabor possível. Usamos batatas vermelhas com a pele para uma verdadeira experiência ao estilo de uma churrascaria. As batatas e os dentes de alho inteiros são cozidos em caldo de galinha para dar um sabor extra. Depois de escorridas, as batatas são carregadas com manteiga, cream cheese e leitelho para o elemento cremoso perfeito. Este é exatamente o tipo de purê de batata com alho que você encontraria em um restaurante!
Que tipo de batata posso usar?
Purê de batata estilo churrascaria funciona melhor quando feito com vermelho pequeno batatas. Você também pode usar batatas yukon gold ou russet. Se usar batatas russas, certifique-se de descascar as batatas antes de usá-las nesta receita, pois cascas de batata russet costumam ser desagradáveis de comer.
Tenho que ferver minhas batatas em caldo de galinha ou água também funciona?
As batatas absorvem um pouco do líquido em que são cozidas, então ferver suas batatas em caldo de galinha é uma ótima maneira de adicionar sabor ao seu purê de batatas. Se você não tiver caldo de galinha, também pode usar água, mas seu purê de batata não terá aquele sabor extra que os exagera.
O que devo fazer se não tiver leitelho ?
Esta receita pede leitelho. Se você não tiver leitelho, pode sempre usar um substituto do leitelho, ou usar leite puro ou creme de leite.
Devo amassar minhas batatas ou bater minhas batatas?
Amasse suas batatas é feito com um espremedor de batatas, enquanto bater as batatas é feito com uma batedeira. Qualquer um dos métodos funcionará e produzirá um prato com texturas ligeiramente diferentes. Amassar produzirá mais grumos e textura, enquanto a batida incorporará mais ar e será um purê de batata mais leve, macio e macio. Ao fazer um purê de batata estilo churrascaria com casca, é melhor se as batatas forem amassadas para manter a textura.
Assista ao vídeo abaixo, onde Rachel o guiará por cada etapa desta receita. Às vezes ajuda ter um visual, e sempre ajudamos você com nosso programa de culinária. Você pode encontrar a coleção completa de receitas no YouTube, Facebook Watch, ou nossa página do Facebook, ou aqui mesmo em nosso site com suas receitas correspondentes.
Purê de batata estilo churrascaria de alho
- 6 xícaras de caldo de galinha
- 5 libras de batatas vermelhas com casca
- 5 dentes de alho inteiros
- ½ xícara de manteiga com sal
- 4 onças cream cheese
- ½ xícara de leitelho
- 1 colher de chá de sal
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Leve o caldo de frango para ferver em uma panela grande em fogo alto.
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Enquanto isso, corte as batatas com casca em cubos de 1 polegada ou pedaços. Coloque os pedaços de batata e os dentes de alho no caldo de frango fervente e ferva até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos.
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Coe as batatas do caldo e coloque as batatas cozidas em uma tigela grande.
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Adicione a manteiga, o cream cheese, o leitelho e o sal. Use um espremedor para amassar as batatas e outros ingredientes até que tudo esteja derretido, combinado e completamente amassado.
