A pipoca de micro-ondas faz mal para você? Se sua saúde é importante para você, pense duas vezes antes de consumi-la regularmente; Abaixo estão alguns motivos.

A maioria das pessoas gosta de uma boa tigela de pipoca ao sentar para ver um filme, mas quando você sabe como alguns dos ingredientes podem afetá-lo, convém evitá-lo. Não se preocupe, existem maneiras mais saudáveis de desfrutar de pipoca!

5 razões para evitar pipoca de micro-ondas:

Pipoca de pulmão (bronquiolite obliterante)

O pulmão problemas associados ao aroma artificial de manteiga (diacetil) afligiram pessoas suficientes para até mesmo obter o nome de sua própria doença – é chamado de “pulmão pipoca” ou bronquiolite obliterante.

Infelizmente, essa doença é irreversível e pode causar inflamação pulmonar , cicatrizes e até mesmo fluxo de ar restrito, resultando em dificuldade para respirar. Em casos extremos, pode ser fatal.

De acordo com os Centros de Controle de Doenças, desenvolveram-se pelo menos 8 trabalhadores de fábrica em Missouri, que trabalhavam em fábricas de pipoca esta doença pulmonar. Relatos de pulmão de pipoca de fábricas adicionais foram revelados posteriormente.

Sabor de manteiga artificial (diacetil)

A maioria das marcas de pipoca usa um aromatizante de manteiga artificial em suas pipocas de micro-ondas, chamado diacetil.

Certos garanhões ses encontraram problemas pulmonares e respiratórios graves relacionados ao diacetil, tanto que a Administração de Segurança e Saúde Ocupacional agora recomenda controlar a exposição para proteger os trabalhadores da fábrica que trabalham com o diacetil.

No entanto, os trabalhadores da fábrica não são os únicos em risco de bronquiolite obliterante (pulmão pipoca). Quando um saco de pipoca de micro-ondas é aquecido, isso faz com que o químico diacetil vaporize, permitindo que os consumidores respirem o produto químico.

Dr. Cecile Rose, uma importante especialista em pulmão, concluiu que a pipoca de micro-ondas era a causa da doença pulmonar de seu paciente.

Em 2012, um homem do Colorado ganhou um processo contra 3 empresas de pipoca de micro-ondas por danos causados por bronquiolite obliterante contraída regularmente consumindo pipoca de micro-ondas.

Compostos perfluorados (PFCs) no saco

Uma das piores coisas sobre pipoca de micro-ondas são os produtos químicos no saco em que ela vem.

Os principais agressores são compostos perfluorados (PFCs) que são adicionados ao interior do saco de pipoca de micro-ondas para evitar que a gordura vaze. Os PFCs se dividem em ácido perfluorooctanóico (PFOC), um carcinógeno conhecido e foi associado ao câncer de acordo com um relatório da Agência de Proteção Ambiental dos Estados Unidos de 2017.

Conservantes

Muitas marcas de pipoca de micro-ondas usam conservantes que estão ligados a certos problemas de saúde.

Um conservante comumente usado em pipoca de micro-ondas é o TBHQ (terc-butilhidroquinona) para evitar que os alimentos fiquem rançosos para estender a vida útil. TBHQ é frequentemente usado com hidroxianisol butilado (BHA) e tem uma composição química muito semelhante.

Embora nenhum consenso geral tenha sido feito sobre se esses compostos são totalmente seguros ou não, alguns estudos mostraram o potencial riscos desses aditivos.

De acordo com a National Library of Medicine, há possíveis links para efeitos visuais, pulmonares e comportamentais do TBHQ.

Óleos ruins

Muitos marcas de pipoca de micro-ondas têm óleos hidrogenados, que são um tipo de gordura trans que é perigosa para a saúde … especialmente para o coração e o colesterol.

Além disso, mesmo que a pipoca não tenha óleo hidrogenado, é provavelmente contém óleo de soja ou óleo de canola, o que se acredita contribuir para a inflamação e uma série de outros problemas. Saiba mais sobre por que esses óleos devem ser evitados aqui.

Os óleos mais saudáveis para usar com pipoca são óleo de abacate, óleo de coco ou ghee. Saiba mais sobre os óleos de cozinha mais saudáveis para usar aqui.

Você consegue pipoca de microondas sem produtos químicos?

Embora existam algumas marcas de pipoca de micro-ondas que anunciam que não contêm revestimentos de PFOA no saco, infelizmente, com a maioria das pipocas de micro-ondas estáveis de prateleira compradas em lojas, você precisa de algum tipo de forro no saco para manter o óleo de infiltração.

Portanto, embora muitas empresas evitem os revestimentos de PFOA, elas os substituem por outro tipo de revestimento que pode ser tão prejudicial à sua saúde, mas ainda não foi tão pesquisado.

Felizmente, existem várias alternativas simples e fáceis para a pipoca, sem a necessidade do tipo de micro-ondas.

O que tipo de pipoca é o mais saudável?

Existem algumas maneiras diferentes e fáceis de fazer pipoca saudável para que você possa evitar o tipo embalado para micro-ondas …

• Faça pipoca para fogão em uma panela (veja a receita abaixo!)
  • Este é um processo simples de 5 minutos que envolve apenas grãos de pipoca, óleo e uma panela!
• Compre pipoca já ensacada
  • Muitos supermercados e varejistas online oferecem pipoca já estourada em uma sacola como se fosse batata frita. Esta é uma ótima escolha, desde que os óleos usados sejam saudáveis e não haja muitos ingredientes adicionais além do sal marinho ou especiarias / condimentos saudáveis. Não se esqueça de verificar o rótulo dos ingredientes para confirmar!
    • Trader Joe’s tem uma pipoca ensacada com azeite de oliva
    • Alimentos integrais tem uma pipoca ensacada com óleo de coco
    • A Amazon tem algumas opções saudáveis para pipoca ensacada como esta, que é feita com óleo de abacate, óleo de coco e sal do Himalaia.
• Faça pipoca estourada
  • Com esta opção, você precisará de um popper de ar como este, mas desta forma permitirá que você faça pipoca sem nenhum óleo.
• Faça o seu pipoca própria para micro-ondas em sacos de papel marrom
  • Se você realmente gosta de pipoca para micro-ondas, pode fazer usando sacos de papel marrom. Você simplesmente adiciona os grãos de pipoca a um saco de papel marrom, adiciona um pouco de óleo sobre os grãos se quiser, dobre a parte de cima do saco de papel algumas vezes e depois leve ao microondas. Obtenha instruções mais detalhadas aqui ou veja o vídeo abaixo…

Como fazer pipoca para fogão em 5 minutos

Para este tamanho de pipoca, você vai precisar de uma panela de tamanho médio (cerca de 5 litros de tamanho) com uma tampa adequada para deixar espaço suficiente para a pipoca. Comece colocando cerca de 1 a 2 colheres de sopa de óleo de coco refinado, ghee ou óleo de abacate na panela. Derreta em fogo médio a médio-alto.

Adicione 1/4 xícara de grãos de pipoca à panela, mexa um pouco para cobri-los com o óleo e cubra a panela com a tampa.

Levará alguns minutos para que aqueça e comece a estourar os kernels. Assim que começarem a estourar, você ouvirá. Segurando a tampa firmemente na panela, balance a panela para frente e para trás para ajudar a trazer os grãos não estourados para o fundo da panela. Assim que o estouro começar a diminuir e o tempo entre os sons começar a ficar mais longo, desligue o fogo e deixe descansar por cerca de 15 segundos para aguardar qualquer pipoca que esteja se espalhando.

Retire do fogo e retire a tampa. Neste ponto, você pode adicionar mais óleo se quiser ou deixá-lo como está. Ghee derretido é uma ótima escolha porque é saudável e tem gosto de manteiga de cinema. Se você adicionar, jogue-o sobre a pipoca na panela, volte a tampar rapidamente e agite para distribuir uniformemente, em seguida, adicione sal marinho e agite novamente para distribuir.

Despeje a pipoca pronta em uma tigela e divirta-se!

Este artigo foi originalmente postado em dezembro de 2013, mas foi republicado em fevereiro de 2019 para incluir fontes e imagens atualizadas.