No bairro francês de Nova Orleans, depois que todos os shows e festas noturnas morreram na Bourbon Street, você certamente encontrará moradores e turistas relaxando no Café du Monde com os famosos restaurantes do pós-jubileu da cidade: beignets e café de chicória.

A combinação é nada menos que deliciosa. As sensações doces e escamosas da massa frita polvilhada com açúcar se misturam bem com o acentos quentes e de nozes (quase amadeirados) da bebida escura. Embora os beignets sejam uma delícia popular americana há algum tempo, o café com raiz de chicória só pegou realmente nos últimos anos. O Big Easy, no entanto, adotou a chicória – por seu sabor e seus benefícios para a saúde – desde o final do século 19.

Está profundamente inserido em sua história colonial. Os franceses, que já foram donos do território, colheram as raízes da chicória de flor azul para fazer chás e remédios para tratar icterícia, gota de aumento do fígado e reumatismo.

Naturalmente, os colonizadores trouxeram suas tradições com eles, mas o café de chicória não se tornou uma coisa até a Guerra Civil Americana. Os bloqueios navais da União cortaram as importações de café da cidade. Isso forçou New Orleanians a ser criativos quando se tratava de conseguir a dose de café. Eles começaram a misturar raiz de chicória no café para esticar o suprimento e, às vezes, apenas preparavam a raiz por conta própria. Os grãos eram baratos e tinham gosto bastante semelhante.

Hoje, certamente há café suficiente para todos e não há necessidade de racionar e misturar. Mas ainda há razões para adicionar chicória ao seu café além do sabor? As ciências da saúde dizem, talvez. O conteúdo de nutrientes nas preparações de chicória geralmente é baixo, então pode ser melhor comê-lo. Nesse caso, arredondamos cinco maneiras pelas quais a raiz de chicória pode melhorar seu bem-estar, bem como outras maneiras de adicioná-la à sua dieta.

Mas primeiro, um aviso: a pesquisa diz que as pessoas alérgicas à ambrósia ou ao pólen devem evitar o é uma planta, pois pertence à família do dente-de-leão. Outros estudos afirmam que a chicória também é arriscada para mulheres grávidas ou amamentando. Portanto, consulte seu médico antes de experimentar a chicória.

Os benefícios da raiz de chicória para a saúde

Ela pode melhorar sua saúde digestiva.

Diga adeus à constipação. A raiz de chicória é rica em fibra de inulina que pode ajudar a sua alimentação a passar mais facilmente pelo trato digestivo. A inulina também é um prebiótico que pode estimular o crescimento de bactérias saudáveis para um intestino feliz.

Isso o ajudará a se sentir saciado enquanto reduz as calorias.

Visto que a inulina é uma fibra solúvel que retém água, pode ser utilizada como opção hipocalórica para repor a gordura em determinadas receitas. Existem alguns estudos que afirmam que a chicória pode ajudar a reduzir o açúcar no sangue e também a tratar a diabetes. A fibra solúvel em geral é conhecida por sua capacidade de diminuir o índice glicêmico dos alimentos e diminuir a resistência à insulina.

Pode melhorar o funcionamento do cérebro.

Chicória contém manganês e vitamina B6, que são nutrientes essenciais para o seu noggin. O manganês é um vasodilatador com propriedades antioxidantes que ajuda a melhorar o fluxo sanguíneo para o cérebro e também a combater os radicais livres. Também pode aumentar a velocidade com que os sinais elétricos passam pelo cérebro para melhorar a função cerebral geral. A vitamina B6, por outro lado, é um nutriente vital necessário para criar certos neurotransmissores no cérebro.

Pode ajudar no tratamento da osteoartrite.

Chicória tem qualidades antiinflamatórias que alguns os cientistas dizem que pode tratar a osteoartrite. Em um estudo, os participantes tomaram um suplemento oral, mas as pessoas também o usaram topicamente para tratar o inchaço. A eficácia da chicória na redução da inflamação ainda está em questão, no entanto. A maioria dos estudos que analisam suas propriedades antiinflamatórias foi realizada em animais. Mais pesquisas com participantes humanos são necessárias para se chegar a uma conclusão justa.

É pode ajudá-lo a reduzir o consumo de cafeína.

Sejamos realistas: cervejas feitas exclusivamente com chicória não dão aquele alto teor de cafeína. Mas se você é uma pessoa que adora o sabor do café e não quer o nervosismo, uma bebida de chicória pode ser para você. Outra opção é misturar chicória com uma pequena quantidade de café para, pelo menos, reduzir a quantidade de cafeína que você consome em uma xícara.

Como Você pode adicionar chicória à sua dieta

Você não precisa apenas beber café para colher os benefícios da chicória. Na verdade, você pode encontrar fibra de raiz de chicória em muitos produtos com baixo teor de gordura / alto teor de fibra, como como barras de proteína, sorvete, cereais, pães e muito mais.

Para preparar suas próprias receitas, tente adicionar esta fibra aos seus:

• Iogurtes
• Smoothies
• Assados mercadorias
• barras de granola caseiras

E se você não quiser adicioná-la aos seus pratos, você sempre pode encontrar suplementos de raiz de chicória on-line ou em um restaurante de comida saudável loja perto de você. Apenas certifique-se de que seu médico avalie sua escolha de suplemento antes de começar a incorporá-lo em sua dieta.